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dimanche 20 novembre 2022

Christmas cake (de Noël) à préparer 6 semaines avant Noël



!! A préparer 6 semaines avant Noël !!


Ingrédients:

700 g fruits secs (raisins secs, raisins de corinthe, figues, pruneaux sans noyau, abricots, pommes)
150 ml de whisky
100 ml de porto
éventuellement une giclée de liqueur de fruits
100 g de cédrat
jus et écorce râpée d'une orange
cannelle
noix de muscade
3 clous de girofle
sel
250 g de farine pour gâteaux (avec poudre levante incorporée)
200 g de sucre vergeoise brune
250 g de beurre
5 œufs

Préparation:

Chauffer dans une marmite l'alcool avec les fruits secs, sauf le cédrat. Porter presque à ébullition et éteindre le feu. Ajouter les épices, le jus d'orange et le zeste râpé. Laisser macérer toute la nuit. Tourner de temps en temps.
Le lendemain préparer la pâte. 

Préchauffer le four à 130° à 140°. 

Couper le beurre ramolli en morceaux et mélanger avec le sucre vergeoise. Ajouter ensuite un à un les œufs et la farine en plusieurs fois. 
Bien remuer jusqu'à obtention d'une pâte souple. 
Si la pâte est trop épaisse ajouter un peu d'eau ou d'alcool. 
Mélanger la pâte avec les fruits secs et le cédrat.


Tapisser le moule avec du papier sulfurisé et remplir avec le mélange. 
Enfourner et cuire pendant 2,5 heures. 
Afin d'éviter que le cake sèche couvrir avec du papier et remettre au four pendant encore une heure toujours à 130°.
A la sortie du four bien laisser refroidir. 
Envelopper ensuite avec du film alimentaire et laisser "mûrir" dans le frigo. 
Les Anglais préparent ce genre de pâtisserie 6 semaines avant Noël.
Au moment de servir j'ai saupoudré avec du sucre glace.

15 commentaires:

  1. Rien à voir avec le traditionnel Christmas Pudding mais très certainement aussi savoureux et gourmand que possible, BRAVO et merci à vous ! Excellentes Fêtes de fin d'année.

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    1. Non en effet, ceci n'est pas la recette du plumpudding, mais cela vaut le coup d'essayer ce Christmas cake.

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  2. le fameux Christmas cake anglais qui se prépare très très à l'avance
    bravo Clem'!
    merci pour ce partage
    bisous et bon mardi

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  3. merci de nous préparer pour les fêtes ; je vais de ce pas chercher les ingrédients et préparer le Christmas cake je te dirai ce qu'il en est courant décembre (je ne suis pas une super cuisinière ...)

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    1. Vous ne pouvez rater ce gâteau en suivant la recette !

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  4. Oh la la, j'en mangerais bien de ton Christmas Cake il est magnifique. Bisous et bonne soirée.

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  5. Recette simple que je vais m'empresser de réaliser! Ma grand-mère (galloise) l'appelait "Christmas pudding" et le faisait avec de la graisse de rognon de mouton, des miettes de pain dur... tous les enfants détestent, mais je maintiens la tradition Espérons qu'il préfèrerons le vôtre!

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  6. oh je pense que je vais tester cette année l'idée me plait beaucoup!

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    1. Bonjour Gridelle,
      Ce gâteau m'avait plu beaucoup ! On peut le préparer même à moins de 6 semaines avant Noël. Mais il faut respecter un certain temps pour que les saveurs se mélangent bien. Tiens moi au courant du résultat !

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  7. Ik heb lang in Engeland gewoond en maakte de cake ieder jaar, eenmaal terug in Nederland heb ik ook nog lang een Christmas cake gemaakt, om stukken uit te delen. En nu al een paar jaar niet meer omdat we vaak met Kerstmis in het buitenland zijn. Dit jaar thuis en krijg er door je blog ineens weer zin in! Ik gebruikte altijd een recept van Delia Smith. Mijn cake is met marsepein én fondant!

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    1. Beetje bij beetje komt kerst alweer in het zicht. Vandaag regent het eindelijk een keer echt, wel miezerig, maar constant. Dat hebben we wel nodig na die lange warme zomer. En dan vind ik het toch wel fijn dat het nu echt herfstweer is. En pas mijn keuken daarbij aan. Binnenkort ga ik overstag voor een potimarron. En met kerst weet ik nog niet. Ik zie nog wel.

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  8. coucou vu le gâteau ça vaut la peine d'être patient, ça doit être excellent, bisous

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    1. Oui moi j'aime beaucoup, mais il y en a qui n'aiment pas ce genre de gâteaux aux épices et fruits secs.

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  9. Tout juste parfait avec un peu moins de beurre !

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