Salade d'endives aux saveurs thaï

Que faire avec une endive, un morceau de concombre et 1 carotte ? Cette salade aux saveurs thaï. J'ai préparé une petite dose, soit ¼ des ingrédients notés ci-dessous. On peut faire de très bonnes choses avec peu d'ingrédients, il suffit d'avoir quelques condiments et épices au placard.

Ingrédients :

4 endives
2 carottes
1 concombre
50 g de poudre de cacahuètes
20 g de graines de sésame blond
coriandre
persil

1 càs huile de sésame

2 càs d'huile d'arachide
1 càs de vinaigre de riz
1 càc de tahini
sel et poivre

Préparation :

Mélanger l'huile de sésame, l'huile d'arachide, le vinaigre de riz, la purée de sésame et les herbes ciselées dans un bol

Réserver

Rincer vos endives, ôter les talons, couper en 4 dans le sens de la longueur et émincer finement

Tailler le concombre en tranches fines et râper les carottes

Dans un saladier, mélanger les endives avec le concombre et les carottes
Saupoudrer de poudre de cacahuètes et de sésame blond

Dresser la salade dans les assiettes, verser la vinaigrette thaï sur la salade.

Recette du Journal des Femmes