Hamburger à la fondue d'oignons

Cette recette du magazine Maxi Hors Série est prévue pour des mini-burgers, que j'ai adaptée pour des pains hamburger briochées de taille traditionnelle. Quant à ce sandwich produit phare de la restauration rapide de la chaîne américaine que j'ai toujours fui par principe, je préfère le préparer à la maison. Je n'ai jamais voulu amener mes enfants dans ces restaurants qui en vendent en masse. Par contre de temps en temps je leur concédais d'en préparer à la maison, mais avec des ingrédients dont je connais la qualité.

Ingrédients :

30 mini-pains à hamburger
1 kg de steak haché
750 g d'oignons
100 g de sucre brun
15 cl de porto
15 tranches de cheddar
50 g de roquette
20 g de beurre
sel et poivre

Préparation :

Peler et couper les oignons en fines rondelles
Faire cuire 8 à 10 minutes dans une casserole avec le sucre, en remuant, puis verser le porto et mélanger
Saler et poivrer
Laisser mijoter à feu doux 40 minutes

Façonner 30 petites galettes de viande hachée, saler, poivrer, cuire 3 à 4 minutes dans une poêle beurrée
Assaisonner
Egoutter sur du papier absorbant
Couper chaque tranche de cheddar en 4 carrés

Ouvrir les pains en deux
J'ai chauffé le pain hamburger quelques instants dans le grille pain
Garnir de fondue d'oignons, d'une galette de viande, de deux carrés de fromage et de feuilles de roquette

Servir chaud.