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samedi 16 juillet 2011

Salade de riz


Ingrédients:

200 g de riz
4 oeufs durs
quelques morceaux de poivron rouge,vert ou jaune au choix ou mieux encore un mélange des 3
2 tomates
quelques olives noires
quelques crevettes ou une boîte de thon
quelques anchois à l'huile
persil
1 citron
huile d'olive
sel et poivre

Préparation:

Faire cuire le riz et laisser s'égoutter et refroidir
Couper les poivrons et tomates en petits morceaux
Couper les crevettes en morceaux. On peut les remplacer par une boîte de thon.
Couper les oeufs durs en morceaux
Hacher le persil
Mélanger le riz avec les légumes, crevettes, oeufs et persil. Ajouter quelques olives noires.
Ajouter un filet d'huile d'olive, un peu de jus de citron, sel et poivre. Servir frais, décoré avec quelques anchois et rondelles de citron.

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