Velouté au chou-fleur

 Ingrédients :

400 g de champignons de Paris

½ chou-fleur

3 échalotes

15 cl de crème fleurette entière

5 g de beurre

70 cl de bouillon de volaille (de légumes pour les végétariens)

1 càs d'huile de noisettes

1 càs d'huile d'olive

3 pincées de muscade

sel et poivre

Préparation :

Nettoyer les champignons

Couper quelques champignons en tranches (pour la décoration)

Tailler le reste des champignons en morceaux

Rincer le chou-fleur et prélever les fleurettes

Cuire les fleurettes 10 minutes à la vapeur

Pendant ce temps, dans une grande casserole avec du beurre faire sauter les tranches de champignons pour la décoration
Réserver

Dans la même casserole avec l'huile d'olive et le beurre, dorer les échalotes 3 minutes à feu vif puis ajouter les champignons coupés en morceaux et poursuivre la cuisson 5 minutes en remuant

Incorporer le chou-fleur dans la casserole et verser le bouillon chaud
Saler, poivrer et faire frémir 20 minutes

Ajouter la crème et la muscade hors du feu
Mixer jusqu'à l'obtention d'une crème veloutée
Reposer la casserole sur le feu et laisser réduire 5 minutes
Répartir le velouté dans les bols de service
Ajouter un filet d'huile de noisettes et poivrer
Garnir avec les tranches de champignons sautés au beurre.

Recette du Magazine Maxi Cuisine

 

Tzatziki à tartiner

Voici une variante du tzatziki traditionnel.

Ingrédients :

2 concombres

100 g de yaourt à la grecque

3 gousses d'ail

15 feuilles de menthe

10 feuilles de basilic

100 g de feta

3 càs d'huile d'olive

5 pincées de cumin moulu

sel et poivre

du pain grillé

Préparation :

Peler les concombres

Couper les concombres dans la longueur et retirer les pépins

Couper ¼ en petits morceaux et râper le reste

Réunir le tout dans un saladier, saler, poivrer et laisser dégorger 30 minutes

Peler, dégermer et hacher finement l'ail

Rincer, sécher puis ciseler la menthe et le basilic

Ecraser la feta

Réunir le tout, ajouter le concombre râpé et en morceaux, 2 càs d'huile d'olive, 2 pincées de cumin et du poivre

Mélanger et rectifier l'assaisonnement en sel si nécessaire

Placer au moins 2 heures su réfrigérateur

Toaster les tranches de pain

Avant de servir saupoudrer le tzatziki  du reste de cumin et arroser d'un filet d'huile d'olive

Accompagner du pain grillé.

Recette du magazine Maxi Cuisine

Moules au Pineau des Charentes

Mon invité du mercredi m'avait donné une bouteille de Pineau des Charentes entamée qu'on lui avait offerte et dont il ne savait quoi faire, moi non plus d'ailleurs. C'est un vin doux qui se boit en apéritif, mais les boissons sucrées ne sont pas ma tasse de thé 😉. Il ne me restait donc plus qu'à trouver une recette pour utiliser ce vin de liqueur. Dans le magazine Maxi Cuisine j'ai trouvé cette recette de moules au Pineau des Charentes. A ma grande surprise le résultat a été très réussi. Presque je regrette de ne plus avoir de Pineau... 

Ingrédients :

2 l de moules
10 cl de Pineau des Charentes
3 échalotes
1 botte de persil
1 gousse d'ail
10 cl de crème fleurette
30 g de beurre
sel et poivre

Préparation :

Plonger les moules quelques minutes dans un bac d'eau froide salée
Jeter celles qui restant ouvertes
Gratter puis laver soigneusement les autres
Peler, dégermer puis hacher l'ail
Eplucher puis émincer les échalotes
Rincer, sécher puis effeuiller le persil

Chauffer le beurre dans un grand faitout
Saisir 5 minutes les échalotes et l'ail
Déglacer au Pineau des Charentes, ajouter le persil et laisser réduire 2 minutes à feu vif en remuant

Verser les moules dans le faitout, couvrir et cuire de 3 à 4 minutes en mélangeant jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent toutes
Incorporer la crème, poivrer puis servir rapidement.

Tarte Tatin façon Napolitaine

Encore une recette avec les délicieuses tomates de plein champ du producteur local.

Ingrédients :

1 pâte brisée
1,2 kg de tomates
2 gousses d'ail
1 branche de thym
80 g de câpres
100 g d'olives noires
huile d'olive
3 càc de miel
sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

Laver et tailler les tomates en rondelles
Epépiner et égoutter les tomates sur du papier absorbant pendant 10 minutes
Peler et presser l'ail
Huiler le fond et les parois d'un moule à manqué
Répartir les tomates, la moitié des olives et des câpres, l'ail, saler et poivrer
Parsemer de thym et napper de miel
Recouvrir de la pâte brisée en rentrant bien les bords
Enfourner 30 minutes
Démouler la tarte à la sortie du four et décorer des olives et câpres restantes

Recette du magazine Maxi Hors Série cuisine

 

Escalope terre et mer

Ingrédients pour 6 personnes :

300 g de foie gras cru
12 noix de St.-Jacques
20 g de beurre salé

2 échalotes

3 càs de vinaigre balsamique

2 càs d'huile
sel et poivre

Préparation :

Placez les assiettes de service au chaud

Coupez le foie gras en 6 tranches

Pelez et hachez les échalotes
Dans une poêle avec le beurre saisissez les St.-Jacques 40 secondes sur chaque face puis répartissez-les dans les assiettes chaudes

Déposez les tranches de foie gras dans la même poêle et cuisez-les 1 minute de chaque côté
Ajoutez-les dans les assiettes

Versez l'huile dans la poêle et faites y revenir les échalotes quelques minutes

Déglacez avec le vinaigre, salez et poivrez

Versez cette sauce sur le foie gras et les St.-Jacques

Servez sans attendre avec quelques jeunes pousses d'oseille ou de salade.

J'ai servi avec une endive confite.

Recette du magazine Maxi Cuisine

Soupe d'été - Une recette qui nous vient de la Corse

Non, non, l'été n'est pas fini, même si le supermarché veut déjà nous convertir aux panais, potirons et topinambours. Je ne veux pas céder et je m'accroche encore aux légumes d'été. 

Les courgettes, aubergines et tomates, même si on peut les trouver toute l'année sur les étals, pour moi elles sont associées aux journées longues et ensoleillées. Mon producteur local les vend encore tous les matins dans son garage, même si j'ai déjà aperçu aussi chez lui des butternuts.

Avec ma récolte j'ai préparé une soupe d'été dont j'ai trouvé la recette dans un Maxi Cuisine. Je réserve les carottes pour une autre préparation.

Ingrédients :

4 courgettes
3 tomates
300 g de pommes de terre
200 g de haricots plats
1 aubergine
1 gros oignon
2 gousses d'ail
1 branche de basilic
200 g de pancetta
4 càs d'huile d'olive
sel et poivre
(J'ai ajouté un peu de concentré de tomates et un cube de bouillon de légumes méditerranéens)

Préparation :

Epluchez les pommes de terre, nettoyer les courgettes et l'aubergine (laisser la peau) et couper le tout en cubes
Ebouillanter les tomates 1 minute, peler, épépiner et détailler en morceaux
Eplucher et émincer l'oignon
Peler et presser l'ail
Nettoyer les haricots et couper en morceaux
Couper la pancetta en tronçons

Chauffer 2 càs d'huile d'olive dans une cocotte
Faire blondir l'oignon 5 minutes
Ajouter les pommes de terre, l'aubergine et l'ail et poursuivre la cuisson 5 minutes

Incorporer ensuite les tomates, les courgettes, les haricots et la pancetta
Ajouter 1 càs de concentré de tomates
Couvrir largement d'eau, poivrez généreusement, ajouter un cube de bouillon et laisser frémir 20 minutes

Rincer et sécher le basilic, effeuiller, ciseler et ajouter dans la soupe

Dans l'assiette arroser la soupe d'un filet d'huile d'olive et garnir de quelques feuilles de basilic émincées.

Quand sur la plage

Tous les plaisirs de l'été

Avec leurs joies

Venaient à moi

De tous côtés

L'amour offrait l'éternité

A cette image
De la plage ensoleillée

C'est bien dommage
Mais les amours de l'été
Bien trop souvent
Craignent les vents
En liberté
Mon cœur cherchant sa vérité
Vient faire naufrage
Sur la plage désertée.

Le sable et l'océan
Tout est en place
De tous nos jeux pourtant
Je perds la trace
Un peu comme le temps
La vague efface
L'empreinte des beaux jours
De notre amour.

Mais sur la plage
Le soleil revient déjà
Passe le temps
Le cœur content
Reprend ses droits
A l'horizon s'offre pour moi
Mieux qu'un mirage
Une plage retrouvée
Mieux qu'un mirage
C'est la plage ensoleillée.

Mini poivrons farcis au fromage frais

J'achète régulièrement des mini poivrons que je mange tels quels ou mélangés à une salade. Aux Pays-Bas on les appelle des poivrons bonbons pour inciter les enfants d'en manger au lieu de bonbons sucrés.

A servir à l'apéro ces mini poivrons farcis au fromage frais.

Ingrédients :

500 g de mini poivrons

200 g de fromage frais

10 radis

1 petit oignon rouge

1 bouquet de basilic

1 poignée de jeunes pousses

1 yaourt à la grecque

4 càs d'huile d'olive

1 càs de vinaigre de cidre

sel et poivre

Préparation :

Salez et poivrez le vinaigre dans un bol

Emulsionnez en y versant l'huile

Pelez puis émincez l'oignon, incorporez les lamelles à la vinaigrette et réservez

Nettoyez les radis et détaillez-les en très petits dés

Lavez les poivrons, coupez-les en deux dans la longueur puis épépinez-les

Rincez, séchez, effeuillez et ciselez le basilic

Ecrasez ensemble le fromage et le yaourt

Salez, poivrez, puis incorporez-y le radis et le basilic

Farcissez-en les moitiés de poivrons

Parsemez des jeunes pousses et arrosez de vinaigrette.

Recette du magazine Maxi Cuisine

Orecchiette aux légumes printaniers

 

Les orecchiette (petites oreilles) sont des pâtes typiques de la région des Pouilles. J'ai pu observer à Bari les femmes qui les fabriquaient dans la rue et j'en ai bien sûr acheté. 

Rien que de revoir cette vidéo j'ai envie de partir en voyage ! Cela m'a tellement manqué pendant cette crise sanitaire. Espérons que tout le monde sera assez prudent pour ne pas provoquer encore une autre vague. 

Ingrédients :

400 g d'orecchiette
300 g de petits pois écossés
250 g de fines asperges vertes
4 tranches de lard
70 g de parmesan râpé
1 càs d'herbes aromatiques ciselées (pour moi basilic, thym et sauge)

2 càs d'huile d'olive

sel et poivre

Préparation :

Pelez les asperges et supprimez les tiges en laissant 1/3 de la longueur totale
Plongez-les 5 minutes dans de l'eau bouillante salée
Ajoutez les petits pois et poursuivez la cuisson 5 minutes

Pendant ce temps, cuisez les orecchiette al dente le temps indiqué sur l'emballage

Egouttez les pâtes et les légumes

Coupez les asperges en tronçons

Taillez le lard en morceaux

Chauffez une sauteuse à feu moyen sans matière grasse

Faites-y légèrement griller le lard

Ajoutez les asperges et les petits pois puis laissez cuire 2 minutes

Ajoutez les pâtes et l'huile dans la sauteuse, mélangez 1 minute, salez et répartissez dans les assiettes
Parsemez du parmesan et des herbes

Poivrez et dégustez.

Recette du magazine Maxi Cuisine 

Curry de pois chiches

Un plat inspiré de la cuisine indienne. La dernière fois que j'étais aux Pays-Bas ma sœur m'avait donné un sachet de pâte de curry que j'ai utilisé partiellement pour cette recette. 

Ingrédients :

1 càs de pâte de curry

250 g de pois chiches cuits en conserve

10 brins de coriandre

1 càc de graines de cumin

1 poivron rouge

1 oignon

2 gousses d'ail

30 cl de bouillon de légumes

2 càs d'huile

sel

Pour la sauce :

1 yaourt nature brassé

5 brins de coriandre

3 pincées de graines de coriandre

¼ concombre

1 petit oignon rouge

sel et poivre

Préparation :

Pour la sauce :

Nettoyez le concombre, pelez l'oignon et détaillez le tout en petits dés

Rincez et séchez la coriandre fraîche, effeuillez-la et ciselez-la; pilez celle en grains

Réunissez l'ensemble avec le yaourt, du sel et du poivre

Mélangez et réservez au frais

Nettoyez puis épépinez le poivron et taillez la chair en dés

Pelez puis émincez l'oignon et l'ail dégermé

Rincez et égouttez les pois chiches

Lavez la coriandre, séchez-la puis effeuillez-la

Chauffez l'huile dans une sauteuse

Faites-y revenir l'oignon et l'ail 3 minutes

Incorporez le poivron et poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant

Ajoutez les pois chiches, le bouillon et le curry

Mélangez en laissez frémir 10 minutes

Salez au goût

Servez décoré de la coriandre et des graines de cumin, et accompagné de la sauce au yaourt.

Recette du magazine Maxi Cuisine

Clip filmé à Ladakh dans le nord de l'Inde appelé également le Petit Thibet
L'instrument que les musiciens jouent s'appelle "hang" et a été inventé en 2000 par un couple suisse.

 

Galette toute verte

Quand je regarde cette photo je suis admirative devant cette explosion de légumes et de couleurs. J'ai décoré cette galette verte avec des fleurs comestibles ramassées lors d'une balade découverte de plantes sauvages comestibles à Céret avec Myriam Pied la veille de Pâques.

En ce joli mois d'avril les légumes nouveaux pointent le bout du nez sur les étals et ils ont trouvé le chemin vers ma cuisine : artichauts, petits pois, asperges vertes, de l'ail de l'ours, les oignons tendres ...

Ingrédients pour 2 galettes :

800 g de petits pois en cosses

200 g de pois gourmands

2 oignons nouveaux

2 rouleaux de pâte à pizza à pâte fine

2 gousses d'ail

10 brins de coriandre fraîche

10 brins de ciboulette

250 g de ricotta

5 càs d'huile d'olive

1 càs de graines de sésame noires et blanches

sel et poivre

en option les fleurs comestibles : ici ail de Naples (blanches), monnaie des papes (mauves) et les fleurs en bouton de la ciboulette (mauves) et quelques feuilles de laiteron.

Préparation :

Préchauffer le four à 210°

Ecossez les petits pois

Cuisez-les avec les pois gourmands 8 minutes dans de l'eau bouillante salée

Rincez sous l'eau froide et égouttez

Nettoyer les oignons, peler et dégermer l'ail puis hacher le tout

Rincer la coriandre, sécher puis effeuiller

Réserver quelques feuilles pour la garniture, ciseler le reste avec la ciboulette

Mélanger les petits pois, les pois gourmands, les oignons, l'ail, les herbes ciselées, les graines de sésame, 2 càs d'huile d'olive, du sel et du poivre

Réserver

Ecraser la ricotta et mélanger avec le reste de l'huile d'olive, saler et poivrer

Dérouler les rouleaux de pâte à pizza et étaler sur une plaque tapissée de papier sulfurisé

Répartir la ricotta dessus et enfourner 5 minutes pour une pré-cuisson

Baisser la température du four à 180°

Répartir la garniture de légumes sur les fonds de pizza, puis enfourner 10 minutes

A la sortie du four garnir avec quelques feuilles de coriandre

J'ai garni les galettes en plus avec les fleurs comestibles.

Recette du magazine Maxi Cuisine

Y a le printemps qui chante ...

Courges farcies

 

Ingrédients :

2 petites courges potimarron

200 g de champignons de Paris

10 g de cèpes séchés

1 oignon

2 gousses d'ail

120 g de riz à risotto

30 cl de bouillon de légumes

10 cl de vin blanc sec

30 g de parmesan râpé

½ bouquet de ciboulette

huile d'olive

sel et poivre

Préparation :

Faites tremper les cèpes séchés dans 20 cl d’eau. 

Émincez-les.
Coupez les courges en deux. 

Épépinez-les. 

Posez-les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. 

Salez et poivrez. 

Arrosez d’un filet d’huile. 

Placez 30 mn au four préchauffé à 200 °C. Récupérez un peu de pulpe, écrasez-la grossièrement à la fourchette.
Nettoyez et émincez les champignons de Paris. Faites-les dorer dans une poêle avec 1 c. à soupe d’huile.
Salez, poivrez.

Pelez et émincez l’oignon, hachez l’ail.
Faites-les revenir dans un filet d’huile. 

Ajoutez le riz, laissez-le nacrer en remuant.
Versez le vin blanc, puis le bouillon peu à peu.
Salez, poivrez.
Laissez cuire 15 à 20 mn jusqu’à ce que le liquide soit complètement évaporé.
Ajoutez la chair des courges, les champignons de Paris et les cèpes.
Incorporez le parmesan.
Mélangez quelques minutes.
Répartissez la préparation dans les demi-courges.
Parsemez de ciboulette ciselée.

Recette du magazine Maxi Cuisine

Tartiflette au maroilles et à la saucisse fumée

Dans cette tartiflette le reblochon est remplacé par du maroilles.

Ingrédients :

800 g de pommes de terre
300 g de maroilles
200 g de saucisses fumées
2 oignons
10 cl de crème liquide
10 g de beurre
1 càs d'huile d'olive
sel et poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 200°

Déposez les pommes de terre non pelées dans une casserole d'eau salée
Portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes
Pendant ce temps pelez, puis émincez les oignons et dans une poêle avec l'huile, faites-les fondre 5 minutes
Coupez les saucisses en tranches, ajoutez les avec la crème et poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant

Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles
Taillez le maroilles en tranches
Déposez une couche de pommes de terre dans un plat beurré, puis la garniture à la saucisse et recouvrez du reste des pommes de terre
Etalez dessus les tranches de maroilles
Poivrez généreusement et enfournez 25 minutes.

Recette du magazine Maxi Cuisine

 

Tatin de magret

Ingrédients :

6 pommes de terre moyennes

150 g de magret de canard fumé

180 g de pâte feuilletée

2 pommes

30 g de beurre

sel et poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°

Faites cuire les pommes de terre non pelées 20 minutes à l'eau bouillante salée

Pelez-les et détaillez-les en rondelles

Dans une grande poêle avec 20 g de beurre, dorez-les environ 5 minutes de chaque côté

Pelez puis épépinez les pommes et détaillez-les en fines tranches

Coupez les magrets en lamelles

Disposez une couche de pommes de terre dans le fond d'un moule à manqué beurré, en intercalant des lamelles de magret et de pommes

Renouvelez ces opérations jusqu'à épuisement des ingrédients

Coupez un disque de pâte plus large en 3 cm que le diamètre du moule

Disposez-le sur la garniture en insérant les bords à l'intérieur contre les parois

Piquez-en le centre pour laisser s'échapper la vapeur

Enfournez 30 minutes

Démoulez délicatement la tarte sur l'envers sur un plat à four et renfournez 5 minutes.

Recette du magazine Maxi Cuisine

 

Paillassons de courge

 

Ingrédients :

½ courge butternut (± 300 grammes nettoyé)
100 g de farine
2 œufs
1 càc bombée de mélange d'épices selon vos goûts (cajun, curry ou ras-el-hanout)
1 piment basque
20 feuilles de sauge fraîche
huile de tournesol
huile à l'ail
sel et poivre

Préparation :

Ciselez 12 feuilles de sauge, pelez la courge et retirez les filaments et les graines
Lavez-la et râpez-la au dessus d'un saladier
Incorporez la farine et les œufs, puis la sauge ciselée, le piment coupé finement ainsi que les épices de votre choix (pour moi cajun)
Salez et poivrez

Prenez une petite poignée de la préparation dans les mains, puis façonnez un paillasson bien compact
Faites ainsi une douzaine de paillassons
Faites dorer à feu vif les paillassons 2 minutes dans un mélange d'huile de tournesol et huile à l'ail, puis retournez-les délicatement et faites-les cuire à feu doux encore 15 minutes en les retournant régulièrement

Servez les paillassons bien chauds avec quelques feuilles de sauge pour décorer.

Recette du magazine Maxi Cuisine

Aubergines à la 'nduja

La 'nduja est une saucisse de porc très épicée originaire de Calabre en Italie. A la manière de la soubressade espagnole elle se tartine sur du pain et on l'utilise dans beaucoup de plats. J'en ramène toujours de voyage. Elle se vend également en bocaux, ce qui est plus pratique à mettre dans la valise, surtout pour les odeurs !

Ingrédients :

2 aubergines

100 g de 'nduja

2 gousses d'ail

2 branches de menthe

150 g de provolone

20 cl d'huile d'olive

12 cl de vermouth blanc

pain de mie, crackers nature, pain pita ou autre flatbread

sel et poivre

Préparation :

Lavez les aubergines et taillez-les en petits dés

Pelez puis écrasez l'ail

Détaillez la 'nduja en petits morceaux

Rincez, séchez, effeuillez et ciselez la menthe

Chauffez l'huile dans un faitout et faites-y revenir l'ail 1 minute

Ajoutez les aubergines, salez, poivrez et faites-les bien griller environ 10 minutes sans cesser de remuer

Déglacer avec le vermouth, mélangez bien et couvrez

Laissez confire à feu doux 10 minutes en remuant de temps en temps

Ôtez le couvercle, ajoutez la 'nduja et poursuivez la cuisson 5 minutes

Hors du feu, incorporez la menthe

Dégustez tiède ou froid sur des tranches de pain ou des crackers, parsemé de copeaux de provolone

Il m'en restait un peu pour le lendemain que j'ai mangé dans un pain pita.

Recette du magazine Maxi Cuisine

Velouté de champignons

Ingrédients pour 6 personnes :

1 kg de champignons de Paris

30 g de cèpes séchés

2 oignons

1 jus de citron

25 cl de crème fleurette entière

15 g de beurre

1 l de bouillon de volaille ou de légumes pour les végétariens

5 brins de thym

3 pincées de muscade râpée

graines de grenade

sel et poivre

Préparation :

Mettez les cèpes séchés dans un bol et couvrez d'eau bouillante

Laissez-les réhydrater 30 minutes

Egouttez et filtrez l'eau de trempage à 2 reprises

Pelez et émincez les oignons

Lavez les champignons de Paris, coupez-les en morceaux et arrosez-les avec le jus du citron

Chauffez le beurre dans une grande casserole, faites blondir les oignons 5 minutes puis ajoutez les champignons de Paris, les cèpes et l'eau de trempage filtrée

Salez, poivrez, versez le bouillon de volaille et portez à ébullition

Laissez frémir 25 minutes

Mixez la préparation au blender

Reversez-la dans la casserole, ajoutez la crème et ma muscade

Chauffez 10 minutes à feu moyen
Donnez quelques coups de mixeur et répartissez le velouté dans les bols de service
Parsemez de thym effeuillé et décorez de quelques graines de grenade.

Recette du magazine Maxi Cuisine

Frites de courgettes

Ingrédients :

2 courgettes

1 œuf

150 g de chapelure

150 g de parmesan râpé

40 g de farine

herbes de Provence

sel et poivre

150 g de fromage frais de chèvre

1 càs de mostarda di frutta

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Écraser le fromage à la fourchette et y incorporer la mostarda di frutta émincée

Ôtez les extrémités des courgettes, puis taillez les en bâtonnets

Râpez le parmesan, puis mélangez-le à la chapelure avec une pincée de sel, de poivre et d'herbes de Provence

Versez cette chapelure dans une assiette creuse, versez la farine dans une autre assiette et battez l’œuf dans une troisième

Panez les courgettes : trempez-les dans la farine, puis dans l’œuf, puis dans la chapelure en retournant bien pour que les bâtonnets soient bien enrobés

Déposez-les sur une plaque de four couverte de papier cuisson

Enfournez 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les frites soient bien dorées

Servez tiède avec le fromage frais.

Recette du magazine Maxi Cuisine

J'ai du faire demi-tour

Longer la rivière sans retour

J'ai du faire de mon mieux

Tu ne m'as jamais prise au sérieux

Pourtant jamais au grand jamais

Nul ne t'aimait comme moi jamais

Je sais j'ai fait la vie la vraie

Mais la vraie vie, à mon avis est

Refrain

Ailleurs où vivent les sirènes

Ailleurs où le courant nous mène

Ailleurs au porte de l'Eden

Ailleurs au paradis ou même

Ailleurs

Tout reprendre à zéro

Longer les méduses en radeau

Réécrire notre histoire

Refaire le grand jeu des grands soirs

Pourtant jamais au grand jamais

Nul ne t'aimait comme moi jamais

Je sais j'ai fait la vie la vraie

Mais la vraie vie, à mon avis est

Refrain

Pourtant jamais au grand jamais

Nul ne t'aimait comme moi jamais

Je sais j'ai fait la vie la vraie

Mais la vraie vie à mon avis est

Ailleurs où vivent les sirènes

Ailleurs où le courant nous mène

Ailleurs aux portes de l'Eden

Ailleurs au paradis ou même

Ailleurs

Ailleurs aux portes de l'Eden

Ailleurs au paradis ou même

Ailleurs

Paroliers : Benjamin Biolay / Keren Ann Zeidel