Voici une recette de la région Trentin-Haut-Adige dans le nord de l'Italie frontalière avec l'Autriche. Une des spécialités gastronomiques phares de cette région est le speck, un jambon cru doté d'un IGP.
Ingrédients :
400 g de chou blanc
3 càs de vinaigre de vin blanc
4 càs d'huile d'olive extra vierge "delicato"
100 g speck Alto Adige IGP coupé en fines tranches
sel et poivre blanc
cumin
Préparation :
Retirer les premières feuilles extérieures du chou
Couper le chou en 4 et retirer le trognon
Couper finement 400 g de chou
Entretemps chauffer le vinaigre et l'huile, le poivre blanc et le cumin
Verser sur le chou, saler, mélanger
Faire rissoler les tranches de speck dans une poêle antiadhésive sans matière grasse en les retournant de temps en temps
Servir la salade de chou avec les tranches de speck bien croustillantes.
Recette du magazine La cucina italiana
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire
Vos suggestions et commentaires sont les bienvenus
Pour vous aider à les publier, voici la marche à suivre :
1) Ecrivez votre texte dans le formulaire de saisie ci-dessous
2) Si vous avez une adresse gmail, vous pouvez vous identifier dans la liste déroulante Commentaire
Sinon, vous pouvez choisir "Anonyme" et si vous le souhaitez mentionner votre nom dans le texte.
3) Vous pouvez, en cochant M'informer être assuré d'être avisé en cas d'une réponse
4) Cliquez sur Publier.
Le message sera publié après modération.
Pour imprimer l'article cliquez sur Printfriendly