Tarte filo aux tomates

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• Ingrédients :
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• 5 feuilles de pâte filo
• 2 tomates rouges
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  1 tomate jaune
• 1 tomate verte*
• 1 branche de tomate cerise (ou 1 barquette)
• 200 g de chèvre frais
• feuille de basilic
• brin de ciboulette
• sel et poivre
• herbes de Provence
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• Préparation :
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• *J'ai utilisé les tomates dont je disposais, beaucoup de rouges et quelques  tomates cerises jaunes
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  1. Préchauffer le four à 200°C 

  2. Sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, déposer une feuille de pâte filo, badigeonner d'huile puis couvrir d'une seconde pâte filo 

     Recommencer l'opération avec les 5 feuilles

     Mélanger le fromage frais avec du sel, du poivre et de la ciboulette

     Étaler la préparation sur la pâte filo en laissant un léger bord

     Laver les tomates et ôter le cœur puis les couper en rondelles

     Disposer les rondelles de tomates sur la pâte en alternant les couleursSaler, poivrer et parsemer d'herbes de Provence
     Enfourner 30 minutes
     Déposer quelques feuilles de basilic sur la tarte avant de servir.

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