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samedi 30 novembre 2024

Séjour en Ardèche avec une virée dans la Drôme - Cliousclat, un village de potiers

Retour à vendredi matin 

Vendredi après-midi 9 août 2024



Ma "logeuse" m'avait donné quelques conseils le matin avant mon départ : il fallait sans faute que je visite Cliousclat et Mirmande : vous allez aimer, c'est sûr !


Et elle avait raison. Tous les 4 nous étions sous le charme de ces village perchés.








Le lavoir a été construit en 1894. La lessive est faite deux fois par an, Pâques et Noël. La cendre du four de la poterie est utilisée pour tremper les draps.




Passage du Facteur


La richesse de Cliousclat se trouve dans sa Terre, une argile propice à la fabrication de poterie, activité qui se développe vers le 17ème siècle. L' argile était extraite près du village.  Délaveurs de terre, bouscatiers, charretiers, tourneurs ou patrons de four, le village tout entier vivait de cette activité. La fabrique de poterie de Cliousclat, créée en 1902 par Marius Anjaleras, relancée en 1964 par Philippe Sourdive qui renouvellera formes, couleurs et décors de cette poterie en terre vernissée, est aujourd’hui protégée au titre des Monuments Historiques. 



Cette poterie est toujours en activité, il est possible de la visiter et de regarder le savoir-faire ancestral des passionnés qui y travaillent. Un parcours historique permet de visiter le village et de découvrir la fabrique de poterie.


Les hommes travaillaient à la poterie tandis que les femmes s'occupaient des enfants, des jardins et tenaient les commerces et les cafés.


Nous prenons un rafraichissement à la terrasse de la Treille Muscate, d'où nous avons une belle vue sur les immeubles en face.



Les traditions et les fêtes :

Le lundi de Pâques il y avait au café le concours d'œufs durs. Les œufs étaient coupés en deux et "arrosés" pour mieux glisser dans le gosier, le but étant d'en avaler le plus possible.

Il y avait aussi "la salade de sardes" qui était préparé à l'occasion des journées de paye. Composée d'oignons, d'anchois, d'œufs durs et de persil elle était l'occasion d'une joyeuse réunion dans la cour de la poterie.


A suivre ...

vendredi 29 novembre 2024

Méli-mélo sucré-salé


Encore une belle recette avec des figues. Tant que j'en trouve encore dans les magasins, j'en profite. Combinées avec du jambon de Parme, de la roquette et des pignons de pin je fais mon repas avec cette salade. Servie en une portion plus petite elle fera votre entrée pour vos repas de fête.

Ingrédients :

4 tranches de jambon de Parme
12 figues fraîches
150 g de roquette
2 brins de sarriette
8 noix de pécan
1 càs d'huile d'olive
1 càs de pignons de pin
1 càs de pistaches
1 càs de graines de grenade

Pour la vinaigrette :

4 càs d'huile d'olive
2 càs de jus de fruits (orange, pamplemousse, grenade)
1 càs de vinaigre de xérès
1 càs de miel
sel et poivre

Préparation :

Torréfier les pignons de pin 30 secondes à sec dans une poêle
Réserver
Dans la même poêle f
aire dorer les figues entières 3 minutes avec l'huile d'olive en remuant délicatement
Laver et sécher la roquette
Effilocher le jambon cru
Couper en quartiers les figues poêlées
Concasser les pistaches

Pour la vinaigrette :

Mélanger le vinaigre, le miel et le jus de fruits, saler et poivrer, puis émulsionner avec l'huile d'olive

Sur l'assiette de service déposer la roquette
Arroser de vinaigrette, mélanger, puis déposer les quartiers de figues, les pignons, les pistaches, les graines de grenade et les noix de pécan
Garnir avec les tranches de jambon et la sarriette effeuillée.

Recette inspirée du magazine Maxi Cuisine

jeudi 28 novembre 2024

Quelques idées de recettes pour Noël : les plats principaux






 
V = végétarien

Selon mes statistiques vous êtes nombreux à commencer à chercher des recettes pour les fêtes. Voici donc quelques suggestions pour les plats principaux.  Pour trouver mes recettes cliquez sur le titre sous la photo.














Tagliatelle à l'encre de seiche aux langoustines de Jamie Oliver

Chapon aux clémentines et aux herbes aromatiques

Comment préparer un gravy - sauce  onctueuse pour accompagner vos volailles

Lapin au chocolat

Chapon de Noël farci




Saumon sauvage tagliatelle à l'encre de seiche

Saltimbocca de saumon et pommes de terre gremolata

Magret de canard aux pleurotes et pommes de terre

Presa du porc ibérique aux champignons

Bourride de poisson aux fruits de mer de Jamie Oliver
Filet mignon à l'italienne

Parmentier de confit de canard au foie gras

Dinde de Noël de Jamie Oliver

Sauce canneberge pour accompagner la Dinde de Noël de Jamie Oliver  (V)

Gratin de poissons aux moules et crevettes

Risotto noir aux fruits de mer et lard de Colonnata

Entrecôte Wagyu