Cassolettes aux fruits de mer

Je suis toujours contente quand je peux utiliser des restes d'aliments congelés. Il me restait un paquet entamé de noix de St.-Jacques, idem un cocktail de fruits de mer et quelques moules cuites que j'avais congelées moi-même. Chaque fois je les voyais au congélateur et à chaque fois je me disais qu'il fallait que je les finisse, mais je ne savais pas trop quoi en faire. Il restait trop peu de chaque sachet, mais finalement je me suis dit que si je mélangeais les 3 produits, cela pourrait me faire un repas. Et je suis tombée sur une recette d'un ou une blogueur(se) que j'ai adaptée un peu à ma manière.

En plus il me restait 1 poireau et une moitié de barquette de champignons. Donc j'avais tous les ingrédients pour préparer cette recette :

Ingrédients pour 2 personnes :

200 g de blanc de poireaux émincés

200 g de cocktail de fruits de mer congelés

une poignée de moules congelées (sans coquilles !)

200 g de champignons de Paris

quelques noix de St.-Jacques

150 ml de lait

15 g de maïzena

1 càc de fumet de poisson

du gouda vieux râpé

un peu de Noilly Prat

sel et poivre

Préparation :

Décongeler les fruits de mer dans le frigidaire quelques heures d'avance

Couper les champignons selon leur grandeur en 2 ou en tranches et les faire dorer sur feu vif dans un peu de beurre

Réserver

Dans la même sauteuse faire fondre le poireau sans coloration pendant 15 à 20 minutes à feu doux

Ajouter les champignons au poireau ainsi que le cocktail de fruits de mer et les moules

Ajouter un filet de Noilly Prat

Mélanger dans une casserole le lait, la maïzena, le fumet de poisson, le sel et le poivre et faire épaissir

Préchauffer le grill du four

Ajouter cette sauce au mélange de légumes et fruits de mer et mélanger

Remplir 2 cassolettes avec cette préparation

Parsemer de gouda râpé et poser quelques noix de St.-Jacques sur chaque cassolette, poivrer les noix

Passer les cassolettes sous le grill, le temps de faire fondre le fromage.

J'ai servi ces délicieuses cassolettes en entrée. On peut très bien servir cette recette pour un repas de fête. Pensez-y pour votre menu de Noël. On peut la préparer d'avance et réchauffer le mélange avant de se mettre à table, puis remplir les cassolettes et les passer sous le grill.

J'ai créé dans la colonne de droite de mon blog un chapitre Noël, où vous trouverez toutes les recettes de fête déjà publiées ici par thème : entrées, plats principaux et desserts.

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