Salade algérienne aux aubergines

Encore une délicieuse recette pour fêter les derniers jours de l'été que j'ai trouvée sur le blog de Nacera Belkacem.

Ingrédients: 

3 aubergines grillées nettoyées et écrasées au couteau sur une planche
3 gousses d’ail hachées
1 oignon rond ciselé en dés 
1 morceau de poivron vert cru coupé en petits dés
1 poivron rouge grillé nettoyé et coupé en dés
1 petit piment vert ciselé en  petits dés
3 càs de coriandre fraîche ciselée
2 càs de persil ciselé
1 càc menthe fraîche ciselée
1 jus de citron
1 filet de vinaigre de vin
1 filet d'huile d’olive
2 pincées de cumin
sel et poivre noir
olives noires et vertes

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients et servir avec une bonne galette ou pain maison.

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