Quiche aux endives sans pâte

Pour finir les endives j'ai préparé la recette qui était affichée au dos du sachet. Par expérience je sais que ce sont souvent de bonnes recettes, donc pas d'hésitation.

Les légumes gratinés au fromage et qui plus est au fromage de chèvre, ça ne peut pas être mauvais.

Ingrédients :

500 g d'endives
1 oignon jaune
15 g de beurre

2 œufs
150 ml de crème liquide
200 g de bûche de chèvre

100 g d'emmental râpé

1 càs de lait
1 càs de Maïzena
1 pincée de piment d'Espelette

herb1 pincée d'herbes de Provence
huile d'olive

sel et poivre

Préparation :

Rincer les endives, ôter les talons, couper les endives en deux dans le sens de la longueur et émincer finement
Eplucher et émincer l'oignon

Dans une poêle faire fondre le beurre à feu doux, ajouter l'oignon et les endives émincés
Laisser fondre en remuant régulièrement pendant 15 minutes
Ajouter un fond d'eau si les légumes accrochent

Préchauffer le four à 210°

Dans un saladier mélanger les œufs et la Maïzena

Ajouter la crème et le lait puis les herbes de Provence, le piment d'Espelette, le sel et le poivre
Réserver

Couper la buche de chèvre en rondelles régulières

Réserver

Dans un moule à tarte préalablement huilé, disposer les endives et les oignons, puis les rondelles de chèvre

Verser l'appareil à crème

Répartir l'emmental râpé de manière homogène

Enfourner pour environ 40 minutes en surveillant régulièrement la coloration

Si elle colore trop couvrir de papier aluminium pour terminer la cuisson.