Gattò di patate e cotechino

Comme il me restait un bon morceau du Zampone du 1er janvier j'ai utilisé le reste pour 2 autres préparations. Donc triple chance au bonheur dans cette nouvelle année ! Cette recette trouvée dans le magazine La cucina italiana est prévue pour 6 personnes, mais j'en ai préparé 1/5.

Ingrédients pour 6 personnes :

1 kg de pommes de terre

100 g de casera que j'ai remplacé par du comté jeune

500 g de Cotechino (ou Zampone)

30 g de grana

1 œuf

persil

chapelure

sel et poivre

3 échalotes

thym

beurre

huile d'olive extra vierge

Préparation :

Préchauffer le four à 200°

Cuire le cotechino (ou zampone) selon les indications sur l'emballage, puis laisser refroidir

Cuire les pommes de terre non épluchées

Faire rissoler les échalotes émincée dans un peu d'huile d'olive ensemble avec le thym

Ajouter à la fin le persil émincé

Eplucher les pommes de terre et les écraser légèrement à la fourchette, mélanger avec le grana et le pecorino râpé finement et le casera (remplacé par du comté jeune) râpé grossièrement

Ajouter l'œuf, le sel et le poivre et les échalotes

Couper la saucisse en fines tranches

Beurrer un moule de Ø 20 cm h 7-8 cm puis saupoudrer le fond et les parois de chapelure

Couvrir le fond d'une couche d'écrasé de pommes de terre

Couvrir avec les tranches de saucisse et terminer avec une autre couche de pommes de terre

Couvrir avec la chapelure et de noix de beurre

Enfourner pendant 20 minutes.

Et ma troisième préparation avec les restes du 1er janvier :