L'orange sanguine Tarocco nous vient de la Sicile et chaque année j'en achète au moins une fois au Grand Frais. Elle est la variété la plus cultivée parmi les IGP Orange sanguine de Sicile.
Ingrédients pour 8 personnes :
10 càs de marmelade d'oranges 8 càs de golden syrup (en vente dans le rayon produits anglais)
2 oranges Tarocco 150 g de farine pour gâteaux (avec levure intégrée) 75 g d'amandes en poudre 150 g de sucre de canne 1 càc de bicarbonate de soude 1 pincée de sel 3 œufs 150 g de beurre fondu 200 g de yaourt à la grec sucre glace
Préparation :
Préchauffer le four à 180°
Zester la peau des oranges (réserver) Remplir chacune des 8 petits moules à pudding avec 1 càs de marmelade d'oranges (réserver le reste) et 1 càs de golden syrup Peler les oranges Couper les oranges pelées en tranches Poser au fond de chaque moule une tranche d'orange (réserver les autres tranches)
Mélanger la farine, la poudre d'amandes, le sucre, le sel et le bicarbonate de soude Ajouter les œufs, le beurre fondu, le yaourt et le reste de la marmelade ainsi que la peau zestée des oranges Bien mélanger
Remplir les moules de ¾ avec ce mélange Poser les moules sur la plaque du four Enfourner et remplir le fond de la plaque du four d'eau bouillante Cuire environ 20 à 25 minutes Vérifier la cuisson à l'aide d'une pique en bois
Servir avec le reste des tranches d'oranges Saupoudre de sucre glace.
Il m'arrive régulièrement d'acheter de l'épicerie sèche par curiosité parce que je découvre un produit que je ne connais pas et une fois rentrée à la maison je range mes achats dans ma caverne d'Alibaba et je les oublie. Ma cave déborde de produits : plusieurs sortes de pâtes italiennes et chinoises, plusieurs sortes de riz asiatiques, italiens et espagnols, des boîtes de conserves, tout comme mon congélateur d'ailleurs, et de temps en temps je prends de bonnes résolutions : Il faut que j'utilise d'abord mon stock avant de me laisser tenter par d'autres articles.
Aujourd'hui je vous présente 2 articles sortant de mon stock qui m'ont permis de faire cette "Marmalade and ginger Fool". Un "Fool" c'est un dessert anglais, traditionnellement fait avec une purée de fruits sucrée, mélangée à de la crème fouettée.
Il fallait pour cela une marmelade d'oranges et des gâteaux au gingembre. Cela tombait bien car un peu avant Noël j'avais découvert chez Aldi cette "Spécialité de Noël", à base d'oranges, pommes, pain d'épices et épices, cuite au chaudron.
J'ai découvert sur l'étiquette qu'elle est fabriquée par Lucien Georgelin, dans le Lot et Garonne. Sur le site de cette société ce produit s'appelle "Confiture de Noël" (les mêmes ingrédients et les mêmes pourcentages). J'ai beaucoup apprécié ce produit, mais il ne se trouve plus dans les rayons d'Aldi hélas et sur le site il est en rupture de stock. (entre parenthèses : j'ai payé ce produit chez Aldi 1,99 €, sur le site du producteur il est vendu à 3,25 ! J'ai vérifié si le mien avait par hasard dépassé la date limite de consommation qui expliquerait ce prix, que nenni : 31/10/2028). Je ne suis pas ici pour critiquer le producteur puisque je fais des éloges sur son produit. Je suppose qu'Aldi bénéficie d'un prix très avantageux grâce à une commande importante pour tous les magasins Aldi en France.
Revenons au deuxième article spécial utilisé dans cette recette : des gâteaux Ginger Nuts de McVitie's. Je me rappelle les avoir achetés il y a un bon moment déjà au rayon des articles anglais, car ils me rappelaient ceux que ma mère aux Pays-Bas achetait souvent. Les Néerlandais étant de gros consommateurs et maintenant aussi de producteurs de gingembre. Je viens de découvrir que là bas il est très à la mode de boire une infusion au gingembre. Je brode, mais revenons à la recette.
Ingrédients :
200 g de crème épaisse 1 grande orange zesté et son jus 10 g de gingembre frais râpé 2 càs de sucre glace 200 g de yaourt à la grecque 3 à 4 càs de marmelade (que j'ai remplacée par la Spécialité de Noël) 100 g de gâteaux Ginger Nuts réduits en poudre 1 orange coupée en segments
Préparation :
Verser la crème épaisse dans un grand bol, puis incorporer le zeste et le jus d'orange, le gingembre et le sucre Fouetter jusqu'à obtenir des pics mous, puis incorporer délicatement le yaourt Incorporer ensuite 2 cuillères à soupe de marmelade (ou Spécialité de Noël)
Répartir 1 cuillère à soupe de biscuits au gingembre réduits en poudre au fond des quatre verrines Déposer 1 cuillère à café de marmelade (ou Spécialité de Noêl) par-dessus, puis un segment d'orange et verser du yaourt dessus
Répéter l'opération avec le reste du yaourt, des biscuits et des segments d'orange Réserver un segment d'orange pour la décoration et garnir avec la marmelade. J'ai ajouté une petite meringue
Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
J'ai la chance d'avoir un citronnier 4 saisons dans le jardin qui produit beaucoup de citrons pendant toute l'année. Je les cueille au fur et à mesure que j'en ai besoin dans la cuisine. Je les utilise aussi pour faire des desserts, du limoncello et donc aujourd'hui une recette bien anglaise : le lemon curd. J'avais trouvé une recette pour le préparer au micro-ondes, mais je me méfiais un peu de de cette méthode et j'ai suivi la recette traditionnelle. Mon invité du mercredi le mange au petit déjeuner sur des tartines. Une fois votre lemon curd prêt vous pouvez le garder environ 3 mois au frigidaire.
Ingrédients :
18 cl jus de citron les zestes des citrons 180 g de beurre 350 g de sucre 6 œufs
Préparation :
Zester la peau des citrons Presser les citrons Dans un bain marie chauffer le jus et les zestes des citrons avec le beurre et le sucre tout en mélangeant jusqu'à ce que tout soit fondu Ajouter les oeufs à travers un tamis Fouetter, le mélange va s'épaissir Verser dans des bocaux.
Le cobbler ressemble à un crumble, mais ici ce sont les légumes et non pas les fruits qui sont en bas et du pain gratiné au cheddar dessus. Cette recette se trouve dans le livre "La Plaque rapide" de Rukmini Iyer. Un livre rien qu'avec des recettes de plaques au four.
Les choux pointus achetés au Jardin des Pabirans
Ingrédients :
1 chou pointu coupé en tranches de 5mm 1 petit brocoli divisé en petits bouquets 1 petit oignon émincé 2 gousses d'ail râpées 1 càc de flocons de chili 14 feuilles de sauge, la moitié émincées et l'autre moitié laissées entières 250 ml de bouillon de légumes chaud 500 g de crème fraîche 2 càc bombées de moutarde de Dijon 2 œufs 60 g de cheddar râpé 1 càc de sel 250 g de tranches de pain rassis d'1 cm beurrées
Préparation :
Préchauffer le four à 200°
Dans un plat à gratin mélanger le chou, le brocoli, l'oignon, l'ail, les flocons de chili et les feuilles de sauge émincées Verser le bouillon chaud dessus
Battre la crème fraîche avec la moutarde, les œufs, la moitié du cheddar râpé et le sel et verser la moitié sur les légumes
Couvrir les légumes avec les morceaux de pain et verser l'autre moitié sur la préparation Couvrir avec les feuilles de sauge et le cheddar restant
Enfourner 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
S'il en reste pour le lendemain, pas de problème, c'est encore meilleur !
Pour la recette d'œufs de caille Bénédictine j'avais besoin de muffins anglais et après quelques recherches j'ai décidé de les faire moi-même car la recette est toute simple. Et d'après ce que j'ai lu ces muffins se gardent bien au frigo ou bien au congélateur en les mettant dans une boîte fermée et couverts de papier absorbant. Après il suffit de les toaster au grille pain. On peut les garnir aux œufs et bacon, tomates mozzarelle, ou bien sucrés à la confiture ou de la pâte à tartiner. Attention : il faut compter environ sur 2h de repos. Les muffins ne se cuisent pas au four, mais dans une poêle sans matière grasse.
Ingrédients pour une dizaine de muffins :
16 cl de lait tiède 1 sachet de levure de boulanger déshydraté (environ 7 g) 1 càc de sucre 250 f de farine 1 grosse pincée de sel 40 g de beurre mou semoule de blé fine (facultatif)
Préparation :
Dans un bol ajouter le lait tiède avec la levure et le sucre puis laisser reposer 10 à 15 minutes Parallèlement mélanger la farine, le sel et le beurre dans un cul de poule puis ajouter le lait avec la levure Pétrir 5 minutes au robot, couvrir Préchauffer le four à 50°, éteindre et laisser monter votre pâte 1 heure à l'intérieur
Fariner le plan de travail Etaler la pâte jusqu'à environ 1½ à 2 cm d'épaisseur A l'aide d'un cercle de 8 cm Ø découper des cercles, enrober de semoule (facultatif), puis disposer sur du papier de cuisson et laisser monter de nouveau 1 heure
Faire chauffer les muffins environ 5 minutes par face dans une poêle à feu doux sans matière grasse.
Recette trouvée sur le site https://www.maspatule.com/
On se moque souvent de la cuisine anglaise, mais avouez qu'ils savent faire de bonnes recettes, et pas que :
Quand j'ai préparé ma tarte aux knackis j'ai expliqué que je m'étais trompée de saucisses. En effet, je voulais préparer cette recette de Nigella Lawson, mais j'avais interprété l'ingrédient : "cocktail sausages" par "saucisses cocktail", donc des knackis de petit format. Or, en bien relisant la recette j'ai compris que j'aurais dû acheter des chipolatas, donc des saucisses de viande de porc cru. Pourtant Nigella avait bien précisé "uncooked (= cru)".
Mais aujourd'hui je vous présente donc la recette aux chipolatas. Pourquoi "Cosmo" me direz-vous ? L'inspiration lui vient du Cocktail Cosmopolitan* : à la place du triple sec, elle a utilisé de la marmelade d'oranges et pour remplacer le jus de canneberge, elle a utilisé une cuillerée de sauce aux canneberges, le jus de citron vert reste le même et le shot de vodka est un supplément facultatif (pour moi obligatoire 😇).
Nigella improvise, moi aussi. J'avais donc réuni tous les ingrédients, mais je ne disposais pas de la sauce aux canneberges que j'ai remplacée par des cranberries séchées. J'aurais dû les mixer ensuite, mais bon, un peu de flemme, je les ai laissées telles quelles.
Ingrédients :
50 g de marmelade d'oranges 2 càs de sauce de cranberries (en conserve) 2 càs de jus de citron vert frais 1 peu de vodka quelques chipolatas
Préparation :
Préchauffer le four à 200° ou 180° chaleur tournante
Pour la sauce aux cranberries j'ai improvisé un peu :
Faire revenir une échalote dans de l'huile d'olive, ajouter les cranberries, du basilic, du thym, sel et poivre et délayer avec un peu de bouillon
J'aurais dû mixer ce mélange pour obtenir une pâte homogène, mais la flemme qui me guète comme d'habitude...
Mélanger dans un saladier le jus de citron vert, la marmelade d'oranges, la sauce de cranberries et la vodka
Couvrir la plaque du four de papier de cuisson et poser les chipolatas dessus et y verser la sauce en prenant soin que toutes les saucisses soient couvertes
Enfourner 50 à 60 minutes
Retourner les saucisses à mi cuisson
Ces saucisses se servent par exemple à l'apéro. Mais il faudrait qu'elles soient un peu plus petites.
*De ce pas je vais me préparer un cocktail Cosmopolitan ce soir, car j'ai tous les ingrédients à la maison et dans le jardin (citron vert). En ce moment je suis séduite par les cocktails. J'ai des périodes comme ça.
Oh, que c'est romantique ! Ils y croient encore...
Je me suis inspirée d'une recette que j'ai trouvée dans le magazine anglais Delicious pour préparer ce plat de chair à saucisse, marmite, champignons, couvert d'une belle couche de purée de pommes de terre au cheddar. La viande est très savoureuse grâce au confit d'oignons. J'ai utilisé le bocal d'oignons rouges de Tropea caramélisés que j'avais acheté lors de mon dernier séjour à Tropea.
Ces oignons rouges ont une AOP. J'ai commandé récemment les oignons de Tropea frais à Eataly.
Ingrédients :
450 g de chair à saucisse 1 oignon coupé en lamelles 2 gousses d'ail écrasées 1 càc de thym 2 càs de chutney d'oignons ½ càc de Marmite (pâte à tartiner industrielle à base d'extrait de levure) 100 ml de vin rouge 2 grands champignons 1 kg de pommes de terre épluchées et coupées en quartiers une bonne noix de beurre 80 ml de lait entier 100 g de cheddar râpé poivre noir 50 ml de bouillon de bœuf froid 2 càc de maïzena 250 ml de bouillon de bœuf chaud
Préparation :
Préchauffer le four à 200°
Faire revenir la chair à saucisse sur feu moyen pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée en l'écrasant à l'aide d'une cuillère en bois Sortir la viande de la poêle à l'aide d'une écumoire
Faire revenir l'oignon et baisser le feu et continuer la cuisson pendant 15 minutes pour le caraméliser légèrement Ajouter l'ail, le thym, le chutney d'oignons, la Marmite, bien mélanger quelques minutes, puis ajouter le vin rouge Porter à ébullition et laisser réduire à moitié
Séparément couper les champignons en tranches et faire revenir dans une noix de beurre
Pendant ce temps cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres Egoutter Faire une purée onctueuse et lisse en écrasant les pommes de terre et en ajoutant le beurre, le lait 50 g de cheddar et du poivre noir
Mélanger le bouillon froid avec la maïzena et ajouter à la casserole avec le bouillon chaud Bien mélanger à l'aide d'un fouet pour éviter des grumeaux et laisser épaissir sur feu doux Ajouter à la viande et vérifier l'assaisonnement
Verser la viande dans un plat à gratin Couvrir avec les tranches de champignons Couvrir ensuite avec la purée de pommes de terre Saupoudrer du reste du cheddar et enfourner pendant 30 minutes pour dorer la purée.
La base de "Bubble and Squeak" est une préparation très british de restes de pommes de terre et de chou du repas des fêtes de fin d'année. On peut l'améliorer en ajoutant des oignons, des lardons, des herbes aromatiques, un œuf sur le plat, etc.
En navigant d'une recette à l'autre je suis tombée sur une recette de spaghetti à la Marmite et parmesan de Nigella Lawson. Cette pâte brune à tartiner au goût salé et à la saveur umami est une institution de l'autre côté de la Manche.Marmite est une marque détenue par le groupe néerlandais Unilever Bestfoods UK. Il s'agit d'une pâte à tartiner végétarienne à base d'extrait de levure de bière, riche en vitamines B. Elle ne laisse personne indifférent. D’ailleurs, la marque joue sur le fait qu’on l’adore ou qu’on la déteste. Je me rappelle en avoir mangé en Hollande quand j'étais jeune. On la tartinait sur une tranche de pain de mie beurrée. Mais depuis je n'en ai plus jamais mangé. J'ai l'impression qu'en France cette pâte est moins appréciée, pas étonnant car les anglais et les français ne s'aiment pas trop. En plus les français aiment bien se moquer de la cuisine anglaise.
Je n'étais pas trop tentée par la recette des spaghetti à la Marmite, mais je sais que je vais l'essayer un jour car beaucoup de personnes se sont ravisées et raffolent de ces pâtes.
En continuant ma recherche sur Marmite j'ai appris qu'on utilise ce condiment dans des soupes, avec du fromage, et en ajoutant de l'eau chaude comme boisson...
J'y suis allée sur la pointe des pieds en choisissant cette recette de "Bubble and Squeak" à la pâte Marmite et au cheddar.
Ingrédients pour 2 personnes :
Huile végétale ½ poireau coupé en rondelles 2 gousses d'ail coupées en tranches 350 g de purée de pommes de terre de la veille 2 branches de thym, seulement les feuilles 100 g de légumes verts cuits : choux de Bruxelles, chou kale ou chou vert
1 càc de Marmite ½ càs de moutarde de Dijon 80 g de cheddar mature râpé 2 œufs Pour servir du ketchup, de la sauce BBQ ou une sauce piquante
Préparation :
Dans un poêle chauffer l'huile et cuire le poireau et l'ail pendant 6 minutes Dans un saladier mélanger les poireaux avec la purée de pommes de terre, le thym, les légumes verts cuits, la marmite, la moutarde et la moitié du cheddar râpé
Bien mélanger à la cuillère de bois
Dans la même poêle verser l'autre moitié du cheddar râpé Cuire pendant 1 minute sur feu doux pour faire fondre le fromage Puis verser le mélange de purée de pommes de terre dessus en égalisant le dessus Cuire pendant quelques minutes pour que le fromage au fond soit doré et croustillant Retourner délicatement en utilisant une planche en bois Cuire l'autre côté
Dans une autre poêle cuire les œufs dans un filet d'huile Servir le "Bubble and Squeak" avec un œuf et une sauce de votre goût.
Je le dis tout de suite : ceci n'est pas une recette, j'ai simplement combiné 2 ingrédients achetés dans un magasin Lidl aux Pays-Bas avec des myrtilles achetés chez Lidl en France. Si je vous en parle c'est que j'ai beaucoup aimé les scones servis avec des fruits et la crème. Les scones étaient vendus par 6. Il suffisait juste de les cuire 6 minutes au four.
Et ne parlons pas de la clotted cream ! Un délice ! Je connaissais ce produit pour l'avoir vu à l'époque dans les vidéos de Jamie Oliver qui l'utilisait par exemple dans une sauce qui accompagne les moules. Mais je ne l'avais jamais goûtée. Les scones et la clotted cream sont des articles typiquement "british" et font partie du high tea. Il est possible de faire soi-même les scones, mais trouver de la clotted cream en France, je crois bien que c'est peine perdue. J'ai regardé sur des sites de vente en ligne de produits anglais, mais pas de clotted cheese à l'horizon. Si vous ne connaissez pas cette crème, elle fait penser un peu au mascarpone.
Comme mon petit pot de cette fameuse crème est presque fini, je me demandais comment je pourrais trouver une solution pour en avoir à ma disposition. Internet est là pour répondre à toutes nos questions et je vais prochainement tester les recettes trouvées. Il me reste du lemon curd et cela me tarde de l'utiliser sur des scones faits maison et la clotted cream faite maison également.
J'ai un citronnier dans mon jardin et cette année les citrons sont tombés de l'arbre une fois qu'ils étaient bien mûrs. Les autres années ils restaient accrochés aux branches et grossissaient au fur et à mesure et je ne les cueillais que quand j'en avais besoin. Je pense que la sècheresse a perturbé mes agrumiers, car mon oranger aussi en fait à sa tête, il a fleuri beaucoup trop tôt, il n'a pas fait de fruits et il y a un mois il a recommencé à fleurir ! Je crains que je n'aurai pas d'oranges cette année. C'est bien dommage.
Comme mes citrons ne sont pas traités il ne se gardent pas très longtemps. Vu la quantité que j'ai ramassé chaque jour sous l'arbre j'avais intérêt à les consommer rapidement. J'en ai mis quelques uns dans le tiroir de légumes du frigidaire, j'en ai distribué autour de moi et j'ai fait du limoncello. Comme je mange rarement de la confiture je n'avais pas envie d'en faire.
Puis j'ai pensé à une discussion que j'ai eu un jour avec des amis anglais qui ne juraient que par le lemon curd qu'ils préparaient au micro-ondes. Ils m'avaient même envoyé leur recette. Je me suis donc décidée à faire du lemon curd, mais plutôt selon une recette un peu plus traditionnelle que j'ai trouvée dans le livre (anglais bien sûr !) Jane Grigson's Fruit Book qu'une amie m'a offert il y a quelques années de ça.
Ingrédients pour 2 pots de 450 g :
300 g de sucre 4 citrons, soit environ 180 ml de jus + le zeste 150 g de beurre 5 œufs battus
Préparation :
Zester la peau des citrons et émincer Dans le bol d'un bain marie mélanger le beurre, le sucre et les zestes de citron Sur l'eau frémissante faire fondre le sucre dans le beurre en mélangeant Ajouter les œufs battus sans arrêter de fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe, mais surtout ne pas porter à ébullition car le mélange caillerait
Remplir les bocaux stérilisés avec la préparation à travers un passoire pour séparer les zestes Garder au frigidaire.
Cette chanson nous rajeunit, j'ai eu plaisir à la réécouter.
Tout comme Yannick Noah, Sandie Shaw, Zazie et Cesaria Evora, ce chanteur chante pieds nus...
L'avant dernier "Big Lunch" remonte au jubilé de la reine Elizabeth II célébré en juin 2022 et cette année le "Big Lunch" a de nouveau été organisé à l'occasion du couronnement du roi Charles III et de Camilla. Les Britanniques sont alors conviés à des milliers de déjeuners de voisinage pour prolonger la fête. Pour ce grand déjeuner de voisinage du dimanche 7 mai une myriade de tables sont dressées dans la rue ou dans des salles des fêtes, une multitude de plaids étendus dans des jardins publics. Pas de règles précises mais un seul mot d’ordre : prolonger la fête et partager en famille, entre amis ou entre voisins, un moment de convivialité.
Après le "Coronation Chicken" et le "Platinum Pudding", deux recettes partagées pour célébrer le couronnement et le Platinum Jubilé de la reine Elizabeth II, la "Coronation Quiche" a été le plat choisi par Charles et Camilla comme suggestion pour les personnes qui souhaitent célébrer le Coronation Big Lunch.
Comme le veut la tradition, Buckingham Palace a partagé la recette officielle de la "Coronation Quiche" à préparer à l'occasion du couronnement du roi Charles III et de Camilla :
Vidéo de la recette de la quiche préparée à Buckingham Palace à l'occasion du couronnement du roi Charles III
J'ai bien sûr voulu essayer cette recette qui m'a tout de suite plu à cause du saindoux qui est utilisé dans la pâte et le mélange des légumes avec de l'estragon frais qui pousse en abondance dans mon jardin.
C'est en Italie que j'ai découvert qu'on utilise souvent du saindoux dans la pâte, aussi bien salée (Erbazzone reggiano) que sucrée (Sfogliatella). Il rend la pâte plus savoureuse et croustillante.
Pour les Lorrains il s'agit d'une vulgaire tarte salée et c'est donc une erreur de vocabulaire qui serait au cœur de la polémique, dont s'amuse toute la Lorraine. Des membres de la Confrérie de la Quiche Lorraine nous expliquent ainsi qu'il est impossible de parler d'une quiche britannique. "Quiche, c'est un mot lorrain. Si je dis quiche, c'est automatiquement lorrain. Je n'ai pas besoin de dire quiche lorraine. Donc, c'est un pléonasme" résume en souriant Évelyne Muller-Dervaux, grand-maître de la Confrérie. Et le plat est ancien. Il date du XVIᵉ siècle, à l'époque où régnait un certain... Charles III, duc de Lorraine.
Cette quiche qui n'en est donc pas une se mange aussi bien tiède que froid.
Ingrédients :
Pour la pâte brisée :
125 g de farine
1 pincée de sel
25 g de beurre froid coupé en dés
25 g de saindoux
2 cuillères à soupe de lait
Ou 1 bloc de pâte brisée prête à l'emploi de 250 g (dans ce cas c'est une recette végétarienne)
Pour la garniture :
125 ml de lait 175 ml de crème double
2 œufs moyens
1 cuillère à soupe d'estragon frais haché
sel et poivre
100 g de fromage cheddar râpé
180 g d'épinards cuits et légèrement hachés
60 g de fèves ou de haricots de soja cuits
Préparation :
Tamisez la farine et le sel dans un bol Ajouter les matières graisses et mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse semblable à de la chapelure
Ajoutez le lait petit à petit et rassemblez les ingrédients en créant une pâte bien homogène
Couvrez et laisser reposer au réfrigérateur pour 30 à 45 minutes
Farinez légèrement le plan de travail et étalez la pâte en créant un cercle un peu plus grand que le moule à quiche et d'environ 5 mm d'épaisseur
Tapissez le moule avec la pâte, en veillant à ne pas avoir de trous par où la garniture pourrait couler
Couvrez et laissez reposer encore pour 30 minutes au réfrigérateur
Préchauffez le four à 190°C
Tapissez le fond de tarte de papier sulfurisé, ajoutez des billes de cuisson et enfournez à blanc pendant 15 minutes
Après ce temps, retirez le papier sulfurisé et les billes de cuisson
Réduisez la température du four à 160°C
Dans un saladier, battez le lait avec la crème, les œufs, les herbes et l'assaisonnement
Répartissez la moitié du fromage râpé dans la base de la quiche cuite à blanc, garnissez d'épinards hachés, de fèves et d'herbes et terminez avec le mélange liquide
Si nécessaire, remuez délicatement le mélange pour vous assurer que la garniture soit répartie uniformément, mais veillez à ne pas endommager le fond de tarte
Saupoudrez avec le reste du fromage
Enfournez et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la quiche devienne légèrement dorée.
Sources : TF1, BBC, The Guardian, The Royal Family, France24, Zenchef
God save the King
And the Queen.
C'est injuste.
God save toujours
Ceux qui ont l'temps d'aller prier
Tous les jours.
God save c'qu'i'peut
Quand il veut.
C'est à croire qu'il save toujours
Ceux qui n'ont pas de vrais problèmes,
Tous les jours.
Il se fout bien dans ma vie
Des ennuis : ça m'ennuie
Et c'est vrai.
Il ne voit rien que les grands,
Tous ces gens plein d'argent.
J'suis fauché.
God save the King
And the Queen.
C'est pas drôle.
God sait très bien
Que je n'ai rien,
Même pas un ange gardien.
A ma naissance, aucune fée
Sur moi ne s'est penchée.
Je le sais.
Pour moi, la chance est passée
Sans un mot à côté et c'est vrai :
God a l'contrôle,
L'monopole
Des idoles.
God est malin.
Il sait très bien
Que je ne suis pas un saint.
God save the King
And the Queen
Mais patience :
God a bien dit
Que les derniers s'raient les premiers au Paradis,
Que les derniers s'raient les premiers au Paradis.
Récemment je vous ai donné la recette du Welsh français, aujourd'hui c'est le tour au Welsh rarebit gallois, version Jamie Oliver sortie de son livre "100 recettes de saison de mon jardin".
Ingrédients pour 4 tranches de pain :
2 jaunes d'œuf 150 g de crème fraîche 1 càc de moutarde anglaise en poudre
100 g de cheddar râpé ou gouda
sel de mer et poivre du moulin
4 càs de chutney (de mangue) 4 tranches de pain de campagne de 2 cm d'épaisseur
worcestershire sauce
Préparation :
Préchauffer le grill du four Battre les jaunes d'oeufs avec la crème fraîche et la moutarde en poudre
Ajouter le fromage râpé à cette crème, saler et poivrer
Griller les tranches de pain des 2 côtés Tartiner avec le chutney (de mangue) jusqu'au bord des tranches de pain Couvrir avec la crème au fromage également jusqu'au bord des tranches
Cela empêche les croûtes du pain de brûler
Placer les tranches de pain sous le grill jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré
Strier la couche de fromage et verser un peu de worcestershire sauce dans les rainures.
La chanson Turn around de la chanteuse galloise Bonnie Tyler en français
