Pumpkin Spice Latte revisité

Quand je suis tombée sur mon pot de pumpkin spices que j'avais préparé dans le passé j'ai eu tout de suite envie de me refaire un Pumpkin Spice Latte, mais revisité cette fois-ci. Quand vous préparez un repas avec de la courge gardez un morceau de côté pour préparer cette boisson qui vous fera du bien par une journée d'hiver. J'ai ajouté du Mocha Spread*, une pâte à tartiner saveur moka avec des éclats de grains de café.

Ingrédients pour 2 mugs :

2 càs de purée de potimarron
2 à 3 càc de pumpkin spices :

Mélanger :

1 càc de cannelle en poudre  

½ càc de noix de muscade râpée 

½ càc de clous de girofle en poudre 

½ càs de gingembre en poudre 

¼ càc piment de la Jamaïque en poudre

poivre noir

500 ml de lait entier
extrait de vanille
1 à 3 càc de sucre
120 ml de café expresso
2 càs de Mocha Spread

Préparation :

Couper la peau de la tranche de potimarron, courge, ou butternut et couper la chair en morceaux
Cuire quelques minutes dans un peu d'eau jusqu'à ce que la chair soit cuite
Egoutter et écraser à la fourchette pour obtenir une purée

Dans une casserole chauffer une partie du lait avec l'extrait de vanille, la purée de courge, le sucre et les épices de pumpkin et bien mélanger
Vérifier l'assaisonnement
Ajouter si besoin un peu plus d'épices pumpkin
Pendant ce temps préparer un café expresso

Mettre au fond de chaque mug une cuillerée à soupe de Mocha Spread*

Verser le café chaud dans 2 mugs ou verres
Ajouter le lait chauffé et faire mousser le lait restant
Verser la mousse sur la préparation et saupoudrer avec une pincée d'épices pumpkin.

Velouté de courge butternut aux saveurs d'automne

Même si le titre de cette recette se réfère à l'automne, ce velouté se laisse très bien manger en hiver. J'ai préparé cette recette en novembre, mais je mangerais bien cette soupe aujourd'hui. Il fait assez frais dehors, même si nous avons un beau ciel bleu, la preuve :

Le Canigou au 25 janvier 2026

Ce matin après avoir quelques courses j'ai cherché un endroit d'où je pourrais prendre notre Canigou enneigé  en photo. J'ai fait plusieurs tours et voici l'endroit d'où j'ai pris ma photo, avec au premier plan une vigne.

Ingrédients :

300 g de butternut

4 tranches de jambon de campagne
1 pomme de terre
3 gousses d'ail

2 cl de vin blanc
1 oignon blanc
3 feuilles de sauge

1 l de bouillon de légumes
1 dl de crème fraîche
beurre
copeau de parmesan
curry
sel

Préparation :

Nettoyer la courge butternut et la pomme de terre
Couper les deux en morceaux

Hachez grossièrement les gousses d'ail.

• Faire revenir l'ail, la courge et les pommes de terre dans le beurre 
  Mouillez au vin blanc
  Coupez la sauge en fines lanières
  Ajoutez le bouillon de légumes jusqu'à hauteur ainsi que la sauge fraîche
  Laissez mijoter sans couvrir pendant 20 minutes environ
  Pendant ce temps, émiettez la sauge séchée sur le jambon
  Couper le jambon en dés et poêler 5 minutes pour qu'il soit croustillant
  Réserver
  Épicer la soupe avec le curry, ajouter la crème, mélanger bien et mixer le tout 
  Au moment de servir, décorer les bols avec des dés de jambon, la sauge séchée et des copeaux de parmesan.
  
  

Poulet épicé, butternut et riz

J'ai lu cette recette de Lelani Lewis dans la sérié "Que mangent les chefs à la maison ?" dans le journal néerlandais NRC. Elle est chef anglaise et habite aux Pays-Bas où elle a créé l'Atelier Code Noir dans le monumental Centraal Markt Hall d'Amsterdam. Cet Atelier propose des expériences qui vont au-delà de la simple restauration, célébrant des chefs et créateurs méconnus tout en favorisant la communauté et la collaboration. Au journal elle a confié cette recette qu'elle a improvisée à la maison.

Ingrédients pour 3 à 4 personnes :

450 g d'oignons rouges
huile végétale
5 gousses d'ail
5 g de curcuma frais râpé
10 feuilles de limon kaffir (remplacé par le zeste râpé d'un citron vert)
13 g de gingembre frais râpé
20 g de galanga
600 g de butternut
700 g de hauts de cuisses de poulet avec la peau
300 g de riz basmati
600 ml de bouillon de poule (fait avec 1½ cube de bouillon de poule)
2 càs de concentré de tomates
3 feuilles de laurier
¼ càc de clous de girofle
2 càs de cumin
6 cardamome vert entier écrasés
1 càs de chaque épice :  cannelle moule, paprika fumé, fenugrec
5 baies de piment de la Jamaïque écrasées
2 anis étoilés
1 bâton de cannelle

Pour garnir en option : dattes, coriandre fraîche, yaourt aux herbes vertes

Pour la marinade du poulet :

2 càc de paprika fumé
2 càs de curry
1 càc de flocons de chili
1 càc de cannelle en poudre
1 càc de chili en poudre
½ càs de ail en poudre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

Mélanger les épices pour la marinade et frotter le poulet avec
Saler et poivrer et laisser mariner une nuit, ou au moins quelques heures
Couper les oignons rouges en deux, puis en fines tranches
Dans une poêle chauffer l'huile et faire revenir les oignons sur feu moyen ensemble avec les feuilles de citron kaffir et une pincée de sel
Au bout de 15 à 20 minutes de cuisson tout en mélangeant ils vont caraméliser
Quand ils commencent à ressembler à de la confiture réserver

Chauffer de nouveau de l'huile dans la poêle et faire dorer les morceaux de poulet côté peau d'abord
Quand la peau est devenue croustillante retourner les morceaux et continuer la cuisson quelques minutes
Réserver

Garder 50 g des oignons caramélisés à part
Remettre les reste des oignons dans la poêle ensemble avec l'ail, le gingembre, galanga, curcuma frais, et le concentré de tomates
Quand les parfums commencent à se dégager ajouter les clous de girofle, le cardamome, les feuilles de laurier, le bâton de cannelle, cumin, paprika fumé, anis étoilé, les baies de Jamaïque et le fenugrec
Toaster brièvement pour libérer les arômes
Sortir la poêle du feu

Laver le riz et verser dans la poêle
Eplucher et vider le butternut et couper en tranches d'1 cm d'épaisseur
Déposer le riz dans un plat à gratin, garnir avec les tranches de butternut et répartir les morceaux de poulet dessus
Verser le bouillon de poule sur l'ensemble
Couvrir le plat hermétiquement avec du papier aluminium
Enfourner pendant 2 heures

A la sortie d four répartir sur les assiettes et garnir avec les oignons caramélisés et en option avec le yaourt aux herbes, des morceaux de dattes et de la coriandre

Yaourt aux herbes :

100 g de yaourt à la noix de coco

1 piment vert
10 branches de thym (seulement les feuilles)
10 branches d'origan frais 
7 branches de coriandre (avec les tiges) 
8 branches de persil (avec les tiges) 
4 cébettes (seulement la partie verte) 
2 càc de sucre
2 càc de vinaigre de cidre 
1 càc de sel

Mixer tous les ingrédients avec 50 ml d'eau et le yaourt
Se garde 1 semaine au frigidaire et s'associe avec tout.

 

Potimarron frit

Avec certains aliments je suis obligée de trouver plusieurs recettes car trop volumineux pour moi toute seule. C'est devenu un peu du sport de ne rien gaspiller. Alors avec un  morceau de potiron qui me restait j'ai préparé cette petite recette qui m'a bien plu. Je l'ai trouvée dans un tout petit livre "Cucina Contadina" que j'ai acheté à Modena quand j'y ai passé 2 semaines pour suivre un stage intensif d'italien.

Modena

Ingrédients :

400 g de potimarron ou autre courge
10 g de farine
50 g de parmesan râpé
3 œufs
huile neutre
sel

Préparation :

Peler et épépiner le potimarron

Couper en morceaux et cuire environ 25 minutes dans un petit fond d'eau
Ecraser la pulpe à l'aide d'une fourchette

Incorporer les jaunes d'œuf, la farine, le parmesan, une pincée de sel et les blancs d'œuf montés en neige
Bien mélanger

A l'aide de 2 cuillères former des boules et les glisser dans l'huile bouillante jusqu'à obtention d'une dorure complète

Sortir les croquettes de l'huile à l'aide d'une écumoire et laisser égoutter sur du papier absorbant

Elles se dégustent chaud.

Curieux de savoir ce que coûte le vrai vinaigre balsamique de Modena ?

Dégustation de vinaigre balsamique à Modena

Courge butternut aux noix de pécan et fromage bleu de Nigella Lawson

D'une précédente recette il me restait une moitié de courge butternut que j'ai utilisée pour cette recette de Nigella Lawson. On s'adapte à la saison en utilisant les légumes de la saison. Et si possible on les achète chez nos producteurs locaux.

J'essaie de me tenir à cette règle avec parfois une exception.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

2 kg de butternut
3 càs d'huile d'olive
6 branches de thym frais ou ½ càc de thym sec
100 g de noix de pécan
125 g de roquefort ou un autre fromage bleu
sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 220°

Couper le butternut nettoyé en morceaux de 2,5 cm environ

Verser les morceaux de butternut dans un plat four et couvrir d'huile d'olive
Ajouter les feuilles de thym

Enfourner le plat 30 à 45 minutes

A la sortie du four verser les morceaux de butternut dans un saladier
Ajouter les noix de pécan et le fromage bleu émietté
Mélanger délicatement
Vérifier l'assaisonnement et ajouter si besoin sel et poivre.

On n’a pas l’air… est un inédit de Bashung qui date de 1981. Exhumé et mixé en 2024, quarante ans plus tard par Mitch Olivier, l’ingénieur du son des sessions de l’époque.

Salade tiède de butternut grillé, jambon et pecorino de Jamie Oliver

La saison des courges, butternut, potimarrons est là et ils se combinent très bien avec une salade de roquette. Cela fait du bien de manger les produits de la saison, car cela permet de varier nos repas durant l'année. On est sûr de varier ainsi les fruits et légumes dans nos assiettes selon l'époque de l'année. Le groupement des Mousquetaires a décidé cette année d’arrêter l’approvisionnement de ses magasins en fraises et en cerises de décembre à janvier. 

«L’objectif étant d'augmenter la demande des consommateurs» pour les fruits et légumes de saison et «d'inciter au principe de préférence aux productions françaises.» Manger des fruits de saison et éviter d’importer des produits depuis l’autre bout du monde, cela soutient la ferme France et améliore le bilan carbone.»

Je ne peux qu'approuver cette démarche. Mais il est vrai que nous avons parfois pris des mauvaises habitudes en mangeant des haricots verts en hiver, et on ne devrait même pas manger des avocats à aucune saison. J'essaie de m'y tenir, mais il m'arrive quand-même de faire une exception. 

Ingrédients :

1 butternut
huile d'olive
sel de mer et poivre noir du moulin
1 petit piment rouge sec
2 càs de graines de coriandre
20 tranches de jambon sec ou de Parme
4 poignées de roquette
6 càs d'huile d'olive
4 càs de vinaigre balsamique
du pecorino ou parmesan

Préparation :

Préchauffer le four à 190°

Couper le butternut en 2 dans le sens de la longueur
Vider des graines
Couper un bout des extrémités
Couper chaque moitie en deux
Poser les 4 morceaux dans un plat four
Badigeonner d'huile d'olive

Dans un mortier écraser 1 càc de sel avec 1 càc de poivre, le petit piment rouge sec et les graines de coriandre
Saupoudrer ce mélange sur les morceaux de butternut
Enfourner le plat pendant 30 minutes
Réserver

Répartir les tranches de jambon sur les 4 assiettes
Couper la courge tiède en morceaux et poser à côté du jambon
Couvrir avec la roquette
Verser l'huile d'olive et le vinaigre balsamique sur la salade
Saler et poivrer
A l'aide d'un économe couper des tranches de pecorino et répartir sur la salade.

Recette du livre Rock'n Roll Cuisine de Jamie Oliver

Velouté de potimarron oriental

Happy Halloween !

On peut préparer cette soupe aussi avec le potiron ou courge, mais je leur préfère le potimarron qui a un goût plus prononcé et une saveur de châtaignes. Sa couleur est plus orange vif :

Légumes anciens ou oubliés betteraves et potimarron

Ingrédients:


1 potimarron
1 oignon
1 piment rouge
2 cm de gingembre frais
1 citron vert
3 càs d'huile neutre
1/4 càc de cumin moulu
750 ml de bouillon de poule
200 ml de lait de coco
sel et poivre


Préparation:

Éplucher le potimarron, couper le en deux et enlever les graines. Couper en morceaux.

Enlever les graines du piment en couper en petits morceaux. 

Couper l'oignon en morceaux. 

Râper le gingembre épluché ainsi que les zeste du citron vert.

Faire revenir dans l'huile l'oignon, le piment, le gingembre, le cumin et le zeste du citron vert. 

Ajouter les morceaux de potimarron et le bouillon et laisser cuire la soupe sur feux doux pendant 20 minutes. 

Ajouter un peu avant la fin de la cuisson le lait de coco. 

Saler et poivrez. 

Avec le batteur plongeant réduire la soupe en velouté. Servez !

Clementine sur Radio France Bleu Soupe de potiron by moije4769

Traybake de légumes - Plaque four aux légumes

Je rentre tout juste de mon quatrième séjour de l'année aux Pays-Bas et j'ai pu observer que là bas dans les supermarchés on vendait une multitude de légumes prêts à l'emploi : pommes de terre de toutes les formes et tailles précuites, des mélanges de légumes à l'italienne, à l'asiatique, thaï, pour wok ou au four...

Cuisiner dans une autre cuisine que la mienne n'est pas commode donc il m'est arrivé d'acheter un sachet d'un mélange de légumes : choux de Breda (ce sont des choux de Bruxelles, mais plus petits et plus délicats), courge et oignons rouges. Comme il me restait un poivron rouge pointu je l'ai ajouté ainsi qu'un ½ piment rouge.

Je ne saurais comment traduire Traybake : il s'agit d'un mélange de plusieurs ingrédients cuits tous ensemble sur une plaque four. Le « traybake » est la récente tendance culinaire de plats au four. Le terme traybake vient de « baking tray » qui signifie « plaque de four » en anglais. Le plateau est votre meilleur allié : il vous suffit d'y déposer vos ingrédients, de les assaisonner et arroser d'huile d'olive et hop, au four. J'ai ajouté quelques gouttes de tabasco dans mon assiette. C'est donc un plat simple à réaliser, on peut y mettre ce qu'on veut, ajouter ou non de la viande et vous n'aurez pas beaucoup de vaisselle. A adopter sans faute.

Il existe même des livres de cuisine rien qu'avec des recettes de traybake. Mon fils et ma belle fille en Hollande m'ont offert de livre "Hop au four" (avec ce titre on évite de chercher une traduction pour traybake !) de Rukmini Iyer.

J'ai cuit mon traybake au four en 25 à 30 minutes à 180°. Simple comme bonjour !

Potimarron gratiné au four

S'il vous reste un morceau de courge ou de potimarron voici une petite recette facile et rapide que j'ai trouvée sur le site de la Cucina Italiana. En Italie on voit souvent de la courge déjà rôtie chez les marchand de légumes au marché et chez les traiteurs.

Mais pourquoi ne pas préparer cette recette très facile soi-même à la maison ?

Ingrédients pour 3 personnes :

300 g de potimarron
2 tranches de pain de mie rassis
romarin
thym
2 càs de fromage râpé (parmesan ou grana padano)

huile d'olive

sel

Préparation :

Préchauffer le four à 200 ° statique

Après l'avoir lavé, couper le potimarron en tranches de 1 cm (pas la peine d'enlever la peau)

Poser les tranches sur la plaque du four couverte d'une feuille de papier sulfurisé

Mixer les herbes aromatiques avec le pain de mie

Ajouter le fromage râpé et bien mélanger

Saler les tranches de potimarron et recouvrir de la chapelure parfumée
Ajouter un filet d'huile d'olive et enfourner pendant 20 minutes au 2me niveau d'en bas pour éviter que la chapelure brûle

J'ai servir le potimarron avec une tranche de thon grillé.

 

Strudel à la courge et à la choucroute avec sauce moutarde

Ingrédients pour 2 strudels :

5 càs d'huile de tournesol
300 g de courge butternut râpée

2 échalotes émincées

¼ càc de piment en flocons
2 càc de ras el hanout
sel et poivre noir

125 g de choucroute
2 branches d'aneth hachées

200 g de crème fraîche

6 feuilles de filo

1 à 2 càs d'amandes effilées

100 g de yaourt épais

1 càs de moutarde à l'ancienne*

*Je n'avais plus de moutarde à l'ancienne et en cherchant dans mon frigidaire j'ai trouvé de la moutarde au cassis de Dijon qui me restait de mon passage à Beaune. D'où la couleur un peu rose de ma sauce à la moutarde sur la photo.

Préparation :

Préchauffer le four à 190°

Couvrir une plaque four avec du papier sulfurisé

Chauffer 2 càs d'huile de tournesol dans une poêle
Faire revenir la courge râpée, l'échalote, le piment et le ras el hanout pendant 5 minutes sur feu moyen/vif jusqu'à ce que la courge soit cuite
Saler et poivrer

Presser la choucroute pour en extraire le maximum de liquide

Mélanger avec l'aneth et la moitié de la crème fraiche

Saler et poivrer

Poser une feuille de filo sur le papier sulfurisé

Badigeonner avec de l'huile de tournesol et couvrir avec une deuxième feuille de filo, badigeonner d'huile et couvrir d'une troisième  feuille

Refaire cette opération pour former un deuxième strudel

Poser la moitié du mélange de courge le long du côté long de la pâte en laissant 5 cm de libre à droite et à gauche

Couvrir le mélange de courge avec la moitié du mélange de choucroute

Replier les bords de la pâte vers l'intérieur et rouler pour en former un rouleau

Retourner le strudel pour mettre la couture vers le bas

Badigeonner le strudel avec de l'huile de tournesol et saupoudrer des amandes effilées

Reformer un deuxième strudel à l'identique

Enfourner pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les strudels soient dorés et cuits

Mélanger les 100 g de crème fraîche restants avec le yaourt, la moutarde, le sel et le poivre

Servir les strudels avec la sauce à la moutarde.

Recette de Miljuschka, présentatrice d'un programme tv culinaire aux Pays-Bas

Risotto à la courge, champignons et taleggio

Depuis quelque temps je suis les conseils des chefs cuisiniers qui ne jettent rien. Je fais un bouillon des épluchures de légumes que je garde au congélateur. Comme la courge est assez fade j'ai ajouté ce bouillon maison à l'eau de cuisson de la courge, ce qui a donné un très bon goût à ce risotto.

Ingrédients :

320 g riz pour risotto (carnaroli, arborio...)

400 g champignons

1 oignon

4 càs de Grana Padano ou Parmesan râpé

1 verre de vin blanc

sel

noix de muscade

400 g de courge

200 g de fromage taleggio

1 gousse d'ail

3 càs d'huile d'olive vierge

40 g de beurre

poivre noir

Préparation :

Eplucher la courge et couper en morceaux

Cuire dans de l'eau salée

Nettoyer les champignons et couper en tranches

Faire revenir les champignons sur feu vif dans l'huile d'olive et une gousse d'ail pressée

Saler

Quand la courge est cuite, égoutter (garder l'eau de cuisson !) et réduire en purée dans le robot cuisine

Dans une sauteuse faire revenir pendant quelques minutes l'oignon émincé dans le beurre

Ajouter le riz et bien mélanger avec l'oignon

Cuire en remuant pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit un peu transparent

Déglacer avec le vin blanc et cuire jusqu'à évaporation du vin

Ajouter une louchée de bouillon et la purée de courge

Dès que le bouillon est absorbé rajouter du bouillon, ainsi de suite

La cuisson prendra environ 17 minutes

5 minutes avant la fin de la cuisson ajouter la plupart des champignons

Hors du feu ajouter le fromage râpé et le taleggio coupé en cubes

Mélanger

Avant de servir saupoudrer de poivre et de noix de muscade

Garnir avec des tranches de champignons.

Recette du site Giallo Zafferano

Les gagnants du festival de San Remo 2022

Courges farcies

 

Ingrédients :

2 petites courges potimarron

200 g de champignons de Paris

10 g de cèpes séchés

1 oignon

2 gousses d'ail

120 g de riz à risotto

30 cl de bouillon de légumes

10 cl de vin blanc sec

30 g de parmesan râpé

½ bouquet de ciboulette

huile d'olive

sel et poivre

Préparation :

Faites tremper les cèpes séchés dans 20 cl d’eau. 

Émincez-les.
Coupez les courges en deux. 

Épépinez-les. 

Posez-les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. 

Salez et poivrez. 

Arrosez d’un filet d’huile. 

Placez 30 mn au four préchauffé à 200 °C. Récupérez un peu de pulpe, écrasez-la grossièrement à la fourchette.
Nettoyez et émincez les champignons de Paris. Faites-les dorer dans une poêle avec 1 c. à soupe d’huile.
Salez, poivrez.

Pelez et émincez l’oignon, hachez l’ail.
Faites-les revenir dans un filet d’huile. 

Ajoutez le riz, laissez-le nacrer en remuant.
Versez le vin blanc, puis le bouillon peu à peu.
Salez, poivrez.
Laissez cuire 15 à 20 mn jusqu’à ce que le liquide soit complètement évaporé.
Ajoutez la chair des courges, les champignons de Paris et les cèpes.
Incorporez le parmesan.
Mélangez quelques minutes.
Répartissez la préparation dans les demi-courges.
Parsemez de ciboulette ciselée.

Recette du magazine Maxi Cuisine

Paillassons de courge

 

Ingrédients :

½ courge butternut (± 300 grammes nettoyé)
100 g de farine
2 œufs
1 càc bombée de mélange d'épices selon vos goûts (cajun, curry ou ras-el-hanout)
1 piment basque
20 feuilles de sauge fraîche
huile de tournesol
huile à l'ail
sel et poivre

Préparation :

Ciselez 12 feuilles de sauge, pelez la courge et retirez les filaments et les graines
Lavez-la et râpez-la au dessus d'un saladier
Incorporez la farine et les œufs, puis la sauge ciselée, le piment coupé finement ainsi que les épices de votre choix (pour moi cajun)
Salez et poivrez

Prenez une petite poignée de la préparation dans les mains, puis façonnez un paillasson bien compact
Faites ainsi une douzaine de paillassons
Faites dorer à feu vif les paillassons 2 minutes dans un mélange d'huile de tournesol et huile à l'ail, puis retournez-les délicatement et faites-les cuire à feu doux encore 15 minutes en les retournant régulièrement

Servez les paillassons bien chauds avec quelques feuilles de sauge pour décorer.

Recette du magazine Maxi Cuisine

Petits gratins végétariens

Cet automne aura été pour moi entre autres celui des courges, entre potimarron, butternut et mantova. J'ai préparé et publié déjà plusieurs recettes et il y en a d'autres qui suivront. Je suis de plus en plus convaincue qu'il faut respecter la saisonnalité des fruits et légumes et j'essaie de la respecter.

Ingrédients :

600 g de courge butternut
250 g de tomates
100 g de petits pois congelés
1 oignon
1 gousse d'ail
50 g de parmesan râpé
40 g de beurre

2 càs d'huile d'olive

2 càs de raisins secs

2 pincées de coriandre moulue

sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 190°

Epluchez la courge, puis râpez-en la chair

Pelez l'ail dégermé et l'oignon puis hachez-les

Chauffez l'huile dans une sauteuse

Faites-y revenir 2 minutes l'oignon, l'ail et la coriandre

Ajoutez la chair de courge et laissez cuire 10 minutes à feu vif pour faire légèrement griller

Ajoutez les petits pois, les tomates et les raisins secs
Salez, poivrez et poursuivez la cuisson 10 minutes à feu doux

Eteignez, puis ajoutez le parmesan et rectifiez l'assaisonnement
Beurrez 4 ramequins, répartissez la préparation dans chacun, puis ajoutez dessus le beurre restant coupé en lamelles avant d'enfourner 15 minutes

Servez avec une belle salade verte.

Zucca al forno - Courge au four

Ingrédients

1,5 kg de courge mantova

20 g d'amandes effilées

20 g de graines de courge

40 g d'huile d'olive

1 branche de romarin

1 càc de paprika fumé

sel et poivre

Pour l'huile aromatique :

100 g d'huile d'olive

quelques feuilles de sauge

persil

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

Nettoyer, laver la courge sans l'éplucher, couper en deux, enlever les graines à l'aide d'une cuillère

Couper en 8 tranches

Verser un peu d'huile sur une lèchefrite

Poser les tranches de courge sur la lèchefrite en les  frottant des deux côtés dans l'huile

Emincer les feuilles du romarin au couteau

Saler et poivrer les tranches de courge, garnir avec le romarin, le paprika et saupoudrer les graines et les amandes effilées

Enfourner 40 à 45 minutes

Entre temps préparer l'huile aromatique

Ciseler les feuilles de sauge et le persil et mélanger avec l'huile d'olive

Quand la courge est cuite verser l'huile aromatique dessus.

Recette du site Giallo Zafferano