Crevettes au panko

J'ai presque toujours des crevettes crues au congélateur.  On peut les utiliser de mille façons. Cette fois-ci je les ai préparées en friture. Cela faisait longtemps que j'avais envie de les préparer selon cette recette. Vous pouvez les préparer d'avance pour votre apéritif et les frire au dernier moment.

Le panko est une chapelure japonaise
Le type de pain utilisé, grossièrement moulu, donne des panures légères, croustillantes et bien croquantes.

Ingrédients :

16 crevettes (gambas) avec la queue

3 blancs d'œuf

100 g de panko 

1 càs rase de paprika

1 càs rase d'ail déshydraté

1 grosse pincée de sel fin

1 grosse pincée de poivre moulu
en option 200 g de noix de coco râpée

huile de friture

Préparation :

Décortiquer les gambas en ne conservant que l'extrémité de la queue
Retirez le boyau en tirant dessus avec un couteau fin
Préparer la chapelure en mélangeant le panko, l'ail, le paprika, le sel et le poivre
En option on peut ajouter 200 g de noix de coco râpée. Je n'en ai pas mis car je voulais tester la recette d'abord sans. La prochaine fois je les préparerai avec.

Dans un bol, battre les blancs d'œuf pour qu'ils deviennent mousseux

Tremper les crevettes successivement dans l'œuf puis dans la chapelure
Faire frire dans de l'huile chaude (180°) 2 minutes en les retournant
Poser les crevettes sur du papier absorbant et déguster sans attendre

Je les ai servies avec de la sauce chili.

Recette du magazine Régal

Chaat salade

Encore une belle salade pour les journées d'été. Cette fois-ci elle nous vient de l'Inde. Et pour lui donner ce goût typique de la cuisine indienne il me fallait à tout prix un ingrédient que j'ai mis du temps à trouver : le Chunky Chat Masala. 

Il s'agit d'un mélange à base de mangue déshydratée, poivre, menthe, cumin, gingembre et beaucoup d'autres ingrédients encore. Ce mélange peut s'utiliser sur des salades, des plats sucrés, mais également salées. J'ai fini par le trouver au magasin les 5 Continents, pas au rayon des produits asiatiques,  mais au rayon des produits anglais ! C'est vrai que la cuisine indienne fait maintenant  partie intégrante de la cuisine anglaise, c'est comme la cuisine indonésienne qui fait partie de la cuisine néerlandaise.

Ingrédients :

½ concombre
200 g de radis
4 cébettes
les graines d'1 grenade
25 g de coriandre fraîche
4 càs d'huile de colza (ou autre huile neutre)
1 càs de graines de moutarde noire
400 g de pois chiches cuits

½ càc de piment 
 ¾ càc de sel

2 càc de sucre
le jus d'½ citron
2 càs de noix de coco en poudre
½ càc de chaat masala

dans d'autres recettes j'ai vu :
1 piment vert
graines de nigelle
sel et poivre

 

Préparation :

Couper le concombre en deux dans la longueur, sortir les graines
Couper en petits cubes de la grandeur d'un pois chiche
Couper les radis également en dés du même format
Couper les cébettes en rondelles
Mélanger tous ces ingrédients et les graines de grenade dans un saladier
Emincer la coriandre (feuilles et tiges) et ajouter dans le saladier

Chauffer l'huile dans une poêle et quand elle est chaude ajouter les graines de moutarde qui sauteront dans la poêle
Ajouter à ce moment les pois chiches rincés et égouttés
Continuer la cuisson 3 à 5 minutes pour les rendre croustillants
Ajouter le piment, sel, poivre, sucre et jus de citron
Baisser le feu et ajouter la noix de coco
Mélanger

Ajouter les pois chiches à la salade et saupoudrer de chaat masala. Pour moi ce fut une découverte et un régal. 

Recette du livre "Made in India" de Meera Sodha

Poulet à la tanzanienne

D'un de mes derniers voyages en Hollande j'avais ramené de chez ma sœur un paquet de "Poulet à la tanzanienne" en vente chez Lidl là-bas. C'est un paquet contenant juste quelques ingrédients, mais il faut rajouter soi-même du poulet, de l'oignon, et des légumes. Je n'achète jamais ces préparations, mais je ne voulais pas jeter les conserves et épices de ma sœur.

Récemment j'ai préparé le contenu avec les ingrédients que je devais ajouter et à ma grande surprise ce fut très bon.

Résultat avec le paquet

Quelque temps après j'ai voulu préparer ce plat pour mon invité du mercredi en inventant un peu la recette en cherchant par ci par là des idées comment préparer la marinade et la sauce qui étaient contenues dans le paquet. Si vous aimez le sucré salé je vous recommande cette recette.

Ingrédients :

400 g de blanc de poulet coupé en morceaux

1 yaourt à la grec

curcuma

huile végétale

1 oignon émincé

1 gousse d'ail écrasée

1 poivron rouge coupé en lamelles

100 g de céleri coupé en petits morceaux

gingembre râpé

purée de piment (à volonté)

1 càc de 5 épices
1 boîte de 450 g de tomates concassées

sel et poivre

1 mangue (150 g coupée en cubes)

250 g de riz

(en option quelques haricots verts ou des bouquets de chou fleur)

Préparation :

Mélanger le yaourt avec le curcuma et l'huile et ajouter les morceaux de poulet

Laisser mariner 10 minutes

Dans un wok faire revenir les morceaux de poulet sans ajouter de  matière grasse

Ajouter l'oignon, le céleri, le poivron et faire cuire 2 minutes
Ajouter le gingembre, les tomates, la purée de piment et la càc de 5 épices
Laisser mijoter 15 minutes
Pendant ce temps cuire le riz selon les indications sur l'emballage
Vérifier l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre

Juste avant de servir ajouter les morceaux de mangue le temps pour les réchauffer
Vous pouvez si vous aimez saupoudrer le plat avec de la noix de coco râpée.

Om Ali - Pudding Egyptien

Ca fait une éternité que j'avais découvert sur You Tube cette recette préparée par une égyptienne et que je l'avais notée sur ma to do list. Et chaque fois j'ai reporté la préparation :

parce que ... il faut beaucoup d'ingrédients, donc impossible de faire une petite portion,

parce que je n'étais pas sûre que mon invitée du mercredi allait apprécier

parce que je n'étais pas sûre non plus si moi j'allais aimer

Alors quand j'ai vu que Nigella Lawson avait publié sa version d'Um Ali et idem Joelle Mielle je me suis lancée. Si eux aiment cette recette alors il y a des chances que moi aussi j'aimerai.

J'illustre cette recette avec quelques photos de mon voyage en Egypte en mai 2006.

On trouvera cette recette sous plusieurs noms différents : Um Ali, Om Ali, Umm Ali... Dans la version présentée par l'égyptienne elle utilise comme base un pain qu'elle prépare elle-même, le rukak, qui ressemble beaucoup au pane carasau sarde. Comme je n'en avais plus le jour J j'ai utilisé des croissants comme l'égyptienne conseille dans sa vidéo. Nigelle utilise de la pâte filo.

Le Souk du Caire

Ingrédients :

4 à 5 croissants rassis
500 ml de lait entier
250 ml de crème fraîche
250 ml de lait concentré sucré
½ càc Extrait de vanille
½ càc de cannelle en poudre
½ càc de cardamome en poudre
80 g de pistaches
90 g d'amandes effilées
70 g de noix de coco râpée
90 g de raisins secs
1 càs de beurre

Préparation :

Toaster les amandes effilées en les mélangeant dans une poêle sans matière grasse sur feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées
Réserver
Dans la même poêle toaster légèrement les pistaches pendant 30 secondes
Réserver

Déchirer les croissants en petits morceaux et couvrir le fond d'un plat four beurré généreusement avec la moitié
Saupoudrer avec la moitie des noix de coco râpées, des amandes, des pistaches et des raisins

Couvrir avec une deuxième couche de croissants coupés en morceaux
Saupoudrer avec l'autre moitié de noix de coco, amandes, pistaches et raisins

Dans une casserole chauffer le lait, la crème, le lait concentré, l'extrait de vanille, la cannelle et le cardamome
Mélanger bien et porter à ébullition, puis éteindre le feu

A l'aide d'une louche verser petit à petit le liquide sur le mélange de croissants
Enfourner et cuire 25 minutes à 170° jusqu'à ce que la surface soit dorée.

Pain perdu à l'ananas rôti

Ingrédients pour 2 personnes : 300 ml de lait 4 tranches de pain de mie 2 œufs 50 g de sucre en poudre 1 c à café d'extrait de vanille un demi ananas (ou 4 tranches)  beurre noix de coco râpée Préparation :

Commencez par retirer la peau de l'ananas et découpez 4 tranches fines

Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle et lorsqu'elle est fondue ajoutez les tranches de fruit.

Faites-les rôtir à feu doux afin qu'elles ne brûlent pas

Elles doivent confire dans leur jus et se caraméliser légèrement

Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier et battez-les avec un fouet

Ajoutez le lait, le sucre en poudre et l'extrait de vanille puis mélangez à nouveau

Faites tremper 2 tranches de pain de mie dans la préparation, imbibez-les bien

Attention de ne pas les laisser trop longtemps, il ne faut pas qu'elles se décomposent

Faites chauffer une noix de beurre dans une seconde poêle et faites dorer gentiment 2 premières tranches de pain perdu

Faites de même avec l'ensemble des tranches

Servez dans une assiette une tranche de pain perdu sur laquelle vous poserez délicatement un morceau d'ananas rôti

Saupoudrez de noix de coco râpée et dégustez bien chaud

Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter une boule de glace à la noix de coco sur le dessus, ça sera encore meilleur !

Merci à Juliette pour sa recette.

Alfajores de dulce de leche selon la reine Máxima des Pays-Bas

La Reine Máxima des Pays-Bas
Photo RVD (Rijksvoorlichtingsdienst)

La reine Máxima des Pays-Bas a fêté ses 49 ans le 17 mai 2020. L’épouse du roi Willem-Alexander a célèbré son anniversaire à la maison, au Palais Huis ten Bosch à cause du coronavirus 19. Pour ce jour spécial, c’est la Reine qui régale ! La reine Máxima, d’origine argentine, a décidé de partager la recette de gâteaux argentins de sa maman avec nous. « J’ai grandi avec les alfajores, ce sont mes biscuits préférés ! », écrit la reine des Pays-Bas, sur le compte Facebook de la Maison royale qui s’est transformé en blog culinaire en ce jour particulier. « Je les prépare selon la recette de ma mère, que je souhaite partager avec vous. » Voici la recette des alfajores de María del Carmen Cerruti, la maman de la reine Máxima.

J'ai rencontré le Roi et la Reine des Pays-Bas à l'occasion de leur Visite d'Etat à Paris en 2016 (lire ici).

Voici donc la recette des Alfajores de dulce de leche. Je les ai préparés en suivant sa recette à la lettre et en plus cela faisait longtemps que j'avais envie de préparer de la confiture de lait. 

J'avais hésité longtemps à préparer de la confiture de lait, car une amie m'avait raconté qu'en la préparant la boîte de lait avait explosé et endommagé une bonne partie de sa cuisine. Après vérification elle m'a expliqué que l'eau dans sa casserole s'était complètement évaporée, ce qui a causé l'explosion.

Ingrédients pour la pâte des biscuits :

300 g de Maïzena

200 g de farine

200 g de beurre (à température ambiante)

150 g de sucre
4 jaunes d’œufs

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

2 cuillères à café de levure chimique

l’intérieur d’un petit bâton de vanille ou une pincée de sucre vanillé

le zeste d’1 citron

1 cuillère à café de cognac

Ingrédients pour la garniture à fourrer

dulce de leche

noix de coco râpée

Préparation :

Préchauffez le four à 160 degrés.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs (Maïzena, farine, sucre, bicarbonate, levure, zestes) avec le beurre mou.

Ajouter les jaunes d’œufs et le cognac et pétrir à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme. 

Formez une boule de pâte et laissez-la reposer pendant environ une heure.

Étalez la pâte, elle doit avoir une épaisseur de 5 mm à 7 mm. 

Faites des rondelles de pâte (avec un verre ou un emporte-pièce) d’environ 4 cm de diamètre.

Placez ensuite les rondelles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé à environ 2 cm l’un de l’autre.

Faites cuire les biscuits pendant 10-12 minutes à 160 degrés.

Les cookies doivent dorer un peu, pas trop sinon ils deviendront trop secs et se briseront.

Lorsque les biscuits sont prêts, retirez du four et laissez refroidir.

Dulce de lecce :

Poser la boîte de lait concentré sucré fermée dans une casserole d'eau, certains disent que l'eau ne doit pas dépasser la boîte, d'autres disent le contraire. J'ai rempli la casserole d'eau jusqu'à hauteur de la boîte sans la dépasser. Cuire pendant environ 45 minutes, plus vous laissez cuire plus longtemps le lait sera plus caramélisé et de couleur plus foncée

Ouvrir la boîte qu'une fois qu'elle est entièrement refroidie.

Étalez la garniture de dulce de leche entre deux biscuits.

Étalez bien le dulce de leche jusqu’au bord.

Vous faites ensuite rouler ces bords dans les copeaux de noix de coco râpée.

Les alfajores de dulce de leche sont prêts !

Lors du mariage de Willem Alexander et Maxima le morceau de musique Adios Nonino de Piazzolla a été joué en hommage aux origines argentines de Maxima. Elle a versé quelques larmes car à son père Jorge Zorreguieta, secrétaire d'état du dictateur argentin Jorge Videla, le gouvernement néerlandais avait fait comprendre que sa présence n'était pas souhaitée lors de mariage de sa fille avec le prince héritier des Pays-Bas.

Carpaccio d'ananas de Jamie Oliver

J'avais invité une amie pour venir déjeuner à la maison et pour l'occasion j'avais prévu une entrée, un plat de résistance et un dessert.

Mon amie n'est pas une grande mangeuse et quand j'ai servi le dessert elle m'a dit qu'elle n'arriverait pas à manger tout. Je l'ai rassurée en disant qu'elle pouvait manger juste la quantité qu'elle voulait et qu'elle pouvait laisser le reste. En plus ce que j'avais préparé était vraiment un dessert très léger aux fruits qui se laisse manger sans faim.

Je n'avais jamais préparé cette recette vue sur la chaîne tv My Cuisine et à vrai dire je n'étais pas trop sûre du résultat. Mais j'avais envie de la tester et j'avais aujourd'hui une bonne occasion. Pour moi seule je ne prépare jamais de dessert.

C'est encore une recette du livre "5 Ingrédients" de Jamie Oliver, dont j'ai vraiment apprécié le mélange de saveurs très subtiles. Le yaourt à la noix de coco, bof, je ne suis pas trop amatrice de ce parfum, mais dans cette recette je l'ai apprécié grâce à l'huile de menthe. Et mon amie a fini son assiette ! Elle qui m'avait dit qu'elle ne mangerait pas tout ! Pour moi un signe que le dessert de Jamie est au top ! Et il est assez festif, c'est une recette qu'on peut préparer pour les fêtes de fin d'année. Notez la, en plus elle est super simple et on peut la préparer d'avance.

Quand Jamie parle de 5 ingrédients, ce sont des ingrédients comme mentionnés par exemple dans la recette ci-dessous. Jamie part du point de vue que tout le monde a dans ses placards du sel de mer, poivre noir, vinaigre de vin rouge, huile d'olive de base pour la cuisson plus une huile d'olive extra vierge pour un dressing ou pour la finition d'un plat. C'est tout.

Ingrédients :

1 bouquet de menthe fraîche (30 gr)

1 ananas mûr

100 g de myrtilles*

4 càs de yaourt grec à la noix de coco

1 citron vert

Préparation :

Cueillir les feuilles de menthe et réserver quelques petites feuilles pour la décoration. 

Mettre les feuilles dans le mortier et écraser au pilon afin d'obtenir une pâte à laquelle on ajoute 1 à 2 càs d'huile d'olive vierge pour en faire une huile de menthe

Couper les deux extrémités de l'ananas et couper ensuite l'écorce, retirer les yeux

Couper le fruit en 4 et ôter le cœur dur

Couper le fruit en de très fines tranches comme du carpaccio que vous déposerez sur les assiettes individuelles

Couper les myrtilles en deux et verser sur l'ananas

*Mon magasin Lidl vend toujours des myrtilles, mais le jour que j'en avais besoin, il n'y en avait pas bien sûr. Je les ai remplacés par des raisins rosés que j'ai épépinés

Marbrer le yaourt à la noix de coco avec l'huile de menthe et déposer par ci par là une petite cuillerée de yaourt sur les tranches d'ananas
Râper la peau du citron vert au dessus des assiettes, et arroser avec un peu de jus de citron vert
Ciseler les feuilles de menthe réservées et éparpiller sur les fruits
Verser un petit filet d'huile d'olive extra vierge sur les fruits.

Juste pour vous rendre un peu jaloux : j'ai dans mon jardin de la menthe (et bien d'autres herbes aromatiques) et un citronnier lime vert. Je cueille donc mes citrons verts à l'arbre. Ce qui m'étonne cette année c'est que ce citronnier fleurit à plein pot en ce moment au mois de novembre. C'est la première fois que je vois ça. Est ce que toutes ces fleurs vont se transformer en fruits ? Dans ce cas je peux ouvrir un commerce !

Mise à jour : 7 février 2020 :

J'ai refait la recette, mais cette-fois-ci avec les myrtilles et un peu de sel pimenté sur le bord de l'assiette.

C'est au Vietnam que j'ai mangé pour la première fois un fruit avec du sel, et j'ai beaucoup aimé :

Les fruits servis avec au milieu une coupole de sel pimenté dans lequel on devait tremper les fruits

J'ai acheté un petit pot de sel auprès des femmes qui avaient préparé les fruits.

Poitrine de porc à l'indonésienne en sauce soja (ketjap) et tomates

Voici une recette que j'ai trouvée sur le blog de ma soeur qui habite aux Pays-Bas. La cuisine indonésienne (ancienne colonie néerlandaise) a été introduite aux Pays-Bas depuis les années 30 et elle a pris de l'envol depuis l'indépendance de l'Indonésie avec le retour des néerlandais qui ont quitté la colonie. Beaucoup de restaurants indonésiens/chinois ont ouverts leurs portes aux Pays-Bas. La Société Conimex importe les épices aux Pays-Bas en on peut dire que cette cuisine fait partie intégrante de la cuisine néerlandaise. Vous trouverez dans tous les supermarchés un rayon d'épices typiques de ce pays et des plats à emporter comme le Nasi goreng et le Bami goreng. Les noms indonésiens des épices continuent à être utilisés et parfois le néerlandais ne connaît à peine le nom néerlandais qui est indiqué en petites lettres sous le nom indonésien. 

Conimex est devenu un des plus importants producteurs de produits alimentaires asiatiques dans le monde occidental. On trouve la marque également en France.

Voilà pour la petite histoire.

Ingrédients :

2 càs d'huile de tournesol

4 tranches de poitrine de porc

1 oignon émincé

2 gousses d'ail coupées en tranches

4 tomates coupées en morceaux

75 ml ketjap manis (sauce soja sucrée indonésienne)

1 oignon de printemps coupé en rondelles

Riz blanc et seroendeng*

Préparation :

Chauffer l'huile dans une poêle

Saler et poivrer les tranches de poitrine de porc

Faire dorer la viande en 4 minutes

Réserver

Faire revenir l'oignon et l'ail dans la même graisse

Mélanger les tomates avec l'oignon et faire revenir 2 minutes

Ajouter le ketjap et 50 ml d'eau, porter à l'ébullition et ajouter les tranches de porc

Baisser le feu et mijoter la viande pendant 20 minutes à couvert

Enlever le couvercle les dernières 5 minutes et faire réduire la sauce

Garnir la viande avec l'oignon de printemps

Servir avec du riz et du seroendeng

Seroendeng

Si vous ne trouvez pas de seroendeng vous pouvez le préparer facilement vous-même avec les ingrédients suivants (vidéo) :

1 càs d'huile de tournesol

1 tige de citronnelle écrasée

1 càs de cumin en poudre

1 càs de coriandre en poudre

de la noix de coco râpé

une poignée de cacahuètes

Boulettes de bœuf piquantes

Une recette de  boulettes de viande pour accompagner votre apéritif ou à servir avec une table de riz indonésienne. J'ai trouvé cette recette dans un livre de recettes à préparer au micro-ondes. J'ai testé quelques boulettes au micro-ondes, mais je les trouvais alors trop sèches, car elles ne contiennent pas de matière grasse. Elles sont bien meilleures dorées à la poêle ou au wok dans un peu d'huile. Vous pouvez utiliser l'huile pour wok très parfumée en vente chez Lidl pendant la semaine asiatique.

Ingrédients :

1 oignon

1 gousse d'ail

300 g de viande hachée de bœuf

1 càc de curry en poudre

1 càs de noix de coco râpé

2 càs de ketjap asin (sauce de soja salée)

1 càc de sambal oelek (purée de piments)

sel et poivre

Préparation :

Mélanger la viande avec l'oignon et l'ail émincés, le curry, la noix de coco, la sauce soja, la purée de piments, sel et poivre et former 24 boulettes. Réserver au frigo couvert d'un film alimentaire pour que la viande s'imprègne bien des saveurs.

Si vous voulez quand même tenter de les cuire au micro-ondes : 4,5 minutes à 700 watt à couvert. Laisser reposer les boulettes 5 minutes avant de les servir.

Sinon dorer les boulettes dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Recette du livre : Het lekkere magnetronboek

Chou à la noix de coco - Recette indienne

Pendant la semaine de produits asiatiques de Lidl j'ai acheté des naans à l'ail et coriandre. Le naan est une des variétés de pain qui accompagnent les mets indiens. 

J'ai donc cherché dans le livre de cuisine "Saveurs végétariennes de l'Inde" qu'on m'a offert un jour une recette pour les accompagner. J'ai choisi 2 recettes, car j'avais 2 naans.

Comme il me restait  au frigo un chou chinois j'ai préparé d'abord cette recette simple et savoureuse.

Ingrédients :

2 càs d'huile

2 feuilles de laurier

3/4 de càc de graines de cumin

1 ou 2 piments verts hachés

700 g de chou coupé en fines lamelles

3/4 de càc de sel

1/3 de càc de sucre

3 càs de poudre de noix de coco

1/2 càc de cumin moulu

Préparation :

Chauffer l'huile dans un wok à feu moyen à vif et saisir ensemble les feuilles de laurier, les graines de cumin et les piments verts pendant quelques secondes
Ajouter le chou, le sel et le sucre et mélanger
Couvrir et faire cuire à feu moyen pendant 15 minutes
Ajouter la noix de coco et le cumin moulu et faire frire en remuant constamment de 10 à 15 minutes jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée.
Servir avec un naan qu'on aura humidifié légèrement et chauffé au four à 200° pendant 3 minutes environ
On peut ouvrir le naan comme on ferait avec un pain pita et introduire le chou dans ce petit pain.

Circuit au Sri Lanka Novembre 2012 Balade et repas à la campagne

Pour voir jour 2 après-midi

Jour 3
Le lendemain matin nous nous rendons à Sigiriya où se trouve le célèbre Rocher du Lion. Encore une fois j'hésite si j'y vais ou si j'y vais pas. Cette fois-ci personne ne m'encourage. Cela a l'air bien haut et dans le petit guide sur Sri Lanka je lis qu'il faut être en bonne condition physique, avoir des jambes bien musclées et ne pas être acrophobe ... Cela a fini par me dissuader, mais après coup j'ai regretté. Les grottes de Dambulla étaient à 150 mètres de hauteur, avec 50 mètres de plus je serais arrivée en haut du Rocher du Lion. Je pense que j'aurais pu le faire, surtout quand au retour nos grimpeurs ont raconté que chacun a pu faire la montée à son rythme.

Rocher du lion

Bon, pendant que les autres ont grimpé je suis restée en bas avec ma soeur et une autre personne du groupe. Nous commandons un café à une terrasse à Sigiriya pendant que les singes jouent en face de nous et qu'un éléphant passe dans la rue...

Petit à petit nous commençons à sympathiser avec les membres du groupe, on se tutoie et on se rappelle déjà des prénoms de chacun. En attendant le retour des grimpeurs nous avons même fait un petit jeu : qui est avec qui : Sjors avec Dorien, Gerrit avec Carla, Frans avec Ann Mari, Simon avec Hetty ! Toutes ces personnes qui étaient étrangères pour nous deviennent petit à petit familières et on commence à s'apprécier. Les personnes se confient et racontent leur vie, et on se rend compte que chacun du groupe a eu droit à son lot de soucis de santé. Et nos motivations pour ce voyage lointain sont presque identiques : tant qu'on peut le faire il faut en profiter et quand la forme physique se dégrade on fera des voyages moins lointains.

Nos grimpeurs sont de retour et nous reprenons la route. On fait encore une halte pour acheter des fruits en chemin.

Notre guide ne nous a pas expliqué exactement où nous allons. Le descriptif du voyage a parlé de la découverte de l'arrière pays, aux environs de Habarana, sans autre précision. La surprise a été grande ! Nous laissons le minibus au bord de la route et nous continuons notre trajet en chars à boeufs.

Les chars à boeufs nous attendent

Cela n'a pas été vraiment une partie de plaisir et à plusieurs reprises je craignais que le char se renverse. Mais cela a été quand-même particulier d'emprunter ce moyen de transport. 
D'autres surprises nous attendent ! Les chars à boeufs s'arrêtent au bord d'une rivière où 2 catamarans nous attendent pour poursuivre notre route ! Jamais nous aurions pu imaginer un voyage plus audacieux. 

Observatoire

Dans cette région il y a des éléphants sauvages ce qui explique qu'on trouve à plusieurs endroits des "Observatoires". La nuit on observe s'ils s'approchent des habitations et on les fait partir en tirant des fusées. 

Pour éviter qu'on marche dans l'eau nos accompagnateurs ont créé un barrage et pour faciliter l'embarcation ils ont créé des marches avec des sacs de sable.

Si le trajet en char à boeufs a été éprouvant, la balade en catamaran sur le fleuve a été d'une tranquillité extrême. Pas un bruit, une nature  magnifique et reposante nous entoure.

Nous nous croyons au fin fond du monde, pourtant il y a le téléphone à bord.

Nos accompagnateurs brisent le silence en chantant une chanson. Frans comme toujours très curieux a pris la place d'un rameur pour une nouvelle expérience dans la vie. 

Ici on nous sert le thé

Nous mettons pied à terre pour nous rendre à un salon de thé, où l'on sert le thé dans une tasse en noix de coco. Le sucre est servi à part, on ne le dilue pas dans le thé, mais on le mange par petits bouts en sirotant le thé. Avec le thé on nous sert aussi une de ces délicieuses petites bananes.

Tasse en noix de coco avec un morceau de sucre à côté.

En montant dans le char à boeufs je m'étais blessée à la jambe et tout le monde avait oublié les désinfectants à l'hôtel (leçon à retenir pour le prochain voyage). J'avais juste quelques sparadraps dans mon sac. La dame du salon de thé m'a proposé du curcuma (poudre jaune, ou safran des Indes) qui traite les inflammations et blessures. Cette racine a beaucoup d'autres vertus.

Nous reprenons le bateau pour aller à la "Ferme Auberge" où on va nous servir le déjeuner.

La cuisinière devant sa "ferme auberge"

La cuisine

Dans cette vidéo notre guide Srilankais nous présente tous les plats en néerlandais. 

La cuisinière remet à chacun un panier garni d'une feuille de nénuphar et nous pouvons nous servir au buffet. Ici on mange avec les doigts. Le guide avait prévu des couverts pour ceux qui ne voulaient pas manger avec les doigts. Moi j'ai bien voulu m'adapter aux coutumes du pays.

Et on finit le repas bien sûr avec des fruits. 

Nous sommes tous ravis de cette journée pleine de surprises à la campagne. Et dire que la journée n'est pas encore finie. Nous avons encore une sortie extraordinaire au programme ! Pour lire la suite