L'Association Les Amis du Pays Catalan nous a organise fin septembre une journée gastronomique avec une visite guidée de l'atelier de fabrication du jambon Lacaune à Lacaune, l'usine d'embouteillage de la Salvetat et la Miellerie Le Berger des Abeilles.
C’est à Lacaune, à 850 mètres d’altitude, dans le département du Tarn (81) que M. Ernest Oberti a créé sa société en 1956 avec sa femme Georgette. Avec son fourgon il va d’abord sillonner les foires et les marchés locaux en tant que revendeur de charcuterie.
C’est dans les années 1970 qu’il décide, accompagné de son épouse, de fabriquer leurs propres produits de charcuterie et salaisons, dans le sous-sol de leur maison.
L’activité de production s’est ensuite amplifiée dans les années 1980 avec une entrée dans la grande distribution qui a permis le développement de l’entreprise.
En traversant un long couloir nous visitons le cœur de l'atelier de fabrication des jambons.
La situation géographique du village de Lacaune, entre 7 monts, a toujours été propice à la fabrication des salaisons qui doivent leur renom aux qualités incomparables de son climat et de son altitude (850m).
Leur savoir-faire, vieux depuis plus de 60 ans, et la rigueur dans le travail de fabrication ont été récompensés par l’obtention de nombreux titres et diplômes à commencer par le concours du meilleur jambon sec de France en 1998. La société a renouvelé depuis son palmarès de médailles depuis 2009 au concours général agricole de Paris sur les produits de salaisons sèches : jambon, saucissons et saucisses ont obtenu chaque année une ou plusieurs médailles. Et la meilleure de toute, en primeur, la médaille d’or sur le jambon sec en 2020, 2017, 2016 et 2015 (jambon sec grande réserve, 18 mois).
Dans le petit musée attenant à l'atelier de fabrication on retrouve les anciennes machines et matériels d'époque.
Ah oui, je me rappelle bien de ces tableaux affichant les prix
Dégustation
A la fin de notre visite on nous propose une dégustation de leurs charcuteries dans la boutique où sont exposé tous les articles en vente. Op peut aussi commander en ligne.
Après cette visite nous nous rendons à l'Auberge de l'Espinouse pour un déjeuner composé de produits authentiques du terroir sous forme d'un buffet campagnard. En entrée la cochonnailles de la Montagne noire :
Et comme d'habitude j'ai oublié de prendre une photo du dessert qui était une douceur au citron, je crois.
Puis nous partons pour une visite guidée de l'usine d'embouteillage de la Salvetat. Accueil froid avec l'information qu'il était interdit de faire des photos. On nous soupçonnait d'être des espions ?
Je me suis permis de prendre quand-même une photo de ces deux bouteilles. Dommage qu'ils n'aient pas gardé l'ancienne étiquette !
On ne nous a même pas proposé une verre d'eau malgré que leur flyer annonce qu'une dégustation des différentes déclinaisons des eaux produites par la Salvetat conclue la visite. Je vous déconseille donc cette visite qui n'a pas beaucoup d'intérêt.
L'accueil a été bien plus chaleureux à la miellerie Le Berger des Abeillesoù nous avons pu déguster de nombreuses variétés de miel où j'ai acheté bien sûr quelques pots de miel.
Nous continuons notre balade dans le Centre historique d'Arles. On traverse carrément la Mairie et passons devant son escalier monumental.
On accède aux impressionnantes Cryptoportiques, des galeries souterraines, d'époque romaine, sous l'actuel hôtel de ville.
Bâtis en 40 avant notre ère, ces cryptoportiques servaient de soubassement et de stabilisateur à l'esplanade du Forum, située sur un terrain pentu. Il sont
classés au Patrimoine Mondial de l’UNESCO.
Comme la guide nous avait annoncé qu'il fallait descendre (donc logiquement aussi remonter) plus de 80 marches je ne me voyais pas trop faire cet exercice. J'ai préféré attendre devant la Mairie que mes co-voyageurs remontent et me racontent comment c'était. D'ailleurs j'en avais visité lors de notre séjour à Tarragone en Espagne.
Pendant cette attente une amie m'appelle et quand je lui dis que je me trouvais devant la Mairie d'Arles elle s'est écrié : "Ah tu as vu le joli escalier de la Mairie ? Je me suis mariée dans la Mairie d'Arles et on a monté cet escalier ! Tu as vu comme il est beau ? Et qu'est ce que vous allez visiter encore ? Il faut sans faute visiter l'Hôtel Dieu, j'y ai travaillé avant qu'il soit transformé en Centre culturel. Je te montrerai des photos." Le lieu s'appelle maintenant Espace van Gogh, car en 1888 et 1889, Vincent Van Gogh y fit de courts séjours, avant d’être interné à Saint-Rémy-de-Provence que j'ai visité en 2022.
Je savais que l'Espace van Gogh était prévu au programme, mais comme on avait pris pas mal de retard je craignais que cette visite passe à l'as. Eh non, la guide a dépassé l'horaire prévu et nous a fait visiter ce lieu magnifique. Elle avait raison mon amie ! Je n'aurais pas voulu rater cela !
Le lieu est magnifique et je comprends bien que Vincent van Gogh ait voulu le mettre en valeur en peignant ce tableau.
La guide nous montre une reproduction du tableau que Vincent van Gogh avait fait de l'Hôtel Dieu
Cela m'a donné une idée et pendant que la guide continuait à parler du peintre hollandais je suis rentrée dans la boutique de souvenirs juste à côté pour voir si je trouvais une babiole avec cette reproduction. Eh oui ! Je l'ai achetée pour mon amie et puis finalement elle me plaisait bien je m'en suis acheté une aussi.
Toute contente de mon achat que j'allais offrir à mon amie, je continue ma découverte de la ville.
Nous quittons Arles pour Salon de Provence, où nous passerons la nuit. Le bus passe devant La Tour Luma. Quand j'ai raconté à la présidente que je l'avais visitée en 2022 et que certains de mes amis avaient glissé dans l'immense tobogan double qui s'y trouve à l'intérieur, j'ai vu sur son visage qu'elle aurait bien aimé faire l'expérience. Eh bien voici je vous offre un tour de toboggan !
La Tour Luma, photo prise du bus
Le temps de déposer nos bagages à l'hôtel à Salon de Provence et nous revoilà partis pour le Restaurant l'Autrefois qui propose des buffets avec une sélection comprenant une quinzaine d'entrées, 5 plats principaux, 4 accompagnements, 1 plateau de fromages et 6 desserts différents. J'en ai pris quelques uns en photo :
Eh bien sûr, encore une fois j'ai oublié les desserts ... Je peux vous recommander ce restaurant buffet de qualité.
Retour à l'hôtel, la journée a été longue et nous avons vu plein de belles choses.
A ma visite de Bari en 2019 on n'a pu visiterla basilique San Nicola, car on y célébrait un mariage. Et en 2013 je me suis surtout arrêtée à la statue de San Nicola placée en face de la basilique sur laquelle est fixé une plaque en cuivre apposée en 2003 et signée du président de la fédération russe, Vladimir Poutine. La statue a été offerte par la Russie à la ville de Bari en signe d'amitié et parce que Saint Nicolas est beaucoup vénéré aussi en Russie.
Photo 2013
Photo 2013 Plaque aux habitants de Bari signée par Vladimir Poutine
La plaque signée par lui fait d'ailleurs l'objet de pétitions pour son retrait, depuis l'invasion de l'Ukraine.
Cette fois-ci j'ai eu l'occasion de visiter la basilique avec une guide. Elle est un lieu de pèlerinage important, tant pour les catholiques que pour les orthodoxes d'Europe orientale.
Cette majestueuse basilique est un magnifique exemple de l'art roman des Pouilles.
L'intérieur, en forme de croix latine, présente un plafond en bois sculpté et doré, orné de peintures du XVIIe siècle de Carlo Rosa.
Le buste d'argent du saint dans la chapelle des reliques de la Basilique San Nicola
Les saintes reliques reposent dans la crypte de San Nicola.
Icone de San Nicola
La Capelle Orientale
De Bari nous nous dirigeons vers notre Hôtel Gran Hôtel Terme à Margherita di Savoia et voici la vue de ma chambre sur la plage.
Le restaurant de l'hôtel propose un buffet d'antipasti :
Mon choix d'antipasti
Suivi de Fusilli à la sauce bolognaise
Dinde au four avec des pommes de terre crémeuses au citron vert
Salade de fruits
Et voilà notre premier jour dans les Pouilles est terminé, la journée a été longue car nous sommes partis à 5h30 du matin de Canet.
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