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vendredi 24 mars 2017

Filet mignon à l'italienne



Ingrédients :

1 filet mignon de porc 
6 à 8 tomates séchées à l'huile d'olive
basilic frais
1 gousse d'ail
4 grandes tranches de jambon de Parme (ou autre jambon sec)
sel et poivre
1 morceau de mozzarella
origan
2 c. à soupe de vinaigre balsamique

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Egouttez les tomates. Ciselez le basilic. Emincez très finement la gousse d'ail.
Mélangez le tout et poivrez
Coupez le filet mignon dans la longueur en portefeuille
Salez l'intérieur et remplissez de farce à la tomate
Coupez la mozzarella en tranches et rajoutez-la. Saupoudrez d'origan.




Posez les tranches de jambon sur votre plan de travail en les faisant chevaucher, refermer le filet et enroulez-le dans le jambon

Versez un peu d'huile des tomates dans un plat allant au four et posez-y le filet mignon


Enfournez pendant 30 minutes

Récupérez la sauce, versez dans une casserole et rajoutez le vinaigre balsamique

Portez à ébullition 2 à 3 minutes, la sauce va légèrement épaissir
Verser une peu de sauce sur la viande

mercredi 22 mars 2017

Séjour en Toscane - Contrade et Il Palio di Siena

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Dimanche matin 23 octobre 2016
Chiara Savoi

Laissez-moi d'abord vous présenter notre guide à Sienne : Chiara Savoi, une personne haute en couleur, pétillante, une passionnée de sa ville. Elle a plusieurs cordes à son arc : en dehors d'être guide elle fait du théâtre, a participé à une vidéo sur la chanson "Happy" de Pharrell Wiliams, elle parle plusieurs langues, dont le français. Et nous avons appris qu'elle s'implique beaucoup dans sa "contrada".

Siena était une riche cité médiévale avec une activité financière très florissante. Cosimo I de' Medici contribua à la croissance de la puissance économique de Sienne, grâce aussi à la fameuse banque Monte dei Paschi di Siena, qui a garanti beaucoup d'emplois aux Senois. C'est la plus ancienne banque au monde encore en activité. 

Aujourd'hui Chiara nous raconte ce que c'est que le Palio et nous amène à découvrir sa contrada, celle qui se nomme : La Lupa. La ville est divisée en 17 quartiers, appelés contrade. Ces quartiers remontent à l'époque médiévale. Chacun a sa propre église et sa salle communautaire. Les membres d'une communauté sont étroitement liés, les identités socio-culturelles des habitants de la ville qui font partie de ces contrades sont très fortes et ils rivalisent avec les communautés des autres quartiers. Chaque contrada est identifiée par un blason et un nom. Presque toutes ont un nom d'animal, comme par exemple : 
Tartuca (la Tortue), Chiocciola (l'Escargot), Civetta (la Chouette), Drago (le Dragon), Giraffa (la Girafe), Leocorno (la Licorne) ou Lupa (la Louve)


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Les 17 blasons

On célèbre le baptême laïque des bébés et de ce fait ils deviennent membres de la communauté. Si les parents sont de deux quartiers différents ce baptême est souvent sujet de dispute dans le couple : de quel communauté leur enfant deviendra membre. Souvent le couple se met déjà d'accord avant le mariage pour éviter des problèmes : le premier enfant sera baptisé dans la contrada de l'un, le deuxième dans celle de l'autre. On raconte que les couples se défont pour le temps de la course lorsque chacun fait partie d'une contrada participante différente, tant les enjeux sont importants pour les supporters.

Nous sommes à l'entrée de la contrada della Lupa à laquelle appartient Chiara et dont elle est plus que fière, car son quartier a gagné cette année (2016) les 2 courses de chevaux (il Palio), ce qui est exceptionnel. C'est d'ailleurs le seul quartier qui a le droit de laisser en place les décorations. Pour La Lupa les couleurs sont blanc, noir et orange. Seulement 10 contrades participent à la course, par tirage au sort.


Nous avons eu le privilège de visiter le musée de la contrada della Lupa dans la Via Vallerozzi. Juste à coté se trouve l'étable où le cheval est préparé pour la course et où il sera béni par un religieux. Chaque contrada a également son étable.
L'étable

L'Église


Et voici l'étendard gagné en 2016


Nous visitons tous les locaux où sont exposés les trophées et costumes et bien sûr on trouve partout la Lupa senese.






Fonta (source) Nuove d'Ovile d'un style gothique
Cette source se trouve dans la contrada della Lupa, vous aurez reconnu la couleur des drapeaux. Sur la façade op aperçoit une banderole avec l'inscription "Cappotto 2016" c'est le titre qui est donné au quartier qui a gagné les deux courses du Palio de l'année, ce qui est exceptionnel. En 1933 c'est Tartuca et en 1997 Giraffa qui ont gagné les deux courses de l'année.
Les sources médiévales de Sienne sont de véritables chefs - d'œuvre architecturaux. Les bassins sont alimentés par un réseau de 25 km de tunnels creusés dans le sable, qui recueillent des infiltrations d'eau de la terre de la campagne environnante et transportent l'eau vers la ville : un bijou d'ingénierie hydraulique du XVe siècle qui fonctionne toujours, ce qui a permis à Sienne d'avoir une grande quantité d'eau malgré l'absence d'une rivière, et de devenir l'une des villes les plus peuplées et les plus prospères de l' Europe médiévale. 

Fonta Nuove d'Ovile





Et voici le Clubhouse de la Lupa. Imaginez que tous les 17 contrade disposent d'autant de structures dans leur quartier !

Détail de la façade du Clubhouse
Et voici la course du 16 août 2016 gagnée par LA LUPA !! : 

          

A suivre ...

lundi 20 mars 2017

Asperges, saumon fumé et oeuf sur pain grillé

La saison des asperges est arrivée et profitons-en. D'autres recettes d'asperges ici

Ingrédients :

500 g d'asperges
4 tranches de pain rassis
4 oeufs
2 càs de beurre (salé)
4 càs de mayonnaise
1 càc de moutarde de Dijon
4 càc de jus de citron
100 g de saumon fumé
cresson alénois

Préparation :

Préchauffer le four à 200°
Éplucher les asperges à l'aide d'un couteau économe et couper le talon
Mettre dans un faitout rempli d'eau et porter à ébullition, cuire pendant 10 minutes, éteindre le feu et laisser encore 10 minutes dans l'eau chaude
Faire griller les tranches de pain au four
Cuire les oeufs pendant 6 minutes, rafraîchir et peler
Faire fondre le beurre sur feu doux
Mélanger la mayonnaise , la moutarde et le jus de citron et ajouter ce mélange peu à peu au beurre fondu tout en fouettant
Poivrer
Poser les asperges sur le pain grillé, couvrir d'une tranche de saumon et de l'oeuf, verser la sauce dessus
Garnir avec du cresson alénois

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Cresson alénois
  Recette du magazine Allerhande                                                     

samedi 18 mars 2017

Fête de la Dante 2016

Tout comme en 2015 l'Association Dante Alighieri de Perpignan a organisé en juin 2016 une fête de fin d'année au Restaurant du village de vacances Azureva à Argeles. Tous les ingrédients étaient réunis pour en faire un grand succès : beau temps, un bon repas, des lots à gagner et ensuite plusieurs jeux auxquels on pouvait participer.
La fête a démarré avec la vente des lots et on pouvait faire un pari sur le poids d'un grand cabas rempli de produits italiens.

Après l'apéritif c'est l'heure des cadeaux. Les élèves de Luisa se sont cotisés pour lui offrir un cadeau. 

Heidi a reçu un cadeau du groupe qui était parti en voyage à Florence, voyage auquel au dernier moment elle n'avait pu participer.

L'Association a offert à notre stagiaire italienne Arianna un bon d'achat des Galeries Lafayette pour la remercier de s'être beaucoup investie pendant les cours et le caffè italiano du premier et troisième vendredi du mois.
Une bise pour le président de l'Association

 C'est l'heure de se servir au buffet bien garni.





L'heure du tirage au sort de la tombola est arrivée. J'ai eu la chance de gagner un très joli lot de produits italiens de Buon Gusto à Perpignan. Je me suis rendue à leur magasin pour les remercier.
Annonce du poids du cabas de produits italiens
On m'a appris à jouer au jeu de cartes italien "la scopa". Je n'ai jamais été un as aux jeux de cartes, mais au bout de quelques parties j'ai fini par comprendre à peu près ...


Merci à tous ceux qui ont participé à l'organisation cette belle fête.

jeudi 16 mars 2017

Aumônières navarin de la mer

Il y a des jours où je n'ai pas envie de cuisiner, ou que je n'ai pas d'inspiration. C'est alors le moment de regarder ce qui reste dans le congélateur. Ça tombe bien, car depuis le temps que je me dis qu'il faut que je vide mon stock de produits congelés... Et voilà, il me restait un sachet de Navarin de la mer (mélange de poissons, noix de St.-Jacques, gambas et petits légumes) et au frigo un paquet de pâte filo. Avec ces deux ingrédients j'ai préparé des aumônières.

Préparation :

Préchauffer le four à 200°
Décongeler le navarin de la mer dans une casserole sur feu doux
Badigeonner par aumônière 2 feuilles de filo avec de l'huile à l'aide d'un pinceau
Poser les 2 feuilles l'une sur l'autre et y déposer au centre le mélange de poissons
Fermer en forme d'aumônière
Enfourner 10 à 15 minutes

Une petite salade de roquette à l'huile d'olive, fleur de sel et copeaux de parmesan complète mon repas.

Vite fait bien fait.

mardi 14 mars 2017

Bronkhorst (Pays-Bas)

Moulin à blé
Aujourd'hui je vous emmène à Bronkhorst, une petite ville dans la province de Gueldre aux Pays-Bas avec 157 habitants. Je vous conseille de mettre bonnet, gants et écharpe, car nous sommes fin novembre 2016 et il fait un froid de canard. J'avais déjà visité ce village dans le passé, mais c'était avant que je démarre mon blog et pour vous en parler j'ai préféré avoir des photos récentes.
Un peu avant d'arriver à Bronkhorst on peut distinguer ce moulin à blé qui fonctionne toujours. 
On dit que c'est la plus petite ville des Pays-Bas, mais il semblerait qu'il y en ait d'autres.
C'est une ville de fermes de ville qui ont été restaurées. Il ne reste plus de bâtiments du moyen-âge.
Il n'y a pas grand'chose à raconter sur cette petite ville sauf qu'elle est très belle et je vous laisse la découvrir sur les photos qui suivent.



 Nous sommes l'après-midi et la gelée n'a pas encore disparu. 




Le cimetière juif de Bronkhorst
 Ce cimetière fait partie des monuments protégés de la ville.
Devant les fermes on voit souvent des tilleuls ou autres arbres qu'on force à pousser en largeur en installant des lattes en bois pour guider les branches.


Voilà encore un endroit magnifique à découvrir aux Pays-Bas qui ne figure peut-être pas ou peu dans les guides touristiques. Mais il est vrai que cette ville ne se trouve pas dans l'axe des villes touristiques connues. J'ai pas mal d'amis français qui ont déjà visité les lieux touristiques les plus connus des Pays-Bas et qui ont été enchantés de leur séjour. S'ils ont l'intention de retourner aux Pays-Bas je leur conseille de sortir des chemins battus et de découvrir d'autres lieux qui en valent la peine. Si vous voulez découvrir d'autres lieux que j'ai visités aux Pays-Bas je vous invite à cliquer ici