Rotolo di frittata - Omelette au four

Je suis toujours à la recherche de petites recettes simples qui plairont à ma petite fille qui est assez délicate pour manger, même si elle s'améliore avec l'âge. Elle n'aime presque aucun légume, mais certains elle les aime seulement crus comme les tomates, les carottes. Mais souvent elle m'étonne car elle aime par exemple les artichauts, les avocats, les épinards. Et puis elle aime le parmesan, les moules, les huîtres, du jambon cru, ce que la plupart des enfants n'aiment pas. Elle a un penchant pour la cuisine italienne, mais surtout pas de sauces à la tomate. Quand je suis tombée sur cette recette italienne j'ai donc eu envie de la lui préparer et elle l'a aimée.

C'est une recette de base qu'on peut varier à volonté en ajoutant des herbes aromatiques aux oeufs ou en remplaçant le jambon fromage par de la ricotta mélangée aux épinards. Si vous cherchez sur rotolo al forno vous trouverez plein d'idées. Commençons donc par cette petite recette de base.

Ingrédients :

6 oeufs

4 càs de parmesan râpé

80 g de jambon blanc

150 g de scamorza ou provolone ou un autre fromage de votre goût qui fond à la cuisson

sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 200°

Fouetter les oeufs avec le parmesan râpé, le sel et poivre

Verser ce mélange sur le plat du four tapissé d'une feuille de papier sulfurisé

Cuire 10 minutes au four

Poser l'omelette sur du film alimentaire et disposer les tranches de jambon et le fromage dessus

Former un rouleau à l'aide du film alimentaire

Remettre le rouleau, sans le film alimentaire, encore quelques minutes au four afin de le réchauffer et de faire fondre le fromage.

Je pense que tous les enfants vont aimer et cela change un peu des hamburgers, nuggets, poissons panés, pâtes etc. En plus c'est fait maison et on sait ce qui a dedans !

Croque cake

Voici une variante du croque monsieur que les enfants vont adorer et qu'ils peuvent préparer tout seuls. Pendant leurs vacances chez moi mes petites filles ont préparé ensemble cette recette.

Ingrédients :

8 tranches de pain de mie sans croûte aux céréales

4 tranches de jambon blanc

200 g de tranches de Gouda ou autre fromage fondant

1/2 courgette

10 cl de crème liquide

2 oeufs

sel et poivre

Préparation :

Déposez du pain de mie sans croûte au fond d’un moule à cake (si nécessaire, parez les tranches).

Recouvrez le pain avec du jambon puis avec les tranches de Gouda et enfin des lanières de courgette.

Mélangez la crème, les œufs, le sel, le poivre. Versez un peu de ce mélange sur la première couche dans le moule à cake.

Renouvelez l’opération avec le pain, le jambon, le fromage, les lanières de courgette puis le mélange de crème, jusqu’à épuisement des ingrédients.

Finissez par une couche de pain recouvert de tranches de Gouda. 

Il me restait un peu de Parmesan râpé que j'ai saupoudré sur la préparation.

Faites cuire à 180°C pendant 25 min environ.

Peut se manger aussi bien chaud que froid

Chaud le fromage est fondu

Froid le fromage s'est solidifié

Glace à la vanille aux Smarties

Voici une idée pour un anniversaire d'enfant

Ingrédients pour 50 cl de glace à la vanille :

1 tasse de lait entier

3/4 de tasse de sucre en poudre

2 tasses de crème fraîche

1/2 càc d'extrait de vanille

80 g de Smarties

Préparation :

Mélanger au mixeur le lait et le sucre jusqu'à ce qu'à dissolution entière du sucre

Ajouter, en mélangeant, la crème fraîche et l'extrait de vanille

Verser le mélange dans la sorbetière et lancer le cycle de turbinage

Lorsque la glace est prise mais pas encore ferme, ajouter les Smarties grossièrement concassés (garder quelques Smarties à part pour la décoration)

Pour un effet festif servir la glace avec une fontaine feu d'artifice.

Dessert amusant pour enfants

Mise à jour 28/08/2012 en bas de ce message

En fouillant sur internet je suis tombée sur cette recette ultra simple à réaliser avec succès garanti auprès des enfants.

Je n'ai pas à forcer ma petite fille, qui fera bientôt 5 ans, à manger des fruits, elle les adore, mais en les présentant sous forme de palmier c'est carrément la fête ! Je lui avais dit de fermer les yeux en attendant que je lui présente l'assiette. Quand elle a ouvert les yeux elle était toute éblouie et ravie !

Nous avons un secret ensemble : la prochaine fois que papa et maman viendront manger c'est elle qui préparera ce dessert surprise pour eux !

Je pense que je n'ai pas besoin d'expliquer la recette : pour le soleil et le sol j'ai utilisé des abricots, pour le tronc du palmier une banane (n'oubliez pas de l'asperger d'un peu de jus de citron pour éviter qu'elle noircisse) et les branches du palmier sont faites avec un kiwi. Ici il s'agit d'une assiette individuelle, mais on peut imaginer aussi une très grande assiette décorée avec plusieurs palmiers et tout le monde pioche dedans.

Si pas d'abricots disponibles on peut les remplacer par des prunes jaunes. Je pense que vous avez assez d'imagination pour trouver d'autres idées. Il suffit d'un peu d'imagination.

Mise à jour 28/08/2012

Ma petite fille a eu depuis l'occasion d'épater son papa qui est venu manger à la maison. Elle lui a fait la surprise de préparer non seulement le palmier, mais de son propre initiative elle a ajouté 3 mouettes, admirez :

Et à la maman de ma petite fille qui est à Londres pour les jeux paralympiques, voici un petit coucou de notre île tropique aux palmiers et mouettes ! Bisous !

Sucettes de Noël

Voici une belle décoration pour la table de Noël qui plaira en plus aux enfants. Pour préparer ces sucettes il faut :

quelques fraises

quelques radis

1 pomme verte

1 pomme rouge

250 ml de jus de pommes

3 feuilles de gelatine

1 morceau de mousse florale

Faire ramollir la gelatine dans de l'eau froide. Réchauffer le jus de pommes et ajouter si vous le trouvez du sirop de pommes pour renforcer le goût. Ajouter la gelatine ramollie au jus de pommes et laisser refroidir. Il ne faut pas éplucher les pommes car il faut garder leur couleur verte et rouge pour les boules.

Entre temps avec une cuillère parisienne prélever des boules dans les pommes.

Piquer les boules, les fraises et les radis sur des piques en bois solides. Tremper les piques dans la gelée de pommes. Répéter l'opération 3 fois pour que les fruits deviennent bien brillants.

Remplir une saucière de mousse florale humidifiée et couvrir avec du papier aluminium. Ajouter quelques décorations de Noël et piquer les sucettes dans la mousse.

Recette de Rudolph van Veen