Gratin de brocoli, chou-fleur et fruits de mer

Ingrédients :

350 g de bouquets de brocoli

350 g de bouquets de chou-fleur

150 g de carottes, coupées en demi-rondelles minces

3 c. à soupe de beurre

4 c. à soupe de farine 

350 ml  de lait chaud

1 c. à café de sel d’ail

1 c. à café d’épices italiennes (j'avais un mélange d'herbes siciliennes : origan, basilic, thym, persil, laurier, menthe, graines de fenouil)

poivre du moulin

100 g de noix de St. Jacques, coupées en deux dans l'épaisseur

100 g de crevettes crues écaillées et sans queue, coupées en deux

200 g de fromage cheddar fort, râpé

50 g de fromage pecorino, râpé

Préparation :

Préchauffer le four à 190°.

Faire cuire les légumes à la vapeur 
Commencer avec les carottes pendant 2 minutes puis ajouter les brocolis et les choux-fleurs pendant un autre 3-4 minutes 
Ils doivent être cuits mais encore bien fermes

Verser les légumes dans un plat four d’une grandeur de 9×9

Dans une casserole (antiadhésive) à température moyenne, faire fondre le beurre puis ajouter la farine 

Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte et cuire en mélangeant pendant 1 minute

Ajouter 125 ml de lait et défaire les grumeaux à l’aide d’un fouet

Verser le reste du lait et cuire pendant 5-6 minutes pour faire épaissir la sauce Mélanger régulièrement avec le fouet pour défaire le plus de grumeaux possible Ajouter le sel d’ail, les épices italiennes puis poivrer au goût

Quand la sauce a une belle consistance épaisse, retirer la casserole du feu et ajouter les fruits de mer 

Bien mélanger

Ma photo est floue ? Mais non, nettoyez vos lunettes

Verser la sauce uniformément par-dessus les légumes

Répartir le cheddar fort sur le dessus et terminer avec le pecorino

Cuire au four pendant 15 minutes et mettre ensuite sous le grill jusqu’à ce que le fromage soit bien doré
Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

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