Gazpacho aux cerises

Frais, rafraîchissant et prêt en quelques minutes

Cette soupe froide est idéale pour ces journées chaudes et lorsque vous avez envie d’un petit plaisir sans allumer les feux

Ingrédients :

250 g de tomates rouges
1 oignon

150 g de cerises

30 g de vinaigre balsamique

30 g d’huile d’olive

sel
pour la garniture quelques feuilles de basilic

Préparation :

Couper les tomates et l'oignon en gros morceaux
Dénoyauter les cerises

Mixer le tout à l'aide du mixeur plongeur
Pour obtenir une structure veloutée passer la soupe au tamis (facultatif)
Goûter et rectifier l’assaisonnement et le tour est joué

Servir dans des assiettes creuses
Ajouter un filet d'huile d'olive
Garnir avec quelques feuilles de basilic

Freschissimo e buonissimo !