Une pizza factice de blancs d'œuf, jambon blanc et scamorza

 

Une recette anti-gaspi pour finir les blancs d'œuf au congélateur. On ne peut pas toujours faire des meringues ! Quand j'ai vu cette recette dans le livre de cuisine phare de la cuisine italienne "Il cucchiaio d'argento" je me suis lancée tout de suite. L’appeler pizza est un abus de langage, mais la garniture de cette recette la fait ressembler à une pizza. La fausse pizza aux blancs d'œufs est une recette très simple à préparer : une sorte d' omelette soufflée, garnie de jambon et de fromage, cuite au four. Pour un dîner rapide et savoureux , à enrichir à votre goût avec vos ingrédients préférés.

Ingrédients :

200 g de blancs d'œufs (6-7 blancs d'œufs)
100 g de jambon cuit au four coupé en tranches
50 g de scamorza fumée
40 g de tomates séchées à l'huile

thym frais
huile d'olive vierge extra
sel et poivre noir

Préparation :

Pour réaliser la fausse pizza aux blancs d'œufs avec du jambon cuit et de la scamorza, commencer à monter en neige les blancs d'œufs avec le sel et le poivre

Verser le mélange, une cuillerée à la fois, dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé

Sans trop écraser, répartir les blancs d'œufs sur toute la surface du moule en prenant soin de ne pas laisser d'espaces vides

Transférer dans un four préchauffé à 200° pendant 5 minutes.

Sortir du four et garnir immédiatement avec le jambon, la scamorza fumée coupée en cubes et les tomates séchées bien égouttées de leur huile

Cuire à nouveau au four à 200° pendant encore 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu

Sortir du four et servir immédiatement la fausse pizza de quelques feuilles de thym.