Avocat œuf au four

 

Il me restait 1 avocat d'une recette précédente et j'aurais pu le manger juste avec une vinaigrette. Mais j'essaie toujours de trouver une recette Et ces deux moitiés avec donc 2 œufs ont fait mon dîner. 

Ingrédients :

• 4 œufs
• 2 avocats
• 3  tiges de ciboulette
• 1pincée de piment d'Espelette
• sel
• poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 220 °C

Couper les avocats en deux

Retirer une partie de la chair de l’avocat avec une cuillère pour pouvoir y déposer un œuf

Mettre les moitiés d’avocat dans un moule à four bien, serrées les unes contre les autres

Casser 1 œuf dans chaque moitié d’avocat

Assaisonner de sel, de poivre et de piment d'Espelette

Enfourner 15 à 20 minutes

Servir parsemé de ciboulette ciselée.

Recette du magazine Cuisine actuelle