Pulled pork

Ma sœur jurait par son slowcooker, idem une amie hollandaise qui habite ici en France, et bien sûr je me suis laissé tenter. J'en ai acheté un pour pas cher sur un site de vente entre particuliers néerlandais. Et une des premières recettes que j'ai préparée avec ma mijoteuse est le pulled pork, le porc effiloché.

Ingrédients :

1 oignon émincé

ketchup

3 càs de concentré de tomate

60 ml de vinaigre de cidre

1 càc de paprika fumé

1 càs d'ail en poudre

1 càs de poudre de moutarde

1 càc de cumin

1½ kg d'échine de porc

sel et poivre noir

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans le récipient céramique de la mijoteuse et bien mélanger

Cuire à thermostat low pendant 6 heures

Quand la viande est cuite l'effilocher à l'aide de 2 fourchettes.

Spareribs de ma sœur

Ma sœur et moi échangeons nos recettes par blogs interposés. C'est en lisant le commentaire sur la recette de spareribs sur le blog de ma sœur que j'ai eu envie de préparer sa recette. Sauf qu'elle l'avait préparée dans un "Slowcooker" appelée également "Crockpot" ou "Mijoteuse" et je n'en ai pas. Il s'agit d'un appareil électrique qui maintient une température relativement basse, permettant la cuisson sans surveillance pendant de nombreuses heures de rôtis, ragoûts, soupes et maintient au chaud sans déshydratation entre autres.

En parlant de cette recette à une amie elle m'a dit qu'elle avait un Crockpot et qu'elle pourrait me le prêter. J'étais très contente car cela me permettait d'essayer cet appareil avant de l'acheter éventuellement. Mon amie tout comme ma sœur en est très contente. J'avoue qu'après cet essai je suis assez tentée par l'achat.

Ingrédients :

1½ kg de spareribs
un  morceau de gingembre râpé
2 gousses d'ail pressées
½ dl de sauce soja
½ dl ketjap manis
2 càs de sauce hoisin
3 càs de sucre vergeoise brune
2 càs d'huile de sésame
3 càs de jus de citron vert
3 càs de sauce chili sucré
¼ càc de flocons de chili
½ càc de piment hot en poudre
¼ càc de poivre noir

Préparation :

Mélanger les morceaux de spareribs avec tous les ingrédients dans un sachet Zip refermable, masser et laisser mariner une nuit au frigidaire
Le lendemain mettre le tout dans le Crockpot qu'on allume à température basse et on laisse cuire pendant 6, 7 ou 8 heures.

Vous vous lècherez les babines !

J'ai servi la viande avec une salade de concombres au gingembre et huile de sésame ainsi qu'une patate douce cuite au four.