Magret de canard mariné, poêlée de cèpes et foie gras

En cette période de confinement on est bien content d'avoir un congélateur bien rempli, trop rempli le mien. Chaque fois je me promettais de consommer peu à peu son contenu, mais au lieu de le vider je rajoutais des aliments. Donc maintenant c'est le moment rêvé pour penser à vider le congélateur. J'ai même fait un inventaire du contenu, c'est bien la première fois. Alors que faire d'un lot de 3 magrets de canard, acheté en promo et des escalopes de foie gras ? J'ai consulté ma to do list et j'ai retrouvé la recette de Christian Etchebest (non, aucun lien de famille avec Philippe Etchebest, c'est un nom d'origine basque et en dehors de ça le seul point commun c'est que les deux sont chefs). En consultant la liste d'ingrédients on ne s'étonnera donc pas de trouver le piment d'Espelette.

Ce chef a préparé sa recette dans le programme que Luana Belmondo présente sur la chaîne My Cuisine. 

Ingrédients pour 2 personnes :


1 magret de canard de 350 à 400 g
1 échalote
8 cl de vinaigre de vin rouge
8 cl de vinaigre balsamique
6 beaux cèpes
200 g de foie gras cru
2 gousses d’ail
piment d'Espelette

Pour la marinade :

25 cl d’huile d’olive
20 cl de sauce soja
8 cl de vinaigre de vin
1 pincée de piment d’Espelette
1 pincée de graines de cardamone réduites en poudre
1 pincée de safran
2 pincées de curry en poudre

Préparation : 


Enlever la graisse des magrets
Couper la chair en 3 morceaux dans le sens de la longueur
Mélanger tous les ingrédients de la marinade et verser sur les magrets 

Réserver 3 à 4 h au réfrigérateur
Tailler séparément 2 cèpes et 150 g de foie gras cru en brunoise
Comme je n'avais pas de cèpes frais j'ai pris de champignons de Paris et quelques cèpes séchés que j'ai réhydratés
Ciseler finement l’échalote
Faire sauter à feu vif la brunoise de cèpes avec une gousse d’ail écrasée jusqu’à obtenir une coloration blonde 
Ajouter ensuite l’échalote ciselée et le foie gras taillé en brunoise
Éliminer l'ail

Faire sauter le tout 1 à 2 min.
Émincer les cèpes (champignons) restants en tranches et garder une tranche de foie gras
Dans une poêle bien chaude, saisissez les magrets sur les 4 côtés sans graisse et déglacer avec les vinaigres
Sur une assiette, à l’aide d’un emporte-pièce, dresser la brunoise de cèpes/champignons et de foie gras sautée
Faire revenir la tranche de foie gras sur feu vif des deux côtés
Tailler le magret légèrement en biseau en 4 morceaux identiques. 
Placer le magret sur la poêlée de cèpes
Entre chaque morceau, placez des tranches de champignons crus qu'on aura badigeonnées avec la marinade ainsi que les tranches de foie gras
Assaisonnez d’un filet d’huile d’olive, de fleur de sel - j'avais du sel aromatisé aux cèpes - et de poivre mignonette
Saupoudrer sur l'assiette un peu de piment d'Espelette.

Christophe a sorti 2 albums "Duos". Il a expliqué qu'il n'aime pas du tout les duos,  et c'est pour cela qu'il laisse beaucoup de place à ses invités. Ici au rappeur Nusky. Voici le clip dans lequel les artistes évoluent ensemble dans un décor de soirée mondaine aux allures de pub de parfum où l’on peut voir défiler des femmes apprêtées et  où l'on peut voir Christophe dans le miroir chantant le refrain.

Elle reviendra à la tombée du jour

J'mettrai mes gants blancs

C'est mon style, différent

De tous les autres

Elle ça lui plaît

Et nous danserons cha-cha-cha

Avec les filles j'ai un succès fou

Le charme ça fait vraiment tout

Un p'tit clin d'œil pour un rendez-vous

Elle reviendra

Ou peut-être qu'elle me téléphonera

Pour me dire qu'elle m'oublie pas

N'oublie pas cette soirée dans mes bras

Les mots d'amour ça lui plaît

Avec les filles j'ai un succès fou

Le charme ça fait vraiment tout

Un p'tit clin d'œil pour un rendez-vous

Avec les filles j'ai un succès fou

Le charme ça fait vraiment tout

Un p'tit clin d'œil pour un rendez-vous

Avec les filles j'ai un succès fou

Un p'tit clin d'œil pour un rendez-vous

Ça leur plait, le charme c'est vraiment tout

Paroliers : Daniel Bevilacqua (Christophe)

Cake au citron

Il y a déjà plus d'un an que ma petite-fille a préparé ce cake. Quand elle vient chez moi elle veut toujours faire de la pâtisserie et elle choisit elle même une recette sur internet. Elle m'énumère alors tous les ingrédients dont elle a besoin et si j'ai tout à la maison elle attaque. Personnellement j'utilise toujours le batteur électrique, mais elle préfère faire tout à la main au fouet.. Même pour beurrer le moule elle n'a pas peur de se salir les mains, tandis que moi je n'aime pas toucher le gras et j'utilise un morceau de papier. 

Si je publie la recette que maintenant c'est que j'oublie chaque fois de lui demander quelle recette elle avait utilisée. J'y ai pensé enfin cette semaine quand elle m'a appelée pour me demander comment j'allais. A cause du confinement cela faisait longtemps que je ne l'ai pas vue. Elle m'a raconté comment elle avait les cours du collège par internet et à ma question si elle ne s'ennuyait pas elle m'a raconté qu'elle s'occupait bien et qu'elle avait fait des crêpes. Elle préfère les pâtisseries aux légumes ...

Alors voici la recette qu'elle a préparée :

Ingrédients :

110 g de farine

110 g de beurre

110 g de sucre

2 œufs

½ sachet de levure

½ jus de citron

1 zeste de citron

1 pincée de sel

du beurre pour le moule

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez le beurre en lamelles et faites-le fondre à feu doux dans une casserole.

Mélangez la farine avec la levure et le sel dans un saladier et creusez un puits.

Dans un bol, battez les 2 œufs entiers avec le sucre en poudre, le beurre fondu, le jus de citron et le zeste râpé à l’aide d’un fouet et jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Versez ce mélange dans le puits et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.

Versez dans un moule beurré et farine et enfournez environ 30 minutes.

Et surtout ne pas oublier de bien lécher la spatule maryse !

Cette nuit nous avons appris le décès du chanteur Christophe (de son vrai nom Daniel Bevilacqua) et aujourd'hui on a pu entendre maintes fois sur les ondes la chanson "Les mots bleus" écrite par lui et Jean-Michel Jarre. J'ai choisi "Señorita" pour illustrer mon blog. Je me rappelle la chanson Aline que j'avais entendue pour la première fois dans un bar à côté du lycée où les élèves avaient l'habitude de tuer le temps entre deux cours. Ca devait être en 1966 ...

Brando ne joue plus les marlous

J'n'ai pas revu Cat Balou

Rien n'a plus, rien n'a plus vraiment le même goût

Vivien Leigh a les cheveux blancs

Elle regrette le noir et blanc

Pour autant, pour autant qu'en emporte le vent

Wow wow wow

Señorita dépêche-toi

Et remets ta robe de taff'tas

Tous les plus grands airs d'opéra

Ont des relents de rumba

Señorita dépêche-toi

Je suis un peu plus vieux que toi

Je ne vais plus au cinéma

On a fermé l'Alhambra

Brando voudrait bien retenir

Un tramway nommé désir

Hollywood, Hollywood ne veut pas mourir

Marylin aurait cinquante ans

James Dean n'est plus un géant

Rien n'est plus, rien n'est plus vraiment comme avant

Wow wow wow

Señorita dépêche-toi

Je sens qu'il est bien tard déjà

Quand ma guitare a sous mes doigts

Les caprices d'une diva
Señorita dépêche-toi

J'espère que tu ne m'en veux pas

Mais les fins comme au cinéma
Tu sais, ça n'existe pas

Brando n'est plus sur sa moto

Il se meurt dans un tango

Retenant, retenant le dernier sanglot
Tous les indiens sont en VO
A l'ouest du Rio Bravo

Rien n'va plus, rien n'va plus même chez les gringos

Wow wow wow
Señorita dépêche-toi
Et remets ta robe de taff'tas

Tous les plus grands airs d'opéra

Ont des relents de rumba
Señorita dépêche-toi

Je suis un peu plus vieux que toi

Je ne vais plus au cinéma
On a fermé l'Alhambra
Señorita dépêche-toi

J'ai oublié les camélias

Je n'ai pas le physique pour ça
Alors danse, danse pour moi

Señorita

Paroliers : Daniel Bevilacqua / Jean Michel Jarre

Confiture de citron

J'ai un citronnier dans le jardin et je fais régulièrement du limoncello (recette ici), mais comme on n'utilise que l'écorce, il me reste les citrons épluchés. Alors j'en fais du jus ou de la confiture. Comme j'aime bien des écorces dans la confiture j'ajoute donc des citrons entiers.

Ingrédients pour 2 pots de confiture :

500 g de citrons

400 g de sucre

125 g d'eau

Préparation :

La veille laver les citrons, couper les extrémités, puis couper en tranches

Enlever les pépins

Couvrir d'eau

Couvrir d'un torchon propre

Le lendemain porter à ébullition sur feu doux

Mélanger à la cuillère de bois

A partir du premier bouillon cuire 30 minutes

Ajouter ensuite le sucre et mélanger

Laisser cuire sur feu doux

Il faut compter environ 20 minutes

Vous pouvez tester la consistance en laissant une petite cuillerée de confiture refroidir sur une assiette

Si elle a la consistance désirée, éteindre le feu et remplir les bocaux stérilisés auparavant.

Lamelles d'artichauts, recette de l'Hôtel Restaurant le Couvent des Minimes à Mane

Quand je vais chez le coiffeur (avant le confinement) cela ne me dérange pas trop si je dois attendre un peu, car j'en profite pour lire les magazines et je m'arrête surtout aux pages des recettes et celles qui m'intéressent je les prends en photo avec le téléphone. Ensuite je mets toutes ces photos dans un fichier sur mon pc et de temps en temps je pioche dedans. 
Pour l'instant je peux oublier le coiffeur et je me débrouille avec mon spray Magic Retouch effaceur de racines. Espérons que nos coiffeurs survivront à cette période de confinement ! Je pense souvent à tous ces commerçants qui auront du mal à reprendre leur activité. 
Donc à l'occasion d'un de mes passages chez ma coiffeuse j'ai déniché dans un magazine une recette de L'Hôtel Restaurant Le Couvent des Minimes à Mane dans les Alpes de Haute Provence. Je l'ai trouvée assez originale, et par chance j'avais tous les ingrédients à la maison. Cette recette est prévue pour 8 personnes, mais j'ai préparée environ 1/4 des quantités.

Ingrédients pour 8 personnes :

6 fonds d'artichaut
1 oignon ciselé
260 g de beurre
bouillon de légumes
sel et poivre
8 noisettes torréfiées
40 g de parmesan râpé
plusieurs tomates cerises
sel, poivre blanc du moulin
2 bâtonnets d'oranges confites en petits dés
quelques feuilles de roquette
piment d'Espelette en poudre
fleur de sel

Vinaigrette :

40 g d'oranges confites
40 g de vinaigre de Xérès
90 g d'huile d'olive
sel, poivre blanc du moulin

Préparation :

Monder les tomates cerises et les assaisonner de sel, poivre blanc, huile d'olive
Les étaler sur une plaque et cuire au four à 90° pendant 1h30 à 2 h
Mixer tous les ingrédients de la vinaigrette
Réserver
Faire suer l'oignon dans 60 g de beurre, sans coloration, avec les fonds d'artichauts
Saler et poivrer, puis ajouter le bouillon de légumes juste à hauteur
Couvrir et cuire 30 minutes à petits bouillons
Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau, ils doivent être cuits, mais fermes
Refroidir 4 fonds d'artichauts et en laisser cuire 2 plus longtemps
Les mixer avec le jus de cuisson réduit et 200 g de beurre froid en dés
Rectifier l'assaisonnement et réserver au froid

Étaler un peu de crème d'artichaut au fond de l'assiette et déposer des lamelles les unes à côté des autres
Agrémenter avec la vinaigrette, des quarts de noisettes, des moitiés de tomates confites, des dés d'oranges confites, des feuilles de roquette, du parmesan, du piment d'Espelette et de la fleur de sel.

Le groupe néerlandais Racoon avec comme invitée la chanteuse Ilse de Lange :

Tarte à l'oignon doux, cheddar et gâteaux d'apéritif Ritz

Je navigue beaucoup, même sans bateau. Et je ne sais comment je suis arrivée sur cette recette préparée par Lynn, une blogueuse américaine. Une tarte salée avec un fond de tarte à base de crackers Ritz et garni d'oignons Vidalia. J'ai fait des recherches pour savoir si cette variété d'oignons a quelque chose de particulier et j'ai appris que ce sont des oignons très doux qui sont cultivés en Georgie aux USA. Je trouvais amusant de préparer un fond de tarte avec des gâteaux apéritif et j'ai fait pas mal de magasins pour trouver les Ritz. 

J'aurais pu bien sûr les remplacer par des Tucs qui se trouvent partout, et qui y ressemblent beaucoup, mais non, je suis têtue, il me fallait des Ritz. C'est à Carrefour que je les ai trouvés. Et quant aux oignons comme je n'avais pas l'occasion d'aller en Georgie, j'ai pris des oignons doux des Cévennes qui sont très bons aussi.

Bon, le temps est passé, j'ai mangé les crackers Ritz à l'apéro et les oignons attendaient patiemment au garage. Il fallait attendre que je retourne faire des courses au hypermarché que je fréquente de moins en moins et seulement pour des articles que je ne trouve pas dans les commerces de proximité.

Et en regardant ma to do list chaque fois je retombais sur cette recette et les oignons en avaient marre d'attendre. J'ai donc racheté des Ritz, 2 paquets cette fois-ci pour des raisons de sécurité au cas où je succomberais de nouveau à les manger avec l'apéro.

Et donc récemment j'ai enfin préparé cette recette.

Ingrédients : 

150 g de Ritz écrasés

4 càs de beurre fondu

3 oignons doux coupés en fines tranches

2 càs de beurre

2 œufs

185 ml de lait

sel et poivre

35 g de cheddar râpé

paprika en poudre

Préparation :

Préchauffer le four à 175 °

Écraser les crackers Ritz en miettes et mélanger avec le beurre fondu

Beurrer un moule à charnière de 20 cm ø 

Tapisser le fond du moule de papier sulfurisé au même ø ainsi que le bord avec une bande de largeur équivalente à la hauteur du moule

Dans le moule foncer les crackers Ritz au beurre pour former le fond de tarte

Faire dorer les oignons dans 2 càs de beurre sans trop les colorer

A l'aide d'une écumoire déposer les oignons sur le fond de tarte

Battre les œufs avec le lait, le sel et le poivre et verser sur les oignons

Saupoudrer du cheddar râpé et de paprika

Enfourner pendant 30 minutes

Servir avec une salade verte. J'ai utilisé de la roquette.

Oeufs brouillés aux artichauts

Dans la série "Jamie cuisine l'Italie" qui repasse régulièrement à la chaîne My Cuisine et qu'on peut revoir en replay, Jamie est à la recherche de recettes de grands-mères italiennes et leur demande de préparer leur recette "phare" devant lui. J'ai publié déjà plusieurs recettes de cette série ici et aujourd'hui je vous présente les œufs brouillés aux artichauts, une recette préparée par une nonna sur le marché de Rome. Comme c'est la saison des artichauts j'ai préparé la recette de cette nonna très gracieuse et j'ai utilisé un gros artichaut Calico, cultivé dans ma région. La recette ne figure pas dans le livre de Jamie, mais j'ai pris des notes devant la télé.

Ingrédients pour 1 à 2 personnes :

1 artichaut Calico
1 gousse d'ail
1 jus de citron
huile d'olive
3 œufs
persil
sel et poivre

Préparation :

Nettoyer l'artichaut et ne garder que le fond

Couper l'artichaut en quartiers puis en fines tranches et réserver dans un saladier rempli d'eau à laquelle on a ajouté du jus de citron

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle

Sécher les tranches d'artichaut avec du papier absorbant

Ajouter une gousse d'ail dans la poêle pour parfumer l'huile

Ajouter les tranches d'artichaut et les faire revenir

Ajouter un peu d'eau pour finir leur cuisson

Couvrir

Battre les 3 œufs dans un bol, saler et poivrer et ajouter aux artichauts cuits

Mélanger les œufs aux artichauts tout en mélangeant à la cuillère en bois

Enlever la gousse d'ail et parsemer de persil émincé.

Le groupe Pink Martini présente ici la chanson Donde estas Yolanda ?
Cette chanson me rappelle une série de cuisine à la Chaîne Cuisine TV que j'aimais bien présentée par la suissesse Annick Jeanmairet : Pique-Assiette, qui commençait avec cette chanson. 

Fregola ai carciofi ragù di salsiccia - Fregola sarde aux artichauts et saucisse

En ce moment j'aurais dû me trouver en Sardaigne avec quelques étudiants d'italien de l'Association Dante Alighieri Perpignan ainsi que notre prof, mais hélas le voyage a été annulé suite à la crise sanitaire du coronavirus. Je me dis que finalement on a eu de la chance de ne pas être resté bloqué là bas, sans pouvoir rentrer en France. Notre ami Leo, originaire de la Sardaigne nous avait prévu un programme très intéressant, mais cela ne sera que partie remise. Pour me trouver quand-même un peu dans l'ambiance de la Sardaigne j'ai préparé une recette sarde avec des fregola, des pâtes typiques de là bas et que Leo m'avait ramenées à ma demande. Je les apprécie de plus en plus et s'il me lit il peut déjà noter pour la prochaine fois qu'il y va de me ramener un paquet de fregola (grande, comme sur la photo).

Comme c'est la saison des artichauts et qu'il me restait encore un calico dans le frigo j'ai cherché une recette à préparer que j'ai trouvée dans le livre de cuisine "Ma petite épicerie italienne" d'Alba Pezone. Je l'ai combinée avec celle du restaurant Pappa e Buffa à Villaputzu (Sardaigne) et changé légèrement l'ordre de préparation. Ailleurs j'ai vu qu'on rajoute de la poutargue et comme il m'en restait dans un bocal acheté en Italie, j'en ai ajouté un peu. La recette est prévue pour 4 personnes, mais pour moi j'en ai préparé moins.

Ingrédients :

400 g de fregole artisanale

8 petits artichauts type poivrade*

300 g de salsiccia fresca al finocchio **

2 pincées de pistils de safran

le jus et un peu de zeste râpé  d'1 citron

2 pincées de graines de fenouil

4 ou 5 oignons nouveaux émincés

1 verre de vin blanc sec

2 l de bouillon de légumes, chaud

60 g de pecorino pepato ou du pecorino sarde grossièrement râpé

huile d'olive

bottarga grattugiata

persil émincé

ail écrasé

sel et poivre

**je l'ai remplacée par de la saucisse de Toulouse à laquelle j'ai ajouté des graines de fenouil

Préparation :

Nettoyer et couper l'artichaut et plonger dans un saladier d'eau froide à laquelle vous aurez ajouté du jus de citron

Sécher les tranches d'artichaut avec du papier absorbant

Faire revenir l'oignon émincé et l'artichaut coupé en tranches dans l'huile d'olive

Réserver

Sortir la saucisse du boyau, couper en morceaux et faire revenir dans la même poêle en ajoutant des graines de fenouil

Réserver à part

Dans la même poêle verser les pâtes et faire revenir un peu

Ajouter 1 verre de vin blanc et laisser réduire

Ajouter ensuite le safran, la bottarga, l'ail et le persil et la saucisse

Ajouter louche par louche le bouillon comme pour un risotto, dès que le bouillon est absorbé ajouter la louche suivante

En fin de cuisson au bout de 12 minutes environ, ajouter les artichauts

La fregola doit être al dente et sa texture pas trop compacte

A la fin mélanger avec le pecorino

Vérifier l'assaisonnement

Ajouter un peu de zeste de citron râpé 

Servir garni de persil et d'un filet d'huile d'olive vierge extra.

Chant polyphonique sarde

Velouté de panais à la poire et aux chips croquants

Comme je fais régulièrement la soupe aux panais j'ai voulu varier un peu et pour ce velouté j'ai fait un mix de 2 recettes : une trouvée sur le site d'Aldi et l'autre dans le magazine néerlandais Koken en Genieten de novembre 2019. 

Ingrédients :

1 oignon

2 gousses d'ail

750 g de panais

3 pommes de terre

2 càs de beurre

1½ cube de bouillon de légumes

50 g de noix

1 poire

200 ml de crème fraîche

set et poivre

1 à 2 càs de jus de citron

quelques branches de persil

Préparation :

Émincer l'oignon et l'ail

Réserver 1 panais

Éplucher les autres panais et les pommes de terre, laver et couper en cubes

Chauffer 1 càs de beurre dans la poêle

Faire revenir l'oignon et l'ail, ajouter les cubes de panais et de pommes de terre

Ajouter 1,2 l d'eau, porter à ébullition et y émietter les cubes de bouillon

Cuire à couvert pendant 15 minutes sur feu doux

Hacher les noix grossièrement

Laver la poire et couper en quartiers, enlever le trognon et couper les quartiers en 2 ou 3 dans la longueur

Chauffer 1 càs de beurre dans une poêle et y faire revenir la poire 1 minute par côté

Ajouter les noix hachées quelques instants

Préchauffer le four à 200°

Éplucher le dernier panais, le couper en tranches très fines dans le sens de la longueur avec un couteau ou à la mandoline 

Disposer ces tranches dans un saladier, ajouter un peu d’huile et le sel et mélanger 

Répartir sur une plaque recouverte de papier de cuisson, et mettre au four 15 minutes environ

Les chips doivent avoir les bords dorés

Laisser sécher dans le four éteint, la porte ouverte

Ajouter la crème fraîche à la soupe et réduire la soupe à l'aide du mixeur plongeur

Vérifier l'assaisonnement et ajouter quelques gouttes de jus de citron au velouté

Garnir la soupe avec les morceaux de poire, les chips de panais et les noix

Saupoudrer d'un peu de persil.

Atelier de cuisine italienne au restaurant Mozzarella e Basilico à Perpignan - Bucatini all'Amatriciano

Retour à la première recette de l'atelier cuisine

En novembre 2019 l'Association Dante Alighieri a organisé un atelier cuisine auquel j'ai participé  et je vous ai déjà présenté la première recette apprise. 

Voici la deuxième recette que nous avons préparée lors de l'atelier de cuisine au restaurant Mozzarella e Basilica à Perpignan et que nous avons emportée dans un doggy bag à la maison.

Le début de cette recette est identique à celle des spaghetti alla carbonara.

Ingrédients :

un morceau de guanciale de 120 g environ coupé en cubes

un peu d'oignon émincé, très peu, une cuillerée à soupe environ

huile d'olive

sel

tomates cerises en conserve

80 à 90 g de bucatini ( de gros spaghetti avec un trou au milieu) par personne

basilic frais

100 g de parmesan râpé

Préparation :

Porter de l'eau à ébullition, ajouter ensuite les pâtes et le sel

Cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage, même une minute de moins car par la suite on les cuit encore un peu dans la sauce

Couper le guanciale en cubes

Pendant ce temps mettre très peu d'oignon émincé dans la poêle, juste pour donner un peu de goût et ajouter ensuite le guanciale qu'on fait revenir en ajoutant un filet d'huile d'olive

Ajouter les tomates cerises, le sel, quelques feuilles de basilic émincées et une louche d'eau de cuisson des pâtes

Ajouter les pâtes cuites dans la poêle

Ajouter si besoin encore de l'eau de cuisson des pâtes à la préparation

Râper le parmesan sur les pâtes

Mélanger toujours en partant du milieu de la poêle

Servir aussitôt. 

Râper encore un peu de fromage dans les assiettes

Buon appetito !

Aller à la troisième recette

Marco se n'è andato e non ritorna più

Il treno delle 7:30 senza lui

È un cuore di metallo senza l'anima

Nel freddo del mattino grigio di città

A scuola il banco è vuoto,

Marco è dentro me

È dolce il suo respiro fra i pensieri miei

Distanze enormi sembrano dividerci

Ma il cuore batte forte dentro me

Chissà se tu mi penserai

Se con i tuoi non parli mai

Se ti nascondi come me

Sfuggi gli sguardi e te ne stai

Rinchiuso in camera e non vuoi mangiare

Stringi forte a te il cuscino 

e Piangi non lo sai quanto altro male ti farà 

La solitudine 

Marco nel mio diario ho una fotografia

Hai gli occhi di bambino un poco timido 

La stringo forte al cuore e sento che ci sei 

Fra i compiti d'inglese e matematica 

Tuo padre e suoi consigli che monotonia 

Lui con i suoi lavoro ti ha portato via 

Di certo il tuo parere non l'ha chiesto mai 

Ha detto un giorno tu mi capirai 

Chissà se tu mi penserai 

Se con gli amici parlerai 

Per non soffrire più per me 

Ma non è facile lo sai 

A scuola non ne posso più 

E i pomeriggi senza te 

Studiare è inutile tutte le idee si affollano su te 

Non è possibile dividere la vita di noi due 

Ti prego aspettami amore mio ma illuderti non so! 

 La solitudine fra noi 

Questo silenzio dentro me 

È l'inquietudine di vivere 

La vita senza te 

Ti prego aspettami perché 

Non posso stare senza te 

Non è possibile dividere la storia di noi due 

La solitudine fra noi 

Questo silenzio dentro me 

È l'inquietudine di vivere 

La vita senza te 

Ti prego aspettami perché 

Non posso stare senza te 

Non è possibile dividere la storia di noi due 

La solitudine