Street "pizza" Vietnamienne (banh trang nuong)

Les feuilles de riz sont très pratiques car elles se prêtent à beaucoup de préparations et elles se gardent éternellement dans votre placard. Mais je vous garantis qu'elles ne feront pas long feu dans votre placard quand vous aurez pris goût à les préparer en "pizza" vietnamienne. Vous pouvez y mettre ce que vous voulez et après même pas 5 minutes votre "pizza" sera prête ! Laissez la place à votre fantaisie. Il ne faut pas s'étonner qu'on utilise une part de Vache qui rit dans cette recette, on l'utilise beaucoup dans le streetfood vietnamien, suite à l'occupation française, et également une espèce de saucisson rose bébé dont je ne connais pas la composition. Le mélange d'ingrédients paraît peut-être bizarre, mais pour moi c'est yummi ! *Dans ma version j'ai remplacée le saucisson rose par du jambon, mais on pourrait prendre aussi bien du cervellas. Un excellent en-cas quand vous avec un petit creux et que vous n'avez pas envie de cuisiner. Pour voir la vidéo comment préparer la recette ci-dessous en 3½ minute c'est ici.

Souvenirs de mes vacances au Vietnam

Ingrédients pour 1 "pizza" vietnamienne :

1 feuille de riz 1 oignon de printemps coupé en rondelles (le blanc et le vert) purée de piments aux crevettes 1 œuf du jambon coupé en julienne* 1 càs de pâté de foie de volaille (pour moi du porc) 1 portion de vache qui rit sweet chili sauce mayonnaise

oignons frits croustillants

Très ingenieux pour faire une petite sieste

Préparation :

Dans une poêle préchauffée poser une feuille de riz sans matière grasse 

Garnir avec l'oignon de printemps 

Etaler une couche de purée de piment sur toute la surface de la feuille 

Casser un œuf dessus et étaler sur toute la surface de la "pizza"

*Garnir avec le jambon coupé en julienne Tartiner un morceau de pâté de foie sur l'ensemble Tartiner une portion de vache qui rit dessus Continuer la cuisson quelques instants

Garnir avec un trait de sweet chili sauce Garnir avec un trait de mayonnaise Garnir avec des oignons frits croustillants

Plier "la pizza" en deux et l'aplatir avec la spatule Retourner la "pizza" plusieurs fois dans la poêle pour la dorer des deux côtés Servir chaud.