Pain plat low carb à base de ricotta

Qui n'aime pas les wraps, tortillas, piadine et autres pains plats ?  Mais après une période de fêtes où l'on a fait quelques excès au niveau des repas, il faudra peut-être essayer de limiter les dégâts. J'ai découvert cette recette de la cuisine low carb (kéto), c'est à dire plutôt à base de protéines, et suppression des glucides.  Cela vaut le coup d'essayer ce flat bread préparé à base de cottage cheese, que j'ai remplacé par de la ricotta.

Ingrédients :

Pour le wrap :

2 œufs
250 g de cottage cheese (que j'ai remplacé par de la ricotta)
1 càc d'ail en poudre
de la ciboulette émincée
25 g de parmesan râpé (en option)

Pour la garniture :

moutarde
feuilles de salade
avocat coupé en tranches
quelques tomates cerises
2 tranches de blanc de poulet
(en option) yaourt grec mélangé avec un peu de piment d'Espelette

Préparation :

Préchauffer le four à 190°

Mixer tous les ingrédients pour le wrap et verser sur une plaque four couverte de papier sulfurisé
A l'aide d'une maryse égaliser la pâte sur toute la surface de la plaque

Enfourner 35 à 40 minutes

Garnir avec les ingrédients de votre choix :

J'ai mis une fine couche de moutarde sur laquelle j'ai posé quelques feuilles de salade, les tranches de tomates et d'avocat et le blanc de poulet coupé en lamelles
On peut ajouter un peu de yaourt grec pimenté avant d'enrouler le wrap.