Lapin à l'ail

Ingrédients:

1 lapin coupé en morceaux
2 oignons
6 gousses d'ail
6 càs d'huile d'olive
1 càs de piment doux
1 verre de vin blanc sec
1 feuille de laurier
1 brin de romarin
1 brin de thym
sel et poivre du moulin

Préparation:

Préchauffez le four à 180°. Épluchez et émincez les oignons. Faites-les fondre dans une cocotte avec l'huile. Ajoutez les morceaux de lapin pour les dorer de tous les côtés. Procédez en deux ou trois fois selon la taille de la cocotte. Assaisonnez-les de sel, de poivre et de piment. Ajoutez le vin, les herbes aromatiques et les gousses d'ail en chemise. Couvrez et enfournez pendant 40 minutes. Servez le lapin avec l'aïoli.

A la place de l'aïoli j'ai servi une émulsion faite d'un jaune d'oeuf, 1 gousse d'ail, de l'huile d'olive, un peu de jus de citron, du sel et du poivre du moulin.

J'avoue que j'avais raté mon aïoli et mon mélange ressemblait plutôt à une émulsion. Très à la mode d'ailleurs et à vrai dire je trouvais que cela se mariait mieux avec le lapin.

Recette du livre : A la table de Picasso

A la table de Picasso

C'est un vrai régal de visiter les librairies de Gibert Jeune. Rien qu' à Paris il y a 9 magasins. On peut y trouver du neuf et de l'occasion. On peut y passer des heures, mais il ne m'a pas fallu longtemps pour tomber sur le livre d'occasion "A la table de Picasso".

C'est une biographie de Picasso et en même temps un livre de recettes de cuisine que Picasso a aimées. Sur la même table l'artiste dîne et dessine : le pigeon aux petits pois devient cubiste, l'arête du poisson s'incruste dans la céramique et la matelote d'anguille s'immortalise dans un tableau en hommage au talent culinaire de Jacqueline.

Le livre est illustré de photos d'archives, de reproductions de tableaux et dessins et de très belles photos des recettes. Je ne pouvais quand-même pas passer à côté de cette affaire ! J'ai laissé le prix dessus peut-être pour me déculpabiliser? Faut que ja fasse un tour à Ikea pour trouver une bibliothèque plus grande ...*

* C'est fait ! Mais pas chez Ikea. La voici