Halloumi frit

Le halloumi est un fromage cypriote qui se garde longtemps, mais pas éternellement. Cela faisait un moment que le mien dormait dans le frigo et sa date limite de consommation était déjà dépassée de quelques jours. En plus cela faisait un moment que j'avais mis de côté cette recette avec ce fromage avec un accompagnement de graines de grenade. Il me restait encore quelques grenades à mon grenadier dans le jardin. Il fallait donc que je me dépêche de préparer enfin cette recette. J'ai servi ces frites de halloumi à l'apéritif.

Ingrédients pour 6 personnes :

huile neutre
2 blocs de halloumi coupé en frites épaisses
1 cuillère à café de sumac
1/2 cuillère à café de ras el hanout
100 ml de yaourt nature
2 cuillères à soupe de mélasse de grenade
100 g de graines de grenade
une poignée de menthe haché

Préparation :

Chauffer un filet d'huile dans une grande poêle
Sécher soigneusement le halloumi avec du papier absorbant avant de l'ajouter à la poêle et faire cuire en le retournant jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés
Verser ensuite les frites de halloumi dans un bol, saupoudrer de sumac et mélanger
Mélanger le ras el hanout avec le yaourt et assaisonner de sel
Disposer les frites de halloumi sur un plat, arroser de yaourt et de mélasse de grenade, puis parsemer de graines de grenade et de menthe
Déguster immédiatement.