Restaurant Can Marcel à Canet en Roussillon

23 février 2025

Anchois aux légumes grillés et oeufs durs

Avec une amie hollandaise qui habite pas loin de chez moi on se donne régulièrement rendez-vous au restaurant. Elle m'a proposé Can Marcel à Canet Plage et m'avait demandé si je connaissais cet établissement. Eh oui, j'y suis allée plusieurs fois et le restaurant figurait déjà sur mon blog en 2013 ! Et depuis ce temps je n'y étais plus retournée.

J'ai appris qu'entre temps Marcel a pris sa retraite et a vendu son restaurant au Chef Christophe Perrin qui a perfectionné son savoir-faire au fil des années : en France, aux Etats-Unis, en Russie et en Asie notamment. Son parcours s’est terminé en exerçant en qualité de Chef exécutif dans 2 Palaces. Il n'a rien changé au cadre du restaurant par respect pour Marcel ce que m'a expliqué son épouse. 

Sa cuisine est basée sur le poisson comme à l'époque de Marcel, des produits frais et de saison, une cuisine maison. Il y met ses envies et sa joie de faire ce métier. C’est une cuisine de passion, qu’il vit au jour le jour. Sa philosophie : l’envie, le bon, le beau. 

Son restaurant fait partie des Toques Blanches du Roussillon. On m'a offert le magazine Toques Blanches

Saumon 

Dans le passé j'avais aimé y manger et aujourd'hui cela se confirme : le restaurant propose une belle carte de plats de poisson catalans. Mais je crois qu'il y a quelques plats sans poissons sur sa carte pour ceux qui n'aiment pas le poisson.

La Zarzuela catalane

Si vous aimez le poisson et la cuisine catalane je vous recommande vivement ce restaurant. Pour les locaux : allez-y hors saison touristique car j'imagine qu'en juillet/août ils sont débordés.

Une valeur sure. Je vous recommande de réserver. Mon dimanche le restaurant était plein à craquer. 

Visite de la boulangerie d'Eric, Déjeuner au Restaurant le Yucca et visite de la Chocolaterie Canteloup Cemoi

30 octobre 2024

Pour l'Association Le Cercle Néerlandais Catalunya j'ai organisé une sortie de découverte d'une boulangerie de pain artisanal au levain et de la chocolaterie Cantaloup qui s'appelle maintenant Cemoi. Le tout couronné d'un délicieux repas au restaurant le Yucca.

Le Four au bois de la boulangerie

J'ignorais que parmi nos membres plusieurs étaient fils ou fille de boulanger à qui cette visite avait un attrait particulier. 

La pesée de fruits et noisettes

La boulangerie prépare toutes sortes de pain qui sont maintenant prêts à être enfournés.

Nous avons pu acheter sur place du pain aux noix, du pain d'épeautre, pain complet......

Comme il était encore un peu tôt pour aller au restaurant nous avons pris un café au bar du coin.

Nous voilà autour de la table du Restaurant Toque Blanche d'Alain Delprat "Le Yucca".

Apéritif cocktail au champagne 
Feuilletés et amuses bouche

"Le Yucca" est situé depuis plus de 35 ans dans le cadre paisible et verdoyant du Château du Parc Ducup, où la famille Delprat nous reçoit dans son restaurant installé dans l’ancienne volière du château. Alain Delprat est membre des Toques blanches du Roussillon ainsi que de la prestigieuse association des Maîtres cuisiniers de France.

Photo empruntée du site du Yucca

Photo envoyée par Reina

Photo envoyée par Reina

Photo envoyée par Reina

Photo envoyée par Reina

Photo envoyée par Reina

Moelleux de rouget en tapenade
et pulpe de pommes de terre à l'huile d'olive vierge

Longe de veau jus au Banyuls
Garniture de saison

Assiette de délices du Yucca
Café

Et les plats étaient servis avec des vins du Roussillon Dom Brial Les Camines blanc et rouge

Photo envoyée par Reina

Photo envoyée par Reina

A la fin du repas Alain Delprat est venu à la table et m'a remis un exemplaire du magazine épicurien des Toques Blanches du Roussillon/Occitanie et le Guide 2024 des Maîtres Cuisiniers de France. J'avais déjeuné chez lui au mois de février où il m'avait appris que les Toques Blanches du Roussillon avaient lancé un magazine trimestriel gratuit à Perpignan qui met en avant le travail des chefs et des producteurs locaux. Il est disponible dans les restaurants des membres, chez les partenaires et annonceurs ainsi que dans un réseau de lieux sélectionnés. Intégralement financé par la publicité, il propose des contenus rédactionnels et photographiques 100% exclusifs et locaux : chefs d’ici, interviews épicuriennes, portraits de personnalités, reportages chez les producteurs, recettes, cahier vin. A cette occasion il m'en avait déjà offert 3 exemplaires. J'y ai déniché plusieurs recettes de chef que je me sens capable de préparer, mais la plupart sont quand-même assez compliquées !

Nous partons ensuite pour la visite de la chocolaterie Cantaloup Cémoi. Tout commence au XIX siècle à Arles-sur-Tech, où Louis Parès crée sa chocolaterie française devenue rapidement une entreprise renommée. Le savoir-faire du chocolat “à la française”, donnera naissance à la société Cantaloup-Catala déplacée par la suite sur le site d’Orles et reprise par la Famille Poirrier en 1962 sous le nom Cantalou. Suite à de nombreux développements à l’international et en France, la marque Cemoi devient, en 1981, la marque phare du Groupe représentant le savoir-faire français.

On peut y suivre des ateliers de chocolat

Les oursins à la guimauve...

Mais moi je me rappelle surtout des délicieux chocolats Malakoff, qu'on ne trouve plus qu'à la boutique attenant à la chocolaterie. Et je ne me suis pas privée d'en acheter et de les faire découvrir à mes compatriotes.
 

Et en écrivant cet article j'apprends pourquoi on appelle ces chocolats avec ce nom  "bizarre" et comme je trouve l'histoire très originale je vous la donne ci-dessous :

Napoléon III demande à Jean-Louis Pupier, le grand chocolatier de l’époque à Saint Etienne, de créer une confiserie pour rendre hommage aux vainqueurs de la bataille de Malakoff. Ainsi naquit la barre de Chocolat Malakoff. Dans les années cinquante, le Malakoff est racheté par la Chocolaterie Cantaloup-Catala. En 1962, la chocolaterie est achetée par la famille Poirrier. Cantaloup-Catala devient Cantalou jusqu’en 1981. Cémoi, chocolaterie grenobloise est liquidée en 1973. Cantalou en achète les droits de la marque pour l’ensemble de sa production.
La société Cemoi qui, durant deux générations, alimente les familles catalanes et d’ailleurs en barres chocolatées jusqu’à l’arrêt de sa fabrication, fin 1990. En 2011, Cemoi relance la fabrication du Malakoff.

Donc pour les inconditionnels du Malakoff, rendez-vous à la boutique Cemoi 

2980 Avenue Julien Panchot, 66000 Perpignan.

Chocolat par Lartiste

Restaurant Pizzeria La Spaghetteri' Aldo à Perpignan

Après une réunion du Conseil d'Administration de Dante Alighieri Perpignan nous nous sommes retrouvés au restaurant italien bien sûr et cette fois-ci à La Spaghetteri' Aldo.  Le chef Philippe Roca est membre des Toques Blanches du Roussillon, une association regroupant 40 chefs cuisiniers hautement qualifiés des Pyrénées-Orientales et d’Occitanie. En plus il a obtenu le titre de Maître Restaurateur.

Ce soir là j'ai choisi un risotto au pesto et daurade :

Je ne pense pas avoir pris un dessert ce jour là, mais j'ai pris la photo des babas napolitains choisis par une convive, car je les ai trouvés très mignons. Je me demande s'ils étaient au limoncello ?

Restaurant Le Yucca à Perpignan

De temps en temps nous nous retrouvons avec des anciens amis de l'Association Images et Vins d'Anges pour un bon repas. A tour de rôle une personne prend l'initiative d'organiser un repas au restaurant.

Cocktail au Champagne

Le samedi 17 février nous avions rendez-vous au Restaurant Le Yucca que je connaissais bien sûr de nom, mais je n'y étais jamais allée encore. L'établissement est situé depuis plus de 35 ans dans le cadre paisible et verdoyant du Château du Parc Ducup à Perpignan.

Le chef nous a présenté un menu composé de poisson qui m'a plu beaucoup. J'ai oublié de prendre en photo les feuilletés et amuses bouche.

Moelleux de rouget en tapenade et pulpe de pommes de terre à l'huile d'olive vierge

Je vais tester les chips d'ail à la maison. Bonne idée !

Ma voisine de table devait suivre un régime spécial et on lui a servi le rouget avec des courgettes coupées en cubes :

Filet de loup sauce safranée et julienne de chorizo

Riz à l'encre de calamar

Assiette de délices du Yucca

Et pour ma voisine de table une belle salade de fruits frais

Alain Delprat

A la fin du repas le chef Alain Delprat est venu à notre table et j'ai pu discuter un moment avec lui. Le sujet de conversation ne pouvait être autre que la cuisine. Je lui ai parlé de ma passion pour la cuisine et que j'étais blogueuse. Il m'a permis de publier les photos prises des différents plats sur mon blog. 

Alain Delprat est doublement "Maître-Restaurateur" reconnu par l'Etat, il est admis dans la prestigieuse association des "Maîtres cuisiniers de France" et membre des "Toques Blanches du Roussillon". 

Il m'a appris que les Toques Blanches du Roussillon avaient lancé un magazine trimestriel gratuit à Perpignan qui met en avant le travail des chefs et des producteurs locaux. Il est disponible dans les restaurants des membres, chez les partenaires et annonceurs ainsi que dans un réseau de lieux sélectionnés. Intégralement financé par la publicité, il propose des contenus rédactionnels et photographiques 100% exclusifs et locaux : chefs d’ici, interviews épicuriennes, portraits de personnalités, reportages chez les producteurs, recettes, cahier vin… J'ai eu beaucoup de chance car Alain Delprat m'en a offert 3 exemplaires !

Encore merci chef !

Pour information : On peut aussi s'abonner à ce glossy magazine sur ce site pour 30 € par an de frais de participation aux frais d'affranchissement et vous recevrez 4 numéros à votre domicile.

Restaurant La Côte Vermeille à Port-Vendres

Il y a presque un an déjà que j'ai déjeuné avec quelques amis à La Côte Vermeille dans le port de Port-Vendres. On y a très bien mangé, mais hélas je ne me rappelle pas des noms des plats et j'ai oublié de prendre une photo du menu. Autant pour moi.

Mais les photos des différents plats choisis par les convives vous donnent une belle impression de ce qu'on vous propose dans ce restaurant. 

Les amuse-bouches

Foie gras 

Des truffes avec le café

Comme d'habitude j'enverrai mon article au restaurant et je leur demanderai s'ils peuvent me donner les noms des plats pour que je puisse compléter cet article.

Ce restaurant figure parmi mes bonnes adresses.