Voyage en Hollande - Arrêt à Dijon 2

Retour à mercredi

Jeudi 4 avril 2019

Rue Liégard

Je profite de la matinée pour continuer ma visite de Dijon. Au fond de la Rue Liégard on peut distinguer l'Hôtel Aubriot avec sa toiture couverte de tuiles plates vernissées polychromes typiques pour la Bourgogne.

Le Palais des Ducs de Bourgogne

Je ne peux quitter la ville sans avoir vu le Palais des Ducs de Bourgogne sur la Place de la Libération en forme d'hémicycle. Cette Place a été pensée pour sublimer le pouvoir du roi, en particulier celui de Louis XIV, pour qui une statue équestre y a été érigée.

La Rue de la Verrerie avec au fond l'Eglise Notre Dame

Rue Quentin

Les Halles centrales

Et puis bien sûr un petit tour aux Halles. Le jeudi matin peu d'étals sont ouverts, mais je pourrai découvrir l'intérieur de ce marché couvert. J'aurais pensé qu'elles soient construites par Eiffel, puisqu'il était natif de Dijon, mais non, ce n'est pas lui.

Pour ramener un souvenir j'ai acheté un Epoisses fermier qu'on a dégusté chez ma soeur. Epoisses étant un petit village en Bourgogne renommé pour son fromage. J'ai appris qu'il se déguste avec des nonnettes (gâteaux à base de pain d'épices), légèrement chauffé au four.

Entre temps j'ai réservé ma table au Restaurant de la Porte Guillaume de l'Hôtel du Nord qu'on m'avait recommandé pour ses œufs meurette. Le restaurant ouvre à midi, ce qui me permet de déjeuner tranquillement avant de prendre la route pour la Hollande.

C'est encore le restaurant à l'ancienne, de bon standing, un service impeccable, menu terroir et saison.  On m'avait donc bien renseignée.

Les détails qui comptent : le restaurant propose des produits locaux, non seulement dans les plats, mais également pour accompagner votre repas : de la moutarde Mailly sur la table et avec le café un petit gâteau Mulot et Petitjean, également des produits locaux. Une jolie carafe pour l'eau, d'une marque belge cependant. 

J'ai pris une entrée et un plat. Comme vin j'ai commandé un verre de vin blanc Pouilly pour accompagner le poisson. J'ai apprécié le petit détail : inscription du vin sur le petit sous verre. 

En effet, les personnes qui m'avaient recommandé ce restaurant pour leurs œufs pochés en meurette  ne se sont pas trompées. Je me suis régalée.

Comme plat de résistance j'ai pris le Dos d’Églefin cuit vapeur, beurre sarriette citron vert accompagné d'une feuille de chou farci d'une julienne de carottes.

Et pour terminer un café. 

Je suis prête pour prendre la route en direction d'Arnhem aux Pays-Bas.

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Voyage en Hollande - Arrêt à Dijon 1

Mercredi 3 avril 2019

Rue de la Liberté

Je viens de passer 3 semaines de vacances en Hollande que j'admire maintenant avec des yeux de touriste. Depuis quelques années je prends mon temps pour faire la route et j'en profite pour visiter la France en faisant parfois de grands détours. Cette fois-ci je me suis arrêtée à l'aller à Dijon, non loin de mon trajet, où j'avais réservé un hôtel au centre ville.

Pendant presque toute la route j'ai eu droit à la pluie. A Dijon il ne pleuvait pas (encore), mais il faisait un froid de canard. En plus impossible d'arriver en voiture à l'hôtel malgré le GPS. Presque tout le centre ville est piétonnier ce qui est une bonne chose, mais pour ceux qui n'ont pas de GPS à jour et qui ne connaissent pas la ville c'est la galère. Finalement j'ai décidé de me garer dans un parking public au centre ville et j'ai bien fait. Je me trouvais à 5 minutes à pied de l'hôtel.

Rue de la Liberté

Le temps de déposer mes affaires dans la chambre, je suis aussitôt ressortie à la découverte du centre ville. J'y ai découvert beaucoup de maisons à colombage et encorbellement.

Place François Rude

Sur la place François Rude, la place la plus touristique de Dion avec ses nombreuses terrasses, se trouve un carrousel sur lequel figurent des œuvres des bâtiments de Gustave Eiffel, natif de Dijon.

Magasin vendant les spécialités culinaires de la région

J'ai découvert de jolis magasins vendant les spécialités culinaires de Dijon, comme ci-dessus les nonnettes - des gâteaux à base de pain d'épices - de la moutarde bien sûr et bien d'autres produits. Je n'ai pas acheté de la moutarde car il m'en restait de mon passage à Beaune  l'année dernière.

Les Halles centrales

Quand je vois dans des villes des halles de marché je me demande toujours pourquoi à Perpignan on a démoli le marché de la République. Quelle chance pour les villes qui ont toujours leurs halles. Celles-ci datent de 1875 et comptent 246 boutiques. A l'heure où je passe le marché est fermé, mais j'y repasserai le lendemain matin.

Les Halles centrales

Les Halles centrales

La Place Grangier

Eglise Notre Dame 

Quelques fausses gargouilles de l'Eglise Notre Dame

Moutarderie Edmont Fallot à la Rue de la Chouette

Une petite cour derrière la Rue de la Chouette

Cour Rue de la Chouette

Rue Verrerie

Rue Verrerie

Arrière de l'Eglise Notre Dame

Eglise Notre Dame

A l'Office du Tourisme on me donne l'explication des petites chouettes  que j'ai vues partout dans les rue. On peut acheter un plan avec des balades à faire dans la ville en suivant les chouettes. Suivez le guide. Enfin plutôt… La chouette ! Laissez-la vous embarquer dans le fameux « Parcours de la Chouette » grâce aux 1600 plaques à son effigie ancrées dans le sol qui vous guideront à travers le centre historique de la ville. 

Voilà plusieurs fois que je suis passée devant cette fromagerie qui annonce que la Tome à l'Ail des Ours est de retour. Comme je ne connais pas ce fromage il faut bien que je le découvre. Je n'ai pas regretté d'être rentrée dans la boutique "Le Chalet Comtois" dans la rue Musette. J'ai discuté avec le commerçant et quelques clients de la boutique. Et je ne suis pas sortie les mains vides et en plus on m'a renseignée sur un restaurant où l'on sert les meilleurs œufs meurette de Dijon. J'ai acheté bien sûr un morceau de Tome à l'Ail des Ours. Le commerçant m'a conseillé de le déguster avec un vin blanc. Il allait me vendre un vin de Bordeaux que j'ai catégoriquement refusé, non pas que je n'aime pas les vins de Bordeaux, mais quand je suis à Dijon je veux déguster un vin de la région. Finalement il m'a vendu une demie bouteille de blanc Solutré-Pouilly. Les clients et le commerçant m'ont encouragée de déguster le fromage et le vin dans ma chambre d'hôtel. Comme je n'avais pas de tire bouchon dans mes bagages j'ai demandé au commerçant de m'ouvrir la bouteille. 

Pendant ce temps il explique aux autres clients qu'il avait préparé des nonnettes aux Époisses. Kesako? Je connais les nonnettes, je connais l’Époisses, mais les deux ensemble ? Je dois découvrir cela et je décide d'acheter 1 nonnette aux époisses rien que pour le fun.

Finalement je décide de ne pas manger au restaurant le soir car il commence à pleuvoir des cordes. J'ai de quoi me faire un petit repas sympa dans la chambre d'hôtel avec mon fromage et le vin. Je garde le reste pour chez ma sœur en Hollande. Le lendemain j'ai acheté un Époisses au Halles centrales et je ferai profiter ma sœur de cette fameuse nonnette Dijonnaise.

Époisses fermier acheté aux Halles, le vin, la nonnette et la tome chez le sympathique commerçant du Chalet Comptois

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Beaune et environs (3)

Retour à Beaune (2) - Les Hospices

Lundi 28 mai 2018 après-midi

Sur ma to do list j'avais noté également une visite à la Moutarderie Fallot à Beaune que j'ai trouvée sans problème.

J'ai trouvé un peu abusif qu'il faille payer pour visiter la moutarderie, d'autant plus qu'il est presque certain que tout le monde part avec au moins un pot de moutarde. Je me suis donc limitée à la visite de la boutique où une dégustation gratuite était prévue.

Dans la boutique il y a un choix énorme de moutardes, mais aussi de vinaigres, cornichons etc.

J'y ai acheté quelques moutardes de base ainsi qu'une moutarde au cassis de Dijon.

Ensuite j'ai fait une balade dans les environs et je me suis arrêtée plusieurs fois pour me promener dans la nature.

La Bourgogne étant une région de vignobles on trouve partout de belles demeures comme celle-ci à Saint Romain.

Je trouve aussi l'atelier du tonnelier que j'aurais aimé visiter. Mais j'aurais du venir un peu plus tôt.

La tonnellerie Gillet Claude à Saint Romain. 

La secrétaire m'a dit que j'aurais dû passer un peu plus tôt et j'aurais pu voir la fabrication des tonneaux. Bon, on peut le voir dans cette vidéo :

Une jolie fresque des frères Buisson, vignerons à Saint Romain

Belle demeure à Meursault

Je me rapproche peu à peu de Beaune et après une journée intense de nouvelles impressions il fait bon s’asseoir à une terrasse à l'heure de l'apéritif.

Un Spritz pour moi.

La traditionnelle petite salade verte de bienvenue en entrée.

Le soir je déjeune à la Courtepaille de Beaune. C'est toujours correct ce qu'on vous sert, mais cette fois ci je me suis fait avoir un peu. Je voulais du vin et le serveur m'a proposé un bon vin et moi je ne m'attendais pas à ce qu'on vende des vins chers dans ce type d'établissement. Il coûtait plus cher que le repas. J'aurais dû demander le prix, enfin, vive les vacances quand-même !  

Suivie d'une verrine tzatziki et dés de saumon fumé sur lit de salade

Et une viande de bœuf grillée accompagnée de frites. A Courtepaille on met gratuitement à votre disposition plusieurs condiments : mayonnaise, ketchup et moutarde bien sûr, mais également une moutarde rouge de moût de raisin que j'aime bien. Elle est également disponible à la vente à emporter.

Voilà, le lendemain je prends la route pour Arnhem aux Pays-bas.

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