Ingrédients :
3 pomelos
1 citron vert
3 anis étoilés
2 càs d'hibiscus séchés
150 g de sucre semoule
25 cl d'eau
3 poires fermes
1 citron vert
3 anis étoilés
2 càs d'hibiscus séchés
150 g de sucre semoule
25 cl d'eau
3 poires fermes
Préparation :
Presser les 3 pomelos et chauffer le jus dans une casserole
Couper le citron vert d'abord dans la longueur, puis chaque moitié en tranches fines
Ajouter les tranches de citron dans la casserole ainsi que les anis étoilés, les hibiscus séchés et le sucre
Ajouter l'eau et faire cuire ce sirop pendant 25 minutes
Couper le citron vert d'abord dans la longueur, puis chaque moitié en tranches fines
Ajouter les tranches de citron dans la casserole ainsi que les anis étoilés, les hibiscus séchés et le sucre
Ajouter l'eau et faire cuire ce sirop pendant 25 minutes
Pendant ce temps éplucher les poires et couper en deux
Evider à l'aide de la pointe d'un économe et tailler "une gouttière" pour enlever la partie fibreuse (voir la vidéo)
Evider à l'aide de la pointe d'un économe et tailler "une gouttière" pour enlever la partie fibreuse (voir la vidéo)
Tailler la joue de chaque moitié de poire pour qu'elles reposent bien à plat pendant la cuisson dans la casserole
Disposer les poires dans la casserole, remuer pour éviter que ça accroche
Elles doivent rester un peu fermes
Servir les poires dans l'assiette avec un peu de sirop.
Disposer les poires dans la casserole, remuer pour éviter que ça accroche
Elles doivent rester un peu fermes
Servir les poires dans l'assiette avec un peu de sirop.
Un grand merci pour votre super blog que je suis avec grand plaisir depuis quelques années. Je n'ai pas spécialement le temps de refaire vos recettes, mais elles donnent toujours envie. Et, merci beaucoup pour les idées de restaurants et/ou sorties dans les Pyrénées Orientales. Cela me donne des idées de cadeaux pour mes parents, qui ont un appartement à Canet Plage (ils ont vendu celui de Coudalère en 2008).
RépondreSupprimerSinon, pour votre information, au cas où je ne serais pas la seule concernée : depuis dimanche, je ne reçois plus votre newsletter.
Merci beaucoup pour tout.
Prenez bien soin de vous.
Bien cordialement,
Laurence Olivier (née Valin-Colin)
Bonjour Laurence,
SupprimerMerci pour ce gentil message. En ce moment je suis en vacances en Sicile et je rentre ce week-end. Donc a partir de dimanche vous recevrez de nouveau mes articles. Amicalement, Clementine.
Chère Madame,
RépondreSupprimerAvec grand plaisir. Belle fin de vacances en Sicile.
Bien cordialement,
Laurence
délicieuse façon de préparer les poires, de les mettre en valeur , j'aime !
RépondreSupprimerbisous Clémentine
bonne journée