Champignons farcis à l'italienne

Ingrédients:

12 gros champignons
1 gros oignon
1 gousse d’ail
1 càs de concentré de tomate
100 g de jambon cru
2 mozzarellas
parmesan
origan
huile d'olive
sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 200°. 

Casser les pieds des champignons, poser les chapeaux dans un plat à four, côté creux vers le haut

Précuire 10 min pour que les champignons rendent leur eau de végétation

Les retourner et poursuivre la cuisson 5 minutes

Pendant ce temps, faire revenir l’oignon émincé et l’ail écrasé dans très peu d’huile

Détailler les pieds en petits morceaux et les ajouter à la poêle

Incorporer le concentré et 2 verres d’eau

Laisser réduire et assaisonner avec sel, poivre et origan

Couper le jambon en morceaux, détailler la mozzarella

Disposer les champignons dans un plat à gratin, les farcir de la garniture, compléter avec le jambon

Répartir la mozzarella

Saupoudrer de parmesan

Enfourner 20 minutes.