Poulet basquaise au piment d'Espelette et chorizo de Miljuschka

Je n'arrête pas de découvrir de nouvelles recettes dans le magazine spécial Noël de Miljuschka qui me tentent. Aujourd'hui c'est le poulet au piment d'Espelette et chorizo que je vous fais découvrir et j'ai déjà vu d'autres recettes de la hollandaise qui me tentent.

Ingrédients :

3 cuisses de poulet
2 càs de farine
2 càs d'huile d'olive
2 oignons coupés en rondelles d'1 centimètre
1 poivron rouge épépiné coupé en lanières d'1 centimètre
1 poivron jaune épépiné coupé en lanières d'1 centimètre
3 gousses d'ail coupées en fines tranches
3 branches de thym
2 feuilles de laurier
150 ml de vin blanc sec
400 ml de bouillon de poule (pour moi un peu moins, on peut toujours en rajouter si besoin)
2 tomates coupées en cubes
100 g d'olives Kalamata
1 càc de paprika doux
1 càs de piment d'Espelette
350 g de pommes de terre grenaille coupées en deux
75 g de chorizo coupé en morceaux

Préparation :

Couper les cuisses de poulet en deux à l'articulation
Saler et poivrer en rouler dans la farine
Chauffer l'huile dans une sauteuse sur feu moyen et faire dorer les morceaux de poulet
Réserver

Faire rissoler l'oignon et le poivron pendant 8 minutes dans la même sauteuse
Au bout de 6 minutes ajouter l'ail, les feuilles de thym et le laurier
Déglacer avec le vin blanc et laisser évaporer l'alcool
Ajouter le safran et le bouillon de poule ensemble avec les tomates et les olives ainsi que les morceaux de poulet, le paprika et le piment d'Espelette
Porter à ébullition, couvrir et baisser le feu et cuire environ 40 minutes

Ajouter après 20 minutes les pommes de terre grenaille coupées en deux
A la fin de la cuisson enlever le couvercle et laisser réduire la sauce
Pendant ce temps dans une poêle faire dorer les morceaux de chorizo
Servir le poulet ensemble avec le chorizo.