Tiramisu

Pour le réveillon de Noël mon fils m'avait demandé un repas aux truffes et pour le dessert un tiramisu. Je crois que je n'en avais jamais fait encore et j'ai cherché donc la recette sur des sites italiens. J'ai pu voir que la recette est presque identique sur tous les sites. 

Mon tiramisu a eu beaucoup de succès donc je peux vous recommander cette recette.

Il est conseillé de préparer le tiramisu un jour d'avance.

Ingrédients pour 8 personnes :

300 g de biscuits cuillère

100 g de sucre

4 œufs

café légèrement sucré

500 g de mascarpone

cacao en poudre

Préparation :

Séparer les blanc des jaunes des œufs

Battre les jaunes à l'aide d'un batteur électrique et en versant petit à petit la moitié du sucre jusqu'à obtention d'un appareil mousseux, léger et de couleur jaune pâle

Ajouter ensuite peu à peu le mascarpone tout en continuant à battre le mélange avec le batteur électrique

Vous obtiendrez un mélange compact

Réserver

Bien nettoyer les fouets avant de battre les blancs d’œuf en neige en ajoutant petit à petit l'autre moitié du sucre

Ajouter délicatement les blancs d’œufs petit à petit au mélange de jaunes d’œufs en les incorporant en soulevant le mélange à l'aide d'une maryse

Une fois tous les blancs incorporés, déposer une couche de crème dans un plat de 30 x 20  cm de dimension

Tremper les biscuits cuillère rapidement un à un dans le café et les déposer en une seule couche sur le mélange de crème

Couvrir les biscuits avec une couche de l'appareil en l'égalisant bien

Couvrir de nouveau d'une couche de biscuits trempés dans le café

Finir la préparation avec une dernière couche de crème

Saupoudrer généreusement de cacao

Garder 1 jour au frigidaire avant d'entamer le tiramisu.

Pour regarder la vidéo de la recette cliquez ici.