J'ai suivi la série de "Jamie Oliver cuisine la Méditerranée" et dans l'épisode tourné en Tunisie il prépare le Chicken & Merguez Stew, dont j'ai trouvé la recette sur son site. Malgré le fait que cette recette ne contient que 5 ingrédients elle ne figure pas dans son livre "5 Ingrédients". Pour le mélange de haricots j'ai choisi des haricots blancs frais que j'avais dans mon congélateur et une boîte de pois chiches. J'ai trouvé assez original d'utiliser des feuilles de laurier fraîches écrasées au mortier et j'ai eu des difficultés à obtenir une pâte, même après les avoir passées au mixeur. Mais bon, j'ai fait avec. J'ai un laurier sauce dans le jardin qui est énorme et si je vendais ma récolte je serais millionnaire si je regarde le prix de vente des feuilles de laurier séchées : 115 € le kilo !
Ingrédients :
4 oignons 300 g de merguez 1,2 kg de poulet coupé en morceaux 12 feuilles de laurier fraîches 2 x 400 g de mélange de haricots en boîte
Préparation :
Faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive sur feu moyen Ajouter la chair sortie d'une saucisse merguez Mélanger et cuire une vingtaine de minutes
Ecraser 8 feuilles de laurier avec une pincée de gros sel dans le mortier et ajouter 1 càs d'huile d'olive et 1 càs de vinaigre de vin rouge
Verser la moitié de cette marinade sur les morceaux de poulet en massant bien pour qu'ils soient couverts de partout
Dans une poêle antiadhésive faire revenir les merguez entières dans 1 càs d'huile d'olive sur feu moyen ensemble avec les morceaux de poulet
Si vous utilisez 2 boîtes de conserves de haricots, faire égoutter 1 boîte et garder le liquide de l'autre.
Ajouter les haricots et 4 feuilles de laurier à la viande Mélanger délicatement, baisser le feu et cuire 30 minutes avec le couvercle sur la poêle
Au moment de servir ajouter le reste de la marinade.
Allez, seulement la 28ème recette du livre "5 Ingrédients" de Jamie Oliver que j'ai préparée. Encore un peu et vous n'aurez même plus besoin d'acheter le livre...
Ingrédients :
800 g de pommes de terre
1 filet mignon de porc de 400 g
2 branches de sauge
40 g de cheddar ou gouda
4 tranches de jambon cru
Préparation :
Laver les pommes de terre, couper en morceaux de 3 cm et cuire pendant 12 minutes dans de l'eau salée bouillante
Dans une sauteuse chauffer 1 càs d'huile d'olive sur feu vif
Saler et poivrer le filet mignon
Cuire la viande pendant 3 minutes en la retournant régulièrement
Réserver
Faire revenir les feuilles de sauge pendant 5 secondes dans la graisse du la viande
Préchauffer le grill du four
Egoutter les pommes de terre et verser dans la sauteuse
Râper la moitié du fromage sur les pommes de terre, ajouter 1 càs d'huile d'olive et écraser afin d'obtenir une purée crémeuse
Si besoin ajouter un peu d'eau
Saler et poivrer et égaliser la surface
Couvrir avec le reste du fromage râpé
Poser le filet mignon sur la purée
Passer sous le grill préchauffé pendant 10 minutes
Draper les tranches de jambon cru sur la purée autour du filet mignon
Garnir avec les feuilles de sauge
Repasser la sauteuse sous le grill 2 minutes supplémentaires
A part son nom cette salade n'a rien d'une salade niçoise, qui ne doit contenir aucun élément cuit, mis à part l'œuf. J'ai gardé le nom que Jamie a donné à cette recette dans son livre "5 Ingrédients" pour faciliter la recherche sur le nom de cette salade tiède.
Voilà déjà 27 recettes que j'ai préparées de ce livre et je les ai toutes appréciées.
Ingrédients pour 2 personnes :
2 filets de saumon avec la peau et sans arêtes de 120 g chacun
300 g de haricots verts
2 grands œufs
8 olives noirs avec noyaux
2 càs bombées de yaourt grec
Préparation :
Poser les filets de saumon côté peau dans une passoire au dessus d'une casserole d'eau salée bouillante et cuire à la vapeur à couvert pendant 8 minutes Ranger les haricots verts côte à côte, couper les tiges et cuire 6 minutes dans l'eau sous le saumon Poser les œufs délicatement dans la casserole avec les haricots et cuire exactement 5½ minutes (œufs mollets)
Entretemps écraser les olives, dénoyauter et hacher finement Mélanger la moitié de cette tapenade au yaourt avec un filet de vinaigre de vin rouge et ajouter du sel de mer et du poivre noir
Poser les filets de poisson sur une planche, égoutter les œufs et les haricots dans la passoire Mélanger les haricots avec le yaourt à la tapenade et répartir sur les deux assiettes Rafraîchir les œufs rapidement sous le robinet d'eau froide pour les écaler sans se brûler les doigts, puis couper en quatre Déchirer le saumon en morceaux au dessus des haricots, jeter la peau Garnir avec les œufs et le reste des olives écrasées Verser un filet d'huile d'olive sur la salade ainsi qu'une pincée de poivre noir.
J'ai vérifié, j'ai déjà préparé et publié 24 recettes du livre "5 ingrédients" de Jamie Oliver. ! Et voici donc numéro 25. Je l'ai modifiée un peu car je n'ai pas pris un poulet entier, mais un blanc de poulet et étant donné que j'avais des poivrons rouges à terminer et je n'ai donc pas acheté d'autres couleurs de poivrons, ce qui aurait fait un peu plus jolie.
Ingrédients :
4 poivrons de couleurs différentes
2 oignons rouges
1 poulet de 1,2 kg
4 càc bombées de harissa à la rose*
4 branches de menthe fraîche
Préparation :
Préchauffer le four à 180°
Nettoyer les poivrons et les couper en gros morceaux
Eplucher les oignons et couper en quatre
Détailler les oignons en "pétales" et mélanger avec les morceaux de poivrons dans le plat à rôtir de 30 x 40 cm
Couper le poulet à l'aide d'un couteau bien aiguisé côté dos en l'ouvrant
Faire quelques incisions dans les cuisses
Poser le poulet avec la harissa, du sel et du poivre et un filet de vinaigre de vin rouge dans le plat à rôtir avec les légumes, mélanger tout et masser le poulet avec la harissa
Poser le poulet ouvert, côté peau vers le haut sur les légumes et enfourner pendant 50 minutes
Garnir à la sortie du four avec quelques feuilles de menthe
Mes pensées vont à mon séjour à Marrakech :
* Ne confondez pas avec la harissa, celle à la rose est beaucoup plus douce
Voilà plusieurs recettes que j'ai préparées du livre "5 Ingrédients" de Jamie Oliver que mon fils et ma belle fille en Hollande m'ont offert pour mon anniversaire l'année dernière. Ils savent que je suis fan de ce chef anglais et j'ai déjà plusieurs livres de lui. Je trouve qu'il a fait très fort avec celui-ci. Ce Jamie m'épate toujours. Avec 5 ingrédients, mis à part le sel, le poivre, l'huile et le vinaigre il est capable de faire de la magie en proposant des recettes simples qui ne demandent pas une longue liste d'ingrédients et qui plus est sont des recettes très savoureuses. J'en ai préparé déjà plusieurs. En cliquant ici ou sur "5 ingrédients" dans la liste de libellés les recettes préparées s'afficheront. Mon autre fils qui habite en France pas loin de chez moi a vu ce livre (en hollandais) sur ma table et l'a feuilleté. Ah, mais il est super ce livre, il va plaire absolument à ma femme ! C'est bientôt son anniversaire. Elle adore la cuisine de Jamie Oliver, on a mangé plusieurs fois dans son restaurant à Londres ! Si tu lui offres ce livre pour son anniversaire elle sera très contente, je te le garantis. En plus sa femme a un job très prenant, et avec leurs 3 enfants elle n'a pas beaucoup de temps à passer aux fourneaux, mais elle aime cuisiner et pioche régulièrement des recettes dans mon blog. J'espère qu'elle ne lira pas cet article avant son anniversaire, parce que l'effet de surprise n'y sera plus. Mais bon, elle appréciera quand même son cadeau. Et en attendant moi je me sers de son livre en version française pour prendre des photos des recettes que j'ai déjà préparées, mais pas encore publiées. Cela m'évite de traduire les recettes du hollandais en français ! Cela me fait gagner du temps, car vous le savez, en gros j'ai toujours un an de retard sur mon blog, même si je donne parfois la priorité à des recettes récentes et à mes voyages.
A propos de mes livres de cuisine j'ai du nouveau ! Je vous en parlerai dans un de mes prochains articles. Je suis vraiment très contente de vous annoncer que bientôt un de mes rêves sera réalisé, pour être précis, il sera réalisé le mercredi 27 février prochain ! Je n'en dirai pas plus aujourd'hui.
Voici donc une nouvelle recette "5 Ingrédients" que j'ai testée et que j'ai aimée beaucoup : simple, savoureuse, le poulet très juteux, pas sec du tout, un bon accompagnement de légumes : vite fait, bien fait !
Ingrédients :
1 pâte feuilletée pur beurre à dérouler
4 filets de poulet sans peau (120 g chacun)
4 càc bombées de pesto vert
400 g de petites tomates grappe mûres
400 g de haricots verts
huile d'olive
sel et poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 220°
Déroulez la pâte pour obtenir un rectangle puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur, puis en 8 bandes égales dans le sens de la largeur
Aplatissez les filets de poulet en tapant dessus avec le poing jusqu'à ce qu'ils soient uniformément plats
Placez-les dans un plat à four, assaisonnez-les avec du sel marin et du poivre noir puis enduisez-les de pesto
Posez ensuite 4 bandes de pâte sur chaque filet en les chevauchant et en les repliant dessous
Badigeonnez-les d'un peu d'huile d'olive
Nappez légèrement les tomates sur leurs tiges d'huile d'olive, assaisonnez et placez-les dans un second plat
Posez le plat contenant le poulet en haut du four et les tomates dessous, et laissez cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que le poulet soit suffisamment cuit.
Pendant ce temps, mettez les haricots en rang, coupez les bouts et faites-les cuire dans une casserole remplie d'eau salée bouillante pendant 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres (je les cuis toujours à la vapeur dans une corbeille au dessus de l'eau bouillante)
Transférez les filets de poulet sur une planche avec la moitié des tomates, écrasez le reste dans le plat en jetant les tiges
Égouttez les haricots*, ajoutez-les aux tomates, goûtez et assaisonnez à la perfection
Découpez le poulet en biais, servez sur les haricots et décorez avec les tomates entières en grappe.
* J'ai triché un peu part rapport à la recette originale, car après avoir cuit les haricots verts je les ai fait revenir rapidement dans un peu d'huile d'olive dans laquelle j'ai ajouté une gousse d'ail émincée (6ième ingrédient donc !!!).
Le lendemain j'ai préparé avec les légumes qui me restaient une omelette.
J'ai fait revenir 2 oignons frais auxquels j'ai ajouté les haricots et les tomates cerise de la recette ci-dessus ainsi qu'un petit piment sec écrasé.
Saler et poivrer. Battre 2 œufs auxquels j'ai ajouté de la ciboulette, mélanger les œufs aux légumes et ajouter du parmesan râpé
Dans une poêle chauffer de l'huile de tournesol et cuire l'omelette.
Encore une recette du livre 5 Ingrédients de Jamie Oliver. Les recettes de plaques sont très pratiques : on étale tous les ingrédients dans un seul plat. Pour ces préparations je préfère les plats métalliques aux plats en céramique, que je réserve pour les gratins, lasagnes, etc.
Depuis quelques années les recettes de plaques sont très tendance et il y a même des livres de cuisine dédiés uniquement aux plaques. D'ailleurs mon fils et ma belle fille m'en ont offert un à Noël.
Pour cette plaque il ne faut donc que 5 ingrédients :
600 g de tomates cerises mûres de toutes les couleurs
4 gousses d'ail
200 g de focaccia au romarin
660 g de haricots blancs en conserves
12 saucisses chipolata
Préparation :
Préchauffer le four à 180°
Couper les tomates cerises en deux et mettre dans un plat à four de 30 x 35 cm
Couper les gousses d'ail en tranches et ajouter au tomates
Déchirer le pain en morceaux et ajouter aux autres ingrédients
Ajouter les haricots avec leur liquide
Ajouter 1 càs d'huile d'olive et 1 càs de vinaigre de vin rouge ainsi qu'un petit peu d'eau
Mélanger bien tous les ingrédients
Tourner les chipolatas au milieu plusieurs fois pour en faire 2 petites saucisses
Repartir les saucisses sur le plats en les enfonçant un peu dans les légumes
Encore une recette de Jamie Oliver de son livre "5 Ingrédients". J'ai préparé cette recette 2 fois, une fois avec du boudin et la deuxième fois avec du chorizo frais.
Avec du boudin
Ingrédients :
400 g de pommes de terre
200 g de petits pois congelés
1/2 bouquet de menthe fraîche (15 g)
6-8 noix de Saint-Jacques
50 g de boudin noir (ou chorizo frais*) * Si vous utilisez du chorizo frais il faudra un peu plus de temps de cuisson que pour le boudin.
Préparation :
Lavez les pommes de terre, coupez-les en cubes de 3 cm et faites-les cuire 12 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres, en y ajoutant les petits pois dans les dernières 3 minutes. Pendant ce temps, effeuillez et ciselez la moitié de la menthe et laissez-la de côté. Placez une poêle antiadhésive sur un feu moyen-élevé. Une fois chaude, versez-y une cuillère à soupe d’huile d’olive. Assaisonnez les Saint-Jacques avec du sel et du poivre et faites-les sauter 2 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Émiettez le boudin noir (sans la peau) dans la poêle pour le rendre croustillant, ainsi que la menthe ciselée. Récupérez le reste de la menthe, hachez-la. Égouttez les petits pois et les pommes de terre, remettez-les dans la casserole, ajoutez-y la menthe et mélangez bien avec une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge. Assaisonnez à votre goût. Dressez les assiettes avec l'écrasé de pommes de terre et petits pois, les Saint-Jacques et le boudin (c.q. chorizo), arrosez légèrement d’huile d’olive extra vierge et parsemez de menthe croquante.
Préparation : Préchauffer le four à 180° Poser une grande poêle antiadhésive allant au four sur feu moyen-vif Pelez les oignons, coupez-les en quatre et jetez leurs pétales dans la poêle, en remuant régulièrement, puis ajoutez 1 c.à.s. d'huile d'olive et 1 pincée de sel marin et de poivre noir Coupez les pommes en quatre, évidez-les, puis incorporez-les dans la poêle A l'aide d'un éplucheur pelez les panais en longues bandes Versez une c.à.s. de vinaigre de vin rouge dans la poêle, puis empilez les bandes de panais sur les pommes et les oignons Posez les chipolatas dessus, puis nappez d'une c.à.s. d'huile d'olive et ajoutez une pincée de poivre noir Mettez au four 30 minutes puis nappez de miel et poursuivez la cuisson 5 minutes ou jusqu'à ce que ce soit doré et délicieux.
sortie 1984
Marcia, elle danse sur du satin, de la rayonne
Du polystyrène expansé à ses pieds
Oh, Marcia danse avec des jambes
Aiguisées comme des couperets
Deux flèches qui donnent des idées, des sensations
Marcia, elle est maigre
Belle en scène, belle comme à la ville
La voir danser me transforme en excité
Oh, Moretto, comme ta bouche est immense
Quand tu souris et quand tu ris
Je ris aussi, tu aimes tellement la vie
Quel est donc ce froid que l'on sent en toi?
Mais c'est la mort qui t'a assassinée, Marcia
C'est la mort qui t'a consumée, Marcia
C'est le cancer que tu as pris sous ton bras
Maintenant, tu es en cendres, cendres
La mort, c'est comme une chose impossible
Et même à toi qui est forte comme une fusée
Et même à toi, qui es la vie même, Marcia
C'est la mort qui t'a emmenée
Marcia danse un peu chinois
La chaleur dans les mouvements d'épaules
À plat comme un hiéroglyphe inca de l'opéra
Avec la tête elle danse aussi très bien
Et son visage danse avec tout le reste
Elle a cherché une nouvelle façon et l'a inventée
Oh-oh, c'est elle, la sauterelle
La sirène en mal d'amour
Le danseur dans la flanelle ou le carton
Oh, Moretto, comme ta bouche est immense
Quand tu souris et quand tu ris
Je ris aussi, tu aimes tellement la vie
Quel est donc ce froid que l'on sent en toi?
Mais c'est la mort qui t'a assassinée, Marcia
C'est la mort qui t'a consumée, Marcia
C'est le cancer que tu as pris sous ton bras
Maintenant, tu es en cendres, cendres
La mort, c'est comme une chose impossible
Et même pour toi, qui es la vie même, Marcia
Et même à toi qui est forte comme une fusée
C'est la mort qui t'a emmenée
Marcia
Marcia
Marcia
Marcia
Marcia
Marcia
Paroliers : Catherine Charlotte Ringer / Frédéric Alexis Alphone Chichin
Pour ce 14 février "un dolce", une petite douceur. Je ne fais pas souvent de la pâtisserie, même si cela me tente, mais le problème est qu'il faut la manger aussi ! Et si on veut contrôler tant soit peu les calories absorbées mieux vaut éviter les sucreries. Mais j'ai remarqué que mon invité du mercredi apprécie beaucoup les desserts et voilà une bonne occasion de préparer une pâtisserie dont il emportera la plus grosse part dans son doggy bag.
J'ai choisi une recette de Jamie Oliver de la série des 5 ingrédients, j'en ai rajouté un sixième car il me restait des myrtilles à finir.
Ingrédients pour 8 à 10 parts :
10 oranges ou oranges sanguines (j'ai choisi des oranges sanguines car c'est la saison)
250 g de miel liquide
3 gros œufs
200 g d'amandes en poudre
100 g de polenta fine
Préparation :
Préchauffer le four à 160°
Graisser un moule à manqué à charnière à fond amovible de Ø 20 cm avec de l'huile d'olive, couvrir le fond avec du papier sulfurisé et huiler également
Presser 3 oranges pour obtenir 100 ml de jus
Dans une casserole mélanger le jus avec 100 g de miel, porter à ébullition et laisser réduire pour obtenir un sirop épais
Réserver
A l'aide d'un batteur mixer pendant 2 minutes 200 ml d'huile d'olive avec le reste (150 g) du miel
Ajouter ensuite les œufs et mixer encore 2 minutes
Ajouter le zeste râpé de 3 oranges
A l'aide d'une maryse mélanger les amandes en poudre, la polenta et le jus de 1 à 2 oranges (50 ml) à l'appareil
Verser la préparation dans le moule
Enfourner et cuire environ 40 à 50 minutes (dans mon four 40 minutes)
Laisser reposer le moule 10 minutes sur une grille
Décoller les bords du gateau à l'aide d'une spatule avant d'ouvrir la charnière du moule
Éplucher les oranges restantes et couper en tranches qu'on sert à côté du gateau
Verser un peu de sirop sur le gateau au moment de servir.
Après avoir préparé le doggy bag il me restait encore une part importante, mais cela tombait bien, car un membre de mon association de néerlandais est passé à la maison et je lui ai donné une bonne part de gateau. Il m'a envoyé un SMS pour me dire qu'il a beaucoup aimé mon gateau et qu'il ferait bien de passer plus souvent à la maison !
Et voici le texte de cette belle chanson qui va si bien avec la Saint Valentin et en bas une traduction libre en français :
Io non posso stare fermo con le mani nelle mani Tante cose devo fare prima che venga domani E se lei già sta dormendo io non posso riposare Farò in modo che al risveglio non mi possa più scordare Perché questa lunga notte, non sia nera più del nero Fatti grande dolce luna e riempi il cielo intero E perché quel suo sorriso possa ritornare ancora Splendi sole domattina come non hai fatto ancora
E per poi farle cantare, le canzoni che ha imparato Io le costruirò un silenzio che nessuno ha mai sentito Sveglierò tutti gli amanti, parlerò per ore ed ore Abbracciamoci più forte, perché lei vuole l'amore
Poi corriamo per le strade e mettiamoci a ballare Perché lei vuole la gioia, perché lei odia il rancore E poi coi secchi di vernice coloriamo tutti i muri Case, vicoli e palazzi, perché lei ama i colori Raccogliamo tutti i fiori, che può darci primavera Costruiamole una culla, per amarci quando è sera Poi saliamo su nel cielo, e prendiamole una stella Perché Margherita è buona, perché Margherita è bella
Perché Margherita è dolce, perché Margherita è vera Perché Margherita ama, e lo fa una notte intera Perché Margherita è un sogno, perché Margherita è il sale Perché Margherita è il vento e non sa che può far male Perché Margherita è tutto, ed è lei la mia pazzia Margherita, Margherita Margherita, adesso è mia
Margherita è mia
Surtout, ne m'en voulez pas trop
Si ce soir je rentre chez moi
J'ai tellement de choses à faire
Avant que le jour se lève
Et pendant qu'elle dormira
Moi, je lui construirai des rêves
Pour que plus jamais, au réveil
Elle ne se lève les yeux en pleurs
Et pour que cette longue nuit
Ne soit plus jamais noire et profonde
Je demanderai à la lune
De remplir le ciel tout entier
Et pour que je puisse encore la voir
Me sourire comme avant
Je demanderai au soleil
De brûler, même en plein hiver
Et pour qu'elle puisse encore chanter
Les chansons de notre bohème
Je construirai un silence
Plus grand que ceux des cathédrales
J'irai réveiller les amants
Je parlerai des heures entières
Et je sais qu'ils me suivront
Tant que nous resterons amants
Alors on se promènera
Tous ensemble on dansera
D'incroyables sarabandes
Et elle oubliera sa peine
Et pour que la ville danse
Et pour que la ville chante
On inventera des couleurs
Et elle oubliera ses larmes
Nous irons dans les campagnes
Pour cueillir les fleurs des champs
Pour en faire un grand lit blanc
Où l'on s'aime tendrement
Et puis nous irons au fond du ciel
Pour lui choisir une étoile
Parc'que Marguerite est bonne
Parc'que Marguerite est belle
Parc'que Marguerite est vraie
Parc'que Marguerite est douce
J'avais invité une amie pour venir déjeuner à la maison et pour l'occasion j'avais prévu une entrée, un plat de résistance et un dessert.
Mon amie n'est pas une grande mangeuse et quand j'ai servi le dessert elle m'a dit qu'elle n'arriverait pas à manger tout. Je l'ai rassurée en disant qu'elle pouvait manger juste la quantité qu'elle voulait et qu'elle pouvait laisser le reste. En plus ce que j'avais préparé était vraiment un dessert très léger aux fruits qui se laisse manger sans faim.
Je n'avais jamais préparé cette recette vue sur la chaîne tv My Cuisine et à vrai dire je n'étais pas trop sûre du résultat. Mais j'avais envie de la tester et j'avais aujourd'hui une bonne occasion. Pour moi seule je ne prépare jamais de dessert.
C'est encore une recette du livre "5 Ingrédients" de Jamie Oliver, dont j'ai vraiment apprécié le mélange de saveurs très subtiles. Le yaourt à la noix de coco, bof, je ne suis pas trop amatrice de ce parfum, mais dans cette recette je l'ai apprécié grâce à l'huile de menthe. Et mon amie a fini son assiette ! Elle qui m'avait dit qu'elle ne mangerait pas tout ! Pour moi un signe que le dessert de Jamie est au top ! Et il est assez festif, c'est une recette qu'on peut préparer pour les fêtes de fin d'année. Notez la, en plus elle est super simple et on peut la préparer d'avance.
Quand Jamie parle de 5 ingrédients, ce sont des ingrédients comme mentionnés par exemple dans la recette ci-dessous. Jamie part du point de vue que tout le monde a dans ses placards du sel de mer, poivre noir, vinaigre de vin rouge, huile d'olive de base pour la cuisson plus une huile d'olive extra vierge pour un dressing ou pour la finition d'un plat. C'est tout.
Ingrédients :
1 bouquet de menthe fraîche (30 gr)
1 ananas mûr
100 g de myrtilles*
4 càs de yaourt grec à la noix de coco
1 citron vert
Préparation :
Cueillir les feuilles de menthe et réserver quelques petites feuilles pour la décoration.
Mettre les feuilles dans le mortier et écraser au pilon afin d'obtenir une pâte à laquelle on ajoute 1 à 2 càs d'huile d'olive vierge pour en faire une huile de menthe
Couper les deux extrémités de l'ananas et couper ensuite l'écorce, retirer les yeux
Couper le fruit en 4 et ôter le cœur dur
Couper le fruit en de très fines tranches comme du carpaccio que vous déposerez sur les assiettes individuelles
Couper les myrtilles en deux et verser sur l'ananas
*Mon magasin Lidl vend toujours des myrtilles, mais le jour que j'en avais besoin, il n'y en avait pas bien sûr. Je les ai remplacés par des raisins rosés que j'ai épépinés
Marbrer le yaourt à la noix de coco avec l'huile de menthe et déposer par ci par là une petite cuillerée de yaourt sur les tranches d'ananas Râper la peau du citron vert au dessus des assiettes, et arroser avec un peu de jus de citron vert Ciseler les feuilles de menthe réservées et éparpiller sur les fruits Verser un petit filet d'huile d'olive extra vierge sur les fruits. Juste pour vous rendre un peu jaloux : j'ai dans mon jardin de la menthe (et bien d'autres herbes aromatiques) et un citronnier lime vert. Je cueille donc mes citrons verts à l'arbre. Ce qui m'étonne cette année c'est que ce citronnier fleurit à plein pot en ce moment au mois de novembre. C'est la première fois que je vois ça. Est ce que toutes ces fleurs vont se transformer en fruits ? Dans ce cas je peux ouvrir un commerce ! Mise à jour : 7 février 2020 : J'ai refait la recette, mais cette-fois-ci avec les myrtilles et un peu de sel pimenté sur le bord de l'assiette.
C'est au Vietnam que j'ai mangé pour la première fois un fruit avec du sel, et j'ai beaucoup aimé :
Les fruits servis avec au milieu une coupole de sel pimenté dans lequel on devait tremper les fruits
J'ai acheté un petit pot de sel auprès des femmes qui avaient préparé les fruits.
