Cottage cheese wrap au thon

Comme je ne trouve jamais du cottage cheese je l'ai remplacé par de la ricotta. Au lieu d'utiliser les wraps traditionnels on les fabrique avec la ricotta et des œufs, donc moins d'hydrates de carbone. J'ai servi le wrap avec un peu de la salade de carottes qui me restait de ma précédente recette.

Ingrédients :

400 g de cottage cheese (pour moi ricotta)
4 œufs
½ càc d'ail semoule
½ càc d'oignon semoule
200 g d'oignons rouges
5 càs de vinaigre d'alcool blanc
300 g de chou rouge (je n'en ai pas mis)
4 càs d'huile d'olive
160 g de thon à l'huile (en conserve)
2 càs de yaourt nature
400 g mix de haricots rouges et maïs (en conserve)
1 concombre
quelques feuilles de salade

Préparation :

Préchauffer le four à 200°

Verse le cottage cheese (ricotta) dans le récipient haut du mixeur plongeant
Ajouter les œufs, l'ail en semoule, l'oignon en semoule et le poivre
Mixer 30 secondes pour obtenir un mélange lisse

Verser ce mélange sur une plaque four couverte de papier cuisson et enfourner 25 minutes

Entre temps couper les oignons en demi lune et laisser mariner dans 4 càs de vinaigre d'alcool blanc mélangé avec 4 càs d'eau
Couvrir et réserver au frigo

Couper le chou rouge à l'aide d'une mandoline
Saler, poivrer et mélanger avec le reste du vinaigre et 2 càs d'huile
Malaxer entre les mains 

Laisser égoutter le thon et réserver 1 càs d'huile
Mélanger le thon avec l'huile, le yaourt et une pincée de poivre

Sortir le flatbread du four et laisser refroidir 5 minutes
Egoutter le mixe de haricots et maïs, rincer sous l'eau froide

Couper le concombre en cubes et mélanger avec le chou rouge, la moitié des oignons marinés et le reste de l'huile d'olive

Décoller délicatement le flatbread du papier de cuisson et couper en 4 rectangles
Couvrir avec quelques feuilles de salade, le mélange de haricots maïs, le thon et le reste des oignons marinés
Enrouler les wraps et couper en diagonale
Servir avec la salade de chou rouge à la concombre (pour moi la salade de carottes).

Recette du magazine néerlandais Allerhande

Salade de carottes

Quand j'étais sur le point de préparer cette salade je me suis rappelé que j'avais acheté un coupe légumes à lame ondulée qui permet de couper de jolies tranches ondulées de carottes par exemple. 

Ce fut mon deuxième coupe légumes car j'en avais déjà acheté un au marche à Hoi An au Vietnam, mais comme vous pouvez vous en douter en regardant la photo ci-dessous il a fait "crac" dès la première utilisation ...

Adaptez les quantités d'ingrédients à votre goût.

Ingrédients :

4 carottes coupées en tranches ondulées
1 oignon rouge coupé en demi-lune
huile d'olive
vinaigre d'alcool blanc
1 gousse d'ail émincée
sel
cumin en poudre
paprika doux
hot paprika
jus de citron
persil ciselé
coriandre frais ciselée
il me restait une demie boîte de maïs que j'ai ajoutée

Préparation :

Mettre les tranches d'oignon à macérer dans un peu de vinaigre blanc
Faire revenir les rondelles de carottes dans de l'huile d'olive
Ajouter l'ail, le sel, le cumin, le paprika doux et hot
en option ajouter le maïs 

Quand les carottes sont cuites verser le tout dans un saladier
Ajouter un peu de jus de citron
Ajouter le persil et la coriandre
Ajouter en denier les oignons marinés
Servir froid ou tiède.

Chaudrée de poulet aux chipotles en sauce adobo

 

L'année dernière j'avais ramené de Hollande quelques boîtes de conserve, dont celle de chipotle peppers in Adobo Sauce de la marque La Morena. Les piments Chipotle sont des piments jalapeño séchés et fumés. Je ne savais pas trop comment l'utiliser mais quand j'ai vu cette recette j'ai trouvé la réponse.

 

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

2 épis de maïs sucré ou 2 tasses de grains de maïs en conserve
8 cuisses de poulet désossées et sans peau

1 1/2 cuillère à café de poudre de chili

1 1/2 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

1 cuillère à soupe d'huile neutre

2 piments jalapeño, épépinés et hachés

1 oignon jaune moyen, coupé en dés

4 piments chipotle (d'une boîte de 200 g de chipotles en adobo)

2 cuillères à soupe de sauce adobo (provenant d'une boîte de 200 g de chipotles en adobo)

2 litres de bouillon de poule

3 pommes de terre ou patates douces, pelées et coupées en morceaux de 3 cm

1 boîte de 420 g de tomates concassées

20 cl de crème fraîche légère

feuilles de coriandre ou oignons verts finement émincés, pour servir (facultatif)

Préparation :

Si vous utilisez du maïs frais, épluchez-le et retirez tous les poils
Placez un épi de maïs verticalement sur une planche à découper
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez les grains en tournant délicatement l'épi jusqu'à ce qu'ils soient tous retirés
Vous devriez obtenir environ 500 ml de maïs
Réservez les épis pour parfumer la chaudrée

Disposer les cuisses de poulet sur une grande assiette ou un plat
Sécher les morceaux avec du papier absorbant et assaisonner uniformément des deux côtés avec la poudre de chili, 1/2 cuillère à café de sel et du poivre noir

Préchauffer un grand faitout ou une grande marmite à fond épais à feu vif Ajouter l'huile
Lorsque l'huile commence à frémir, déposer les cuisses de poulet en une couche Les saisir 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées Les cuire en plusieurs fois sans qu'elles ne se chevauchent
Il n'est pas nécessaire qu'elles soient bien cuites
Transférer le poulet saisi dans l'assiette

Dans la même cocotte, à feu moyen, ajouter le maïs, les piments et l'oignon
Il devrait y avoir suffisamment d'huile et de gras de cuisson après avoir saisi les cuisses de poulet
Si les légumes semblent secs, arroser d'un filet d'huile si nécessaire
Faire revenir 7 à 9 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que l'oignon soit translucide

Pendant ce temps, utiliser un robot culinaire ou un mixeur plongeant pour mixer les 4 chipotles et la sauce adobo pendant 30 secondes, jusqu'à obtenir une consistance parfaitement lisse
Vous pouvez également couper les chipotles en petits dés avec un couteau bien aiguisé et les mélanger à la sauce adobo dans un petit bol

Dans la cocotte, ajouter 1 cuillère à soupe de purée de chipotle (vous pouvez en rajouter plus tard selon votre goût), le bouillon de poulet, les pommes de terre, les tomates en conserve, les grains de maïs, le poulet et 1 cuillère à café de sel  Remuer et porter la chaudrée à ébullition
Baisser le feu et laisser mijoter environ 17 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le poulet bien cuit 

Transférer le poulet sur une planche à découper
Couper en morceaux et remettre dans la chaudrée
Incorporer délicatement la crème et laisser mijoter 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que la chaudrée épaississe légèrement
Goûter et rectifier l'assaisonnement en sel
La quantité de sel nécessaire varie selon la salinité du bouillon de poulet et des tomates en conserve
Pour une chaudrée plus relevée, ajouter un peu de purée de chipotle

Verser la chaudrée dans des bols et garnir d'une cuillerée de crème fraîche et de quelques feuilles de coriandre ou d'oignon vert
Terminer avec du poivre noir fraîchement moulu si vous le souhaitez.

Quesadilla au thon et maïs

Quand je n'ai pas envie de cuisiner j'ai recours à la cuisine du placard. J'ai toujours un paquet de wraps à la maison, je les garde au frigo. Puis tout le monde a au placard des oeufs, une boîte de maïs, une boîte de thon et de la mayonnaise. Cela peut suffire pour garnir un wrap, sauf que j'avais quelques feuilles de salade et un morceau de concombre qui ont complété la garniture. Cela aurait pu être une tomate, un avocat ...

J'ai ajouté aussi un peu de gomasio à l'ail des ours que j'ai acheté au marché à Espezel à un stand de fabrications artisanales aux plantes. J'imagine que vous n'ayez pas ça dans vos placards, mais prenez un condiment de votre choix pour donner un peu de peps à la garniture des wraps.

Ingrédients pour 1 quésadilla :

2 wraps

1 fromage frais (St Moret, Kiri, Philadelphia)
quelques feuilles de salade
1 morceau de concombre coupé en fines tranches
1 boîte de thon 
1 œuf dur
1 petite boîte de maïs
mayonnaise
sel et poivre
gomasio à l'ail des ours

Préparation :

Dans une poêle chauffer légèrement un wrap sans matière grasse
Pendant ce temps préparer tous les ingrédients  : nettoyer la salade, couper le concombre, ouvrir la boîte de thon, cuire l'œuf et ouvrir la boîte de maïs

Sortir le wrap de la poêle et mettre le deuxième wrap dans la poêle

Tartiner le premier wrap avec le fromage frais
Couvrir de feuilles de salade et de tranches de concombre
Emietter le thon sur toute la surface
Couper l'œuf en tranches et poser sur la garniture
Ajouter quelques graines de maïs
Saler et poivrer le tout 
Ajouter quelques c.à.c. de mayonnaise
Saupoudrer de gomasio à l'ail des ours (ou autre condiment)
Poser le deuxième wrap dessus, appuyer bien 
Couper en quatre.

 

Galettes de maïs

Pour terminer une boîte de maïs entamée :

Ingrédients pour 2 personnes :

1 pincée de sel

1 cuillerée à soupe d'huile de noix ou noisette
1 cuillerée  soupe de fromage blanc nature
2 œufs
1 pincée de poivre
1 cuillerée à soupe de ciboulette
1 petite boîte de maïs
40 g de farine

Préparation :

Pour 6 galettes :

Peser 100 g de maïs et réserver le reste dans un bol

Verser dans le bol du robot les grains de maïs pesés, les œufs, 

la farine, le fromage blanc et une pincée de sel

Mixer et laisser reposer 30 min à température ambiante

Faire chauffer une poêle à blinis

Graisser le fond avec un pinceau imbibé d’huile de noix ou de noisette

Mélanger la pâte avec les grains de maïs entiers réservés et la ciboulette

Verser la pâte et faire cuire les galettes

Servir chaud.

Salade de magret de canard sauce au miel

 

Pour la cuisson du canard consultez cette recette.

Ingrédients :

1 magret de canard
2 pommes de terre
2 tomates anciennes
1 petite betterave
8 radis roses coupés en fines tranches (mandoline)
salade verte
1 càs de maïs

quelques cacahuètes 

Pour la vinaigrette :

1 gousse d'ail
ciboulette
1 càc de miel
4 càs d'huile d'olive
1 càs de vinaigre
sel et poivre

Préparation :

Laver les pommes de terre et cuire
Quand elles sont refroidies les couper en tranches d'un ½ cm

Pour la vinaigrette :

Mélanger le vinaigre avec le sel et le poivre
Ajouter une bonne cuillerée à café de miel et dissoudre dans le vinaigre
Ajouter 1 gousse d'ail écrasée, une pincée de piment de Cayenne et 4 càs d'huile d'olive
Bien fouetter et ajouter la ciboulette ciselée

Sur l'assiette de service arranger les feuilles de salade
Poser les tranches de pomme de terre dessus
Poser à côté les tranches de betterave
Couvrir avec une partie de la vinaigrette
Poser les tranches de canard à côté ainsi que les fines tranches de radis
Couper les tomates en tranches et poser à côté des autres légumes

Répartir le maïs sur la salade 
Verser la vinaigrette sur tous les ingrédients, y compris le canard
Garnir avec quelques cacahuètes.

Thierry Ardisson 06/01/1949 - 14/07/2025

Thierry Ardisson avait prévu le déroulement et la playlist de ses obsèques avec entre autres Lazarus par David Bowie

Poivrons rouges pointus farcis de polenta de Yotam Ottolenghi

Une belle recette de Yotam Ottolenghi comme nous sommes habitués de lui. Je ne suis jamais déçue du résultat.

Ingrédients :

1 jalapeño vert coupé en rondelles

2 càs de vinaigre de cidre
1 càc de sucre
250 g de maïs (en boîte)
100 ml de crème épaisse
50 g de polenta précuite
3 gousses d'ail écrasées
1 œuf

105 ml d'huile d'olive
75 g de mozzarella râpée
75 g de cheddar râpé
4 poivrons rouges pointus
2 oignons de printemps coupés en rondelles de 1 cm d'épaisseur
5 g de thym

10 g de coriandre fraîche émincée
sel et poivre noir du moulin

Préparation :

Préchauffer le four à 180° chaleur tournante

Mélanger le jalapeño, le vinaigre et le sucre et laisser macérer
Réserver

Dans le robot mixer le maïs, la crème, la polenta, 2/3 de l'ail, l'œuf, 1 càs d'huile, ¼ càc de sel et du poivre noir, pulser pour obtenir une purée épaisse
Dans un saladier mélanger cette purée avec les fromages

A l'aide d'un couteau pointu faire une incision dans la longueur du poivron, tout en laissant la tige

Délicatement à l'aide de vos doigts ou d'une petite cuillère, retirez les filaments et les graines. Farcir chaque poivron avec le mélange de polenta, en veillant à bien en remplir tous les recoins

Verser une cuillère à soupe d'huile d'olive dans un plat à gratin et ajouter les rondelles d'oignon et le thym
Les oignons doivent recouvrir le fond du plat pour protéger les poivrons de la chaleur directe
Saupoudrer d'une pincée de sel et de poivre

Disposer les poivrons farcis, côté fendu vers le haut, sur les oignons et arroser d'une cuillère à soupe d'huile
Saler et poivrer légèrement, puis verser 200 ml d'eau dans le plat, en veillant à ne pas la verser sur les poivrons

Cuire au centre du four pendant 30 minutes, puis augmenter la température à 220° degrés et cuire pendant 20 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les poivrons et les oignons soient tendres et bien colorés

Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger les 4 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes avec la coriandre, l'ail restant émincé, une pincée de sel et un peu de poivre noir fraîchement moulu

Ajoutez quelques flocons de piment rouge pour un résultat encore plus relevé

Au moment de servir, arroser les poivrons de l'huile aromatisée et garnir avec le jalapeño mariné.

Servir chaud.

Soupe de maïs pimentée

De mes muffins de hier il me restait une boîte de maïs entamée que j'ai utilisée pour cette soupe.

Ingrédients :

1 boîte de maïs de 285 g
1 oignon
1 gousse d'ail
25 cl de bouillon de volaille
10 cl de crème fraîche liquide
25 cl de lait entier
2 càs d'huile d'olive
½ poivron rouge
1 càc de curry
½ càc de piment de Cayenne
sel et poivre

pour la décoration : (je n'en avais pas)

pop corn salé
4 brins de persil plat

Préparation :

Eplucher et hacher l'oignon et l'ail
Couper la moitié de poivron en dés
Egoutter le maïs
Réserver 4 càc du maïs et du poivron pour la présentation

Dans une sauteuse faire revenir l'ail et l'oignon 5 minutes à feu vif dans l'huile d'olive
Ajouter le poivron, le maïs, le curry et le piment
Mélanger bien puis verser le bouillon et le lait
Faire cuire 15 minutes à feu moyen
Passer la soupe au blender avec la crème
Saler et poivrer

Verser la soupe dans des bols
Ajouter le maïs, le pop corn et les dés de poivron restant sur la surface de la soupe
Décorer avec le persil plat et une pincée de piment.

Recette du Journal des Femmes

Muffins corn bread à la tomme de brebis, maïs et tomates cerises

J'aime bien les muffins salés, on peut les manger à toute heure et ils constituent parfois mon repas du soir.

Ingrédients :

80 g de tomme de brebis (sans la croûte)

10 tomates cerises

½ petite boîte de maïs

quelques feuilles de basilic

Pour la pâte :

110 g de beurre fendu

30 cl de lait fermenté (j'ai mis du lait normal)

1 œuf

120 g de polenta à cuisson rapide

120 g de farine

1 càc de levure chimique

½ càc de bicarbonate

½ càc de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 200°

Mélanger tous les ingrédients secs de la pâte dans un saladier

Dans un autre récipient mélanger le beurre fondu avec le lait

Ajouter l'œuf et mélanger au fouet

Incorporer ensuite les ingrédients secs dans ce mélange

Mélanger soigneusement

Tailler le fromage en petits cubes et couper les tomates en 4

Ajouter dans la pâte ainsi que le maïs et le basilic ciselé

Mélanger bien

Mettre les caissettes muffins en papier ou silicone dans les moules à muffins

Remplir de pâte et enfourner 20 à 25 minutes.

Recette du magazine Régal

Quesadilla au thon et poivron

Pendant que mon fils et ma petite fille étaient occupés à chercher dans ce supermarché hollandais du hagelslag*, vlokken*, pindakaas* et appelstroop* à emporter en France, j'ai eu le temps de feuilleter ce magazine qui me faisait de l'œil du rayon librairie. Je m'étais promis de ne plus acheter de livres de cuisine, mais là, il ne s'agissait pas d'un livre, pas du tout. Il s'agissait tout simplement d'un magazine de 130 pages avec plus de 100 recettes alléchantes à préparer à l'Airfryer. Donc... j'avais bien le droit, n'est ce pas ? Puisque je n'ai pas rompu ma promesse.

Ma soeur me parlait toujours en termes élogieux de son airfryer, elle s'en servait très régulièrement me disait-elle. J'avais fini par me laisser convaincre, mais à part 1 recette réussie je n'étais toujours pas devenue adepte de cet appareil qui prend de la place dans ma caverne d'Alibaba qui est déjà pleine à craquer. En découvrant ce magazine je me suis dit que cela valait peut-être la peine de tester ces recettes pour me persuader que j'avais fait un bon investissement en achetant l'Airfryer...

Le magazine conseille d'utiliser un vaporisateur pour huiler les aliments à cuire. C'est très pratique et j'ai adopté cette astuce, mais oublié ici.

J'ai choisi en premier cette recette car j'avais tous les ingrédients à la maison. Le résultat fut satisfaisant, mais côté esthétique elle laisse à désirer. 

C'est de ma faute, car j'avais oublié de vaporiser de l'huile d'olive sur le wrap, comme précisé dans la recette. Je vous montre donc la photo du magazine :

Photo du magazine

Le magazine conseille de servir avec ce wrap du guacamole, ce que je n'ai pas fait (pas d'avocat à la maison et pas envie de sortir exprès pour ça).

Ingrédients pour 2 personnes :

160 g de thon en boîte égoutté
jus d'1 citron vert
50 g de maïs en boîte
de la coriandre fraîche ciselée
2 càs de sauce chipotle
2 poivrons rouges grillés d'un bocal égouttés et émincés
3 càs de cheddar râpé
2 wraps
huile d'olive

Pour le guacamole : 

1 avocat
1 tomate épépinée et coupée en cubes
2 cébettes coupées en rondelles

sel, poivre et piment de Cayenne

Préparation :

Pour le guacamole :

Ecraser l'avocat et mélanger avec le reste du jus de citron vert et y ajouter une partie de la tomate et des cébettes
Saler, poivrer et ajouter une pincée de piment de Cayenne
Astuce : je mets toujours le noyau de l'avocat au milieu du guacamole, ce qui empêche d'avocat de s'oxyder. J'ai cette astuce d'une ancienne collègue de travail mexicaine.

Pour la quesadilla :

Dans un saladier mélanger le thon, 1 càc de jus de citron vert, le maïs, la coriandre, la sauce chipotle et les poivrons rouges grillés
Assaisonner

Sur la moitié de chaque tortilla étaler le mélange de thon et saupoudrer de cheddar en prenant soin de bien en couvrir les bords, celle le fromage servira de "colle" pour que les quésadillas restant bien fermées dans l'airfryer

Préchauffer l'airfryer à 180°

Vaporiser les quésadillas d'huile d'olive et cuire une minute
Dès que le fromage commence à fondre aplatir les quésadillas à l'aide d'une spatule
Continuer la cuisson encore 3 minutes, retourner et cuire encore 4 minutes

Servir les quésadillas chaudes coupées en quartiers accompagnées du guacamole et du reste de la tomate et des cébettes.

Mon résultat...sans avoir vaporisé de l'huile sur le wrap

* ce sont des produits que les enfants (et adultes) en Hollande aiment bien mettre sur leur tranche de pain de mie le matin au petit déjeuner. 

Salade de riz aux carottes, maïs, poivrons et basilic

 

Une belle salade de toutes les couleurs aui accompagne bien le poisson.

Ingrédients :

200 g de riz
3 carottes
1 petite boîte de maïs
1 poivron rouge
1 poivron orange
1 poivron jaune
1 échalote
1 piment doux
quelques feuilles de basilic
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sauce soja
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
1 cuillère à soupe de graines de courge
sel et poivre

Ingrédients :

Faites cuire le riz dans l’eau salée, selon les instructions sur l’emballage 
Pendant ce temps, épluchez les carottes et râpez-les avec une grosse râpe

Lavez les poivrons, épépinez-les et retirez les membranes blanches, puis émincez-les en lanières fines
Pelez et hachez l’échalote

Égouttez le maïs

Lavez le piment, retirez les graines et hachez-le

Lavez et ciselez le basilic
Dans un bol, mélangez le piment et l’échalote hachés, la sauce soja, l’huile et le vinaigre
Rassemblez dans un saladier le maïs, les carottes, les graines et le poivron

Salez et poivrez, ajoutez la sauce et mélangez
Lorsque le riz est cuit, égouttez, rincez-le sous l’eau froide et ajoutez dans le saladier

Tournez doucement la salade et ajustez l’assaisonnement
Servez frais !

Salade inspirée de Fourchette et bikini

Tarte salée à la mexicaine

 

La Journée mondiale du végétarisme célébrée le 1er octobre, nous encourage tous à manger plus de légumes et de fruits au profit de la viande. Je n'ai pas besoin qu'on me le rappelle car je mange peu de viande. Je ne suis pas végétarienne mais j'en mange peu, mais de la qualité. Aujourd'hui je vous propose donc la recette d'une tarte salée sans viande.

Chez la coiffeuse je feuillette les magazines pour dénicher des recettes. Comme si je n'en avais pas assez dans la centaine de livres de cuisine de ma bibliothèque ! Dans Maximag j'ai trouvé cette tarte salée au maïs et avocat.

Ingrédients :

1 pâte brisée
150 g de maïs
150 g de haricots noirs cuits ou 75 g de haricots noirs secs
3 œufs
20 cl de crème liquide
½ avocat
80 g de cheddar
huile et farine pour le moule
½ bouquet de coriandre
1 piment rouge
1 citron vert
sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°
Etaler la pâte et poser dans un moule huilé et fariné avec son papier de cuisson
Remplir avec des billes céramiques de cuisson
Enfourner 15 minutes
Retirer les billes

Effeuiller et ciseler la coriandre
Epépiner et hacher le piment, réserver une partie pour le décor
Egoutter le maïs et les haricots noirs (j'ai utilisé des haricots noirs secs)
Répartir le maïs et les haricots noirs au fond de la tarte
Râper le cheddar
Battre les œufs avec la crème, ajouter le cheddar, la coriandre et le piment haché
Saler  et poivrer

Verser ce mélange sur les haricots et maïs
Enfourner 30 minutes
Dénoyauter et peler l'avocat
Tailler la chair en lamelles
Citronner les lamelles d'avocat
Servir la tarte décorée d'avocat et de piment rouge
Servir avec des quarts de citron vert.

Tarte à la lasagne onctueuse

Même si j'ai une excellente recette pour faire des lasagnes traditionnelles j'ai eu envie de changer un peu et de tester celle-ci du magazine néerlandais Koken en Genieten qui présentait les lasagnes dans un moule à charnière rond ce qui me plaisait bien, sauf que le jour où j'allais faire cette recette je n'ai pu accéder à mes moules à charnière car mon fils pour pouvoir entrer sa 2CV de collection dans mon garage avait posé quelque chose de lourd devant le meuble où je range mes moules... Pfff. Je joins une photo du magazine pour vous montrer que l'idée était bonne. L'originalité de la recette est également l'ajout de maïs.

Ingrédients :

1 oignon
2 gousses d'ail
4 càs d'huile d'olive
300 g de viande hachée de bœuf
300 g de chair à saucisse
sel et poivre
1 càs d'origan séché
tabasco
2 càs de concentré de tomate
800 g de tomates pelées (en boîte)
475 ml de bouillon de légumes
60 g de beurre + pour graisser le moule
75 g de farine
375 ml de lait
300 g de fromage fruité (gouda)
400 g de maïs (boîte)
250 g de feuilles de lasagne

Préparation :

Emincer l'oignon et l'ail
Dans une grande poêle faire revenir les viandes hachées en mélangeant bien
Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir avec les viandes
Saler et poivrer
Ajouter l'origan et quelques gouttes de tabasco
Ajouter le concentré de tomate et faire revenir
Ajouter les tomates pelées en les écrasant avec le dos de la cuillère
Ajouter 100 ml de bouillon de légumes et porter à ébullition
Continuer la cuisson pendant 15 minutes sans couvercle

Dans une autre poêle chauffer le beurre
Ajouter la farine et cuire quelques instants avant d'ajouter 375 ml de bouillon et le lait tout en mélangeant
Porter à ébullition et cuire encore 5 minutes sur feu doux
Râper le fromage et ajouter 1/3 du fromage râpé et laisser fondre dans la sauce
Saler et poivrer
Réserver

Préchauffer le four à 180°  chaleur tournante

Egoutter la maïs et ajouter à la viande
Beurrer un moule de 26 cm Ø
Verser une fine couche de sauce au fromage dans le fond du moule
Couvrir avec une couche de feuilles de lasagne (si nécessaire couper les feuilles)
Verser dessus une couche de sauce à la viande et saupoudrer de fromage râpé
Répéter toutes les couches encore deux fois
Finir avec la sauce au fromage et y verser quelques cuillerées par ci par la de viande
Couvrir avec le reste du fromage râpé
Enfourner 45 minutes.

Photo du magazine Koken en Genieten
La tarte à la lasagne a été préparée dans un moule à charnière