Cannellini et pomme de terre en chemise

Cette recette est prévue pour 2 personnes. Il faut piquer la peau des pommes de terre avec une fourchette ou un couteau pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson. Une pomme de terre cuite au micro-ondes pourrait exploser si sa peau n'est pas piquée, en raison de la pression interne provoquée par la vapeur accumulée. Il faut entre une et deux heures pour cuire une pomme de terre dans un four conventionnel. Au four à micro-ondes six à douze minutes suffisent selon la puissance du four et la taille de la pomme de terre, mais généralement on n'obtient pas une peau croustillante. Pour cette raison on finit la cuisson ici à l'airfryer. Pour de plus grandes quantités il vaut mieux les cuire au four.

Ingrédients pour 2 personnes :

2 grande pommes de terre lavées et non épluchées
1 càs d'huile
1 petit oignon rouge coupé en cubes
1 poivron rouge coupé en cubes
1 gousse d'ail écrasée

1 càs de paprika fumé
1 boîte de 400 g de cannelini rincés et égouttés
150 ml de passata de tomates
une pincée de sucre
vaporisateur d'huile
persil émincé

Préparation :

Piquer les pommes de terre et cuire au micro-ondes 6 à 12 secondes jusqu'à ce qu'elles soient à peine cuites

Dans une poêle chauffer l'huile et ajouter l'oignon et le poivron
Faire revenir pendant 5 minutes
Ajouter l'ail et le paprika fumé et continuer la cuisson quelques minutes
Ajouter le cannelini, la passata, le sucre et un peu d'eau
Chauffer le tout 5 minutes

Préchauffer l'airfryer à 200°
Vaporiser les pommes de terre d'huile de tous les côtés
Saupoudrer de sel de mer et cuire environ 10  minutes pour les rendre croustillantes

Couper les pommes de terre en deux
Servir avec les haricots et saupoudrer de persil.

Recette du magazine : Het ultieme Airfryer kookboek

Brioche toastée à la feta et au cheddar

Ingrédients :

150 g de feta émiettée

175 g de cheddar vieux

10 feuilles de menthe fraîche

8 tranches de brioche

zeste d'un citron râpé

poivre noir

160 g de confiture d'oignons*

180 g de beurre

Pour la pâte :

3 œufs

150 ml de lait entier

40 g de parmesan

4 càs de cébettes émincées

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

Pour la pâte mélanger les œufs, le lait, le parmesan, les cébettes et le poivre

Réserver

Mélanger la feta avec le cheddar, la menthe, le zeste du citron et le poivre

Répartir ce mélange sur 4 tranches de brioche

Couvrir d'une couche d'oignons caramélisés

Couvrir avec la deuxième tranche de brioche

Chauffer une poêle antiadhésive avec la moitié du beurre

Tremper rapidement deux sandwiches dans la pâte pour bien les enrober

Placer les sandwich dans la poêle et faire dorer pendant 4 à 6 minutes

A l'aide d'une spatule retourner les sandwich et dorer l'autre côté

A l'aide de la spatule poser les 2 sandwich sur une plaque à four couverte de papier sulfurisé 

Nettoyer la poêle avec du papier absorbant et cuire les 2 sandwich restants

Enfourner les 4 sandwich pendant 6 minutes

*Faire suer 2 oignons de Cévennes émincés dans du beurre, ajouter un peu de sel et du vinaigre balsamique

Laisser mijoter sur feu doux

Saumon frais à l'oseille

On peut préparer cette recette entièrement au micro-ondes

Ingrédients pour 1 personne :

150 g de filet de saumon sans peau

quelques feuilles d'oseille fraîche

20 g de beurre

3 càs de crème fraîche

1 càs de persil haché

1 citron

sel et poivre

Préparation :

Poser le filet de saumon sur une feuille de papier sulfurisé avec une noisette de beurre

Saler et poivrer

couvrir de tranches de citron et de persil haché

former une papillote et cuire au micro-ondes pendant 4 minutes à puissance maximale

Laisser reposer

Mettez 10 g de beurre dans une petite cocotte et ajoutez l'oseille finement ciselée

Faites cuire 1 minute à couvert

Assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez la crème, remuez et faites cuire 1 minute à puissance moyenne

Posez les papillotes de saumon sur l'assiette

Verser la sauce à l'oseille sur le poisson.

Poivrons au fromage de chèvre et noisettes

Encore une recette préparée au micro-ondes. Je suis tombée sur cette recette en cherchant ce que je pouvais préparer avec les ingrédients que j'avais à la maison et dans le jardin : poivrons, fromage de chèvre, noisettes, herbes aromatiques... Facile à préparer et très goûteux !

Ingrédients :

1 poivron rouge

1 poivron jaune

1 poivron vert (je n'en avais pas)

3 oignons de printemps

2 gousses d'ail

2 càs de persil haché

1 càc de thym

150 g de fromage de chèvre frais

2 càs d'huile d'olive

poivre noir moulu

65 g de noisettes

Préparation :

Couper les poivrons en quatre

Couper les oignons en fines rondelles

Presser les gousses d'ail

Mélanger le persil, le thym, les rondelles d'oignons, l'ail,  le fromage et l'huile d'olive et le poivre noir moulu

Mettre les poivrons dans un plat allant au micro-ondes

Disposer sur chaque quart de poivron le mélange de fromage de chèvre

Hacher les noisettes et verser sur les poivrons au fromage

Cuire les poivrons farcis (non couverts) pendant 6 minutes à puissance maximale

Sortir quand les poivrons sont cuits et le fromage est fondu

Recette de Het Lekkere magnetronboek

Filet mignon à l'orientale aux pois gourmands et poivron rouge

Encore une recette dont je doutais du résultat, mais comme j'aime bien essayer ce qui sort de l'ordinaire, j'ai tenté le coup. Cette recette est entièrement préparée au micro-ondes, y compris la viande. 

Quand j'avais acheté mon premier four à micro-ondes ma famille m'a offert deux livres de cuisine rien qu'avec des recettes préparées en micro-ondes. J'y pioche régulièrement, mais je crois que je n'ai jamais préparé de la viande.

Les deux livres datent de 1991. Vous l'aurez compris : magnetron est le mot hollandais pour micro-ondes.

Il me restait une moitié de filet mignon et quelques pois gourmands et j'ai trouvé dans le premier livre une recette qui m'a séduite, car elle était préparée avec des ingrédients asiatiques. Mais j'avais un peu peur pour la viande. Le filet mignon est un morceau noble et je craignais le résultat au micro-ondes, mais qui ne tente rien, n'a rien. Bonne surprise : la viande reste très tendre et les légumes bien croquants comme je les aime.

Avec cette recette je ne pense pas qu'on puisse parler d'un gain de temps, au wok je pense qu'elle aurait pris autant de temps, mais le résultat est bluffant. En plus elle ne contient pas de matière grasse.

Ingrédients :

1/2 poivron rouge
100 g de pois gourmands (mange-tout)
1 filet mignon
poivre
1/2 càc de poudre de gingembre (j'ai utilisé du gingembre frais)
1 càs de sauce soja
1 càs de vin shaoxing ou xérès
2 càs de sauce d'huître
1 gousse d'ail
1/2 càs de maïzena
en option 1 ciboule ou de la coriandre fraîche

Préparation :

Couper le poivrons en morceaux
Couper le filet mignon en tranches épaisses
Saupoudrer la viande de poivre et de gingembre râpé
Poser les morceaux de poivron dans un plat avec 1 càs d'eau, couvrir et chauffer à puissance maximale pendant 1 minute
Ajouter les pois gourmands, couvrir et chauffer 2 minutes à puissance maximale
Pendant ce temps mélanger dans un bol la sauce soja, le vin, la sauce d'huîtres et 4 càs d'eau
Ajouter l'ail pressé
Poser les tranches de viande dans un plat et verser la sauce dessus
Cuire la viande à couvert pendant 4 minutes à 400 watt environ
Mélanger le maïzena avec 1 càs d'eau et liez la sauce de la viande
Égoutter les légumes et mélanger à la viande
Chauffer l'ensemble à couvert encore 2 minutes à 400 Watt
Mélanger avant de servir
Décorer en option avec la coriandre fraîche ou avec la ciboule coupée en fines rondelles

Fonds d'artichauts aux olives noires et anchois

Ingrédients :

6 gros artichauts

3 tomates ou plusieurs tomates cerises

100 g d'olives noires

1 citron

12 filets d'anchois à l'huile

huile d'olive

vinaigre

sel et poivre

piment d'Espelette

Préparation :

Cuire les artichauts. Ma dernière méthode de les cuire me semble la meilleure.

J'enveloppe chaque artichaut dans du film alimentaire utilisable en micro ondes

Je les pose dans un plat allant au micro-ondes sans eau

Cuisson pour 6 artichauts environ 15 minutes à puissance maximale

Vérifier la cuisson : si les feuilles se détachent facilement les artichauts sont cuits.

Pendant ce temps couper les tomates cerises en deux

Saler et poivrer les tomates

Dénoyauter les olives noires et hacher menu

Presser le citron

Quand les artichauts sont cuits, enlever toutes les feuilles, débarrasser du foin et arroser les fonds de la moitié du jus de citron

Gratter la partie comestible des feuilles d'artichauts avec une cuillère

Mélanger cette pulpe avec le hachis d'olives, l'autre moitié du jus de citron, le sel, le poivre et quelques gouttes d'huile d'olive

Relever éventuellement avec un peu de piment d'Espelette

Garnir les fonds d'artichauts avec ce mélange et disposer 2 filets d'anchois sur chaque fond d'artichaut

Servir avec les tomates

Blanc manger aux lychees

Ingrédients : 

1 boîte de litchis
2 petits suisses
2 feuilles de gélatine
1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Préparation:

Égoutter les litchis et faire chauffer au micro-ondes le jus de la boîte.
Mixer les litchis, finement ou grossièrement selon la consistance souhaitée (en gardant quelques fruits pour la décoration).
Plonger les feuilles de gélatine dans un verre d'eau froide, afin de les ramollir.
Mélanger les petits suisses et le sucre en poudre.
Mélanger la gélatine ramollie avec le jus des litchis chaud, l'ajouter aux petits suisses, bien mélanger.
Mettre au frais 2 bonnes heures avant de servir. Décorer avec les lychees et une tranche de kiwi.

Courgettes gratinées

Tout préparé au micro-ondes, mais on peut adapter la recette facilement pour le four traditionnel.


Ingrédients:


700 gr de petites courgettes
1 petit oignon
1 gousse d'ail
1 belle tomate
1 càs d'huile d'olive (j'ai utilisé de l'huile au basilic)
quelques feuilles de basilic
150 g de mozzarella
sel et poivre


Préparation:


Lavez les courgettes et coupez les en rondelles sans les peler. Pelez et hachez finement l'ail et l'oignon. Pelez la tomate, épépinez la et concassez-en la chair.
Mettez l'huile dans un plat à gratin avec l'oignon et l'ail et faites cuire 1 minute sur puissance maxi, puis ajoutez les tomates et les courgettes. Assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez, rangez les légumes dans le plat à gratin et laisser cuire 6 minutes. Puis couper la mozzarella en tranches fines et recouvrez en les courgettes. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et faites dorer sur position grill/micro-ondes maxi pendant 8 minutes. Parsemez de basilic frais.