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samedi 31 juillet 2021

Tarte feuilletée aux courgettes et à la tomate

Je suis fan de tartes salées préparées avec de la pâte feuilletée. Il m'est arrivé dans le passé de faire la pâte feuilletée moi-même, mais quel travail ! Je suis un peu fainéante et je trouve la pâte feuilletée au beurre achetée dans le commerce très bien comme base pour une tarte salée.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
400 g de tomates grappe
2 petites courgettes (1 jaune, 1 verte)
moutarde de Dijon
200 g de ricotta salata al forno (importée de la Sardaigne par Leo)
1 gousse d'ail
2 brins de thym
1 càs d'huile d'olive
quelques feuilles de menthe
sel et poivre

Préparation :

  • Lavez les tomates et les courgettes
    Taillez-les en tranches minces
    Etalez-les dans deux passoires, saupoudrez de sel
    Laissez-les dégorger 30 minutes

    Préchauffez le four  à 200°C

    Déposez la pâte avec le papier sulfurisé dans un moule
    Piquez-la à la fourchette et tartinez-la de moutarde
    Répartissez l'ail haché, le thym et la menthe
    Coupez le fromage en lamelles, étalez-le sur les herbes
    Epongez les tomates et les courgettes sur du papier absorbant
    Rangez-les en cercles sur le fromage
    Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pendant 30 minutes.


Sur mes cahiers d'écolier
Sur mon pupitre et les arbres
Sur le sable sur la neige
J'écris ton nom
Sur toutes les pages lues
Sur toutes les pages blanches
Pierre sang papier ou cendre
J'écris ton nom
Sur les images dorées
Sur les armes des guerriers
Sur la couronne des rois
J'écris ton nom
Sur la jungle et le désert
Sur les nids sur les genêts
Sur l'écho de mon enfance
J'écris ton nom
Sur les merveilles des nuits
Sur le pain blanc des journées
Sur les saisons fiancées
J'écris ton nom
Sur tous mes chiffons d'azur
Sur l'étang soleil moisi
Sur le lac lune vivante
J'écris ton nom
Sur les champs sur l'horizon
Sur les ailes des oiseaux
Et sur le moulin des ombres
J'écris ton nom
Sur chaque bouffée d'aurore
Sur la mer sur les bateaux
Sur la montagne démente
J'écris ton nom
Sur la mousse des nuages
Sur les sueurs de l'orage
Sur la pluie épaisse et fade
J'écris ton nom
Sur la lampe qui s'allume
Sur la lampe qui s'éteint
Sur mes maisons réunies
J'écris ton nom
Sur toute chair accordée
Sur le front de mes amis
Sur chaque main qui se tend
J'écris ton nom
Sur mes refuges détruits
Sur mes phares écroulés
Sur les murs de mon ennui
J'écris ton nom
Sur l'absence sans désir
Sur la solitude nue
Sur les marches de la mort
J'écris ton nom
Sur la santé revenue
Sur le risque disparu
Sur l'espoir sans souvenir
J'écris ton nom
Et par le pouvoir d'un mot
Je recommence ma vie
Je suis né pour te connaître
Pour te nommer
Liberté
Liberté
Liberté
Liberté

3 commentaires:

  1. tout simple et pourtant si bon
    merci Clémentine
    bisous

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  2. Moi pareil, je ne la fais pas la pâte feuilletée, trop compliqué et long ! Alors je l'achète. Je ferai ta recette, elle me tente bien : Bisous.

    RépondreSupprimer
  3. D'autres tartes salées à la pâte feuilletée suivront bientôt

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