Découverte de Senigallia

Retour à samedi après-midi

Dimanche matin 21 septembre 2025

Tout comme Mondavio, Senigallia a également sa Rocca Roveresca

Notre séjour dans les Marches touche presque à sa fin. Ce dimanche nous avons quartier libre à Senigallia, une station balnéaire sur la Mer Adriatique. Le matin je me suis promenée dans la ville parfois seule, mais parfois j'ai fait un bout de chemin ensemble avec d'autres personnes de mon groupe d'étudiants quand on se croisait.

Je vous l'avais dit : voilà plusieurs fois lors de mes voyages à travers l'Italie (à Fano et à Bari) j'ai découvert des bancs colorés qui sont un symbole pour une cause. Ici le drapeau européen et les couleurs du drapeau de l'Ukraine. Réalisé par le liceo artistico Appolini.

Piazza Garibaldi

A l'occasion d'un récent voyage dans les Pouilles un guide italien nous avait dit que chaque ville en Italie avait l'obligation d'avoir une rue, avenue ou place au nom de celui qui a constitué l'Italie Unifiée. C'est vrai qu'on voit partout son nom, mais je n'ai pas trouvé si c'est vraiment imposé à chaque ville.

Statue "La Grande Eva" 

Pâtes fraîches et pas que...

Sous les arcades de nombreuses terrasses vous invitent à vous poser pour une consommation.

Pour moi un caffè moretto

Après cette halte caffè je me dirige peu à peu dans le direction du front de mer à la recherche d'un lieu où me poser pour un déjeuner léger.

Le phare est une tour carrée, avec galerie et lanterne métallique au-dessus d'un grand bâtiment de trois étages

Au cœur du front de mer de Senigallia, face à la célèbre Rotonda sul Mare, se dresse le bel hôtel Terrazza Marconi et son spa, le Marine Spa, centre de bien-être et institut de beauté. Atmosphère et élégance, confort et style le caractérisent et en font le joyau de la Spiaggia di Velluto. 

La Rotonda sul Mare

La Rotonda del Mare, symbole de Senigallia, construite en 1932 dans un style typiquement rationaliste est devenue un haut lieu de la haute société et un lieu de divertissement prisé. Les plus grands artistes de la musique pop italienne s'y sont produits. Aujourd'hui, il accueille des expositions, des conférences et divers événements. Je n'ai pu visiter l'intérieur car il s'y tenait une conférence, mais qu'à cela ne tienne ! Visitez la Rotonda confortablement installé dans votre fauteuil :

Je suppose que la Rotonda serve souvent de décor pour des reportages photos de mariage comme ce fut le cas le jour de mon passage

Des centaines de vélos garés sur le front de mer

Voilà, j'ai trouvé mon restaurant de plage et devinez ? Sur la carte de visite du restaurant Maremi je viens de découvrir que le front de mer s'appelle : Lungomare Dante Alighieri ! Donc je suis tout à fait à ma place.

J'ai choisi un antipasto freddo aux fruits de mer

La journée n'est pas encore finie et l'après-midi je découvrirai "Utopica, The Senegallia Fantasy Festival" Ca promet !

A suivre ...

Voyage, voyage en IA

Fricassé de champignons et de riz au foie gras

Au mois de novembre j'avais commencé à préparer ma to do list de plats de fête que j'avais envie de préparer pendant la période de fêtes de fin d'année. Une de mes occupations préférées est de m'installer avec quelques livres de cuisine et de chercher des recettes qui m'enchantent. Et ainsi j'avais préparé une longue liste de recettes à préparer et les ingrédients à prévoir. 

J'avais programmé pas mal de recettes du livre "Cuisine" que j'avais acheté pour quelques euros dans un magasin de solidarité à Perpignan. Et je n'ai pu attendre fin décembre pour préparer cette recette.

Ingrédients pour 6 personnes :

280 g de riz long grain américain
6 escalopes de foie gras cru de 80 g chacune
1 kg de champignons sauvages (cèpes, pleurotes, chanterelles)
6 càs de Banyuls
2 càs d'huile d'olive
6 càs de vinaigre balsamique
quelques feuilles de persil
sel et poivre

Préparation :

Nettoyer, laver et essuyer les champignons délicatement
S'ils sont trop gros les couper en 2 ou en 3
Cuire le riz dans deux fois et demie son volume d'eau bouillante salée
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les  champignons jusqu'à ce que l'eau soit totalement évaporée et les champignons presque croustillants
Réserver au chaud

Couper les escalopes de foie gras de 1 cm d'épaisseur
Saler et poivrer
Faire chauffer une poêle antiadhésive sur feu vif sans matière grasse et cuire les escalopes 40 secondes de chaque côté
Les deux faces doivent être dorées
Garder au chaud

Egoutter le riz, mélanger avec les champignons, saler et poivrer

Dans les assiettes de service disposer le mélange champignons/riz, puis les escalopes de foie gras
Jeter le gras de cuisson des escalopes, déglacer la poêle avec le Banyuls et le vinaigre
Laisser réduire de moitié et napper les escalopes de cette sauce
Décorer de feuilles de persil.

Poivrons rouges pointus farcis

Ingrédients :

3 poivrons rouges pointus coupés en deux et égrenés
3 càs de couscous
huile d'olive
3 saucisses italiennes au fenouil retirer la chair du boyau
1 gousse d'ail coupée en fines tranches
½ càc de graines de fenouil écrasées
1 pincée de flocons chili
400 g de tomates cerises
persil
parmesan ou pecorino râpé

Préparation :

Préchauffer le four à 200° chaleur tournante
Verser de l'eau bouillante sur le couscous et laisser reposer
Huiler les moitiés de poivrons, saler et poivrer et enfourner 15 minutes

Dans l'huile d'olive faire revenir la chair à saucisse en l'émiettant avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée
Ajouter l'ail et mélanger à la viande en cuire ensemble 1 minute
Ajouter les épices et mélanger et cuire ensemble 1 minute
Ajouter la boîte de tomates et laisser mijoter 20 minutes
Ajouter le persil émincé ainsi que le couscous

Farcir les moitiés de poivrons avec le mélange de chair à saucisse
Saupoudrer de fromage râper et enfourner 10 à 15 minutes.

Recette du Olive magazine

Spaghetti, tomates cerises et oignons de Tropea

Si vous n'avez pas d'oignons de Tropea utilisez simplement des oignons rouges.

Ingrédients pour 1 personne :

150 g de spaghetti
150 g d'oignons rouges de Tropea
¼ de piment rouge
200 g de tomates cerises mûres
2 anchois
quelques câpres
50 g de pecorino romano ou parmesan
basilic
sel et poivre
huile d'olive

Oignons de Tropea

Préparation :

Emincer les oignons
Dans l'huile d'olive faire revenir les anchois et les câpres rincés
Ajouter le piment rouge coupé en rondelles
Quand les anchois sont fondus ajouter les oignons
Saler et poivrer
Cuire sur feu doux
Ajouter les tomates cerises coupées en quatre
Augmenter le feu

Pendant ce temps cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée 1 minute de moins qu'indiqué sur l'emballage
Prendre une louche d'eau des spaghetti et l'ajouter dans la poêle avec les tomates, puis couvrir et continuer la cuisson sur feu doux
Quand les pâtes sont cuites (moins 1 minute) ajouter aux tomates avec encore une louche d'eau de cuisson de spaghetti
Bien mélanger, l'eau de cuisson des tomates deviendra crémeuse
Hors du feu ajouter le fromage râpé
Mélanger et ajouter quelques feuilles de basilic déchirées.

Mamma Mia ! Spettacolare ! Comme dirait le chef Stefano Barbato

Tarte au maroilles

Le Maroilles et un fromage assez fort du Nord qui a un AOP depuis 1996. Il aurait été inventé par les moines de l'Abbaye de Maroilles au dixième siècle. Il est affiné dans les caves de l'ancienne Abbaye. Il paraît qu'après la sortie du film "Bienvenue chez les Ch'tis", les ventes de maroilles aient augmenté de 25 % entre 2008 et 2010 ! Une variante du Maroilles est le le Vieux Lille. En 1960, Nikita Khrouchtchev, alors chef d’État de l’URSS de passage à Lille, apprécia tellement ce fromage qu’il s’en fit livrer au Kremlin. 

Ingrédients pour un moule de 25 cm Ø:

10 cl de lait 5 g de levure fraîche ou 2 g de levure sèche

150 g de farine 1 œuf 1 càc de sel 65 g de beurre pommade 2 càs de crème fraîche épaisse sel et poivre 200 g de Maroilles

Préparation :

Préchauffer le four à 200° Mettre 5 g de levure fraîche ou 2 g de levure sèche dans 10 cl de lait tiède Ajouter la farine Mélanger Ajouter l'œuf et le sel et mélanger Incorporer le beurre pommade Bien pétrir 10 minutes à la main (ou utiliser votre robot) Couvrir et laisser lever la pâte pendant 2 heures Beurrer et fariner le moule Retirer l'excédent de farine Verser la pâte dans le moule et bien répartir sur toute la surface Couvrir de 2 càs de crémé fraîche épaisse Saler et poivrer

Couper le Maroilles en tranches pas trop épaisses, et disposer sur la tarte
Enfourner pendant environ 20 minutes.

Recette de Cuisine en Folie

Visite de Pals et La Bisbal en Espagne (2)

 Retour à mercredi matin

Mercredi après-midi 8 octobre 2025

Après la visite le matin du moulin à riz à Pals suivie du déjeuner au restaurant Can Joan notre groupe des Amis du Pays Catalan peut opter entre deux visites : le Centre historique de la Bisbal ou bien le quartier des céramiques. 

J'ai choisi le centre historique.  

Restaurant El Passeig

Restaurant El Passeig

Teatre Mundial

Jolie porte El Modernismo du Teatre Mundial (Art Nouveau catalan)

Je vous laisse découvrir les photos que j'ai prises au centre historique de la ville :

Volta de la Mel

Parmi les voûtes encore conservées, la Volta de la Mel, datant du XVIIIe siècle, permet d'accéder depuis la Plaza aux rues Mesures et Donzelles. Ouverte, elle présente trois arcs surbaissés formant une voûte d'ogives complexe. On y vendait du miel les jours de marché, d'où son nom.

Call Jueu

Nous nous sommes baladés dans ruelles étroites du quartier juif, regorgeant de recoins charmants et d'histoire, qui préservent la structure médiévale de la ville.

La Plaça de Benet Mercader

Castel Palau

Construit à la fin du XIe et début du XIIe siècle par les évêques de Gérone, le Castel Palau est l’un des exemples le plus significatif du style roman civil catalan. Au XIVe siècle l’édifice fut agrandi par une muraille extérieure et d’autres dépendances et aux XVIe et XVIIe siècles la façade principale fut fortement modifiée afin de lui donner un air plus majestueux.

L'eau courante arriva à La Bisbal en 1864. Cela permit la construction de trois fontaines publiques, dont seules deux subsistent. Celle-ci en est une. 

J'ai découvert quelques jolies commerces que je n'ai pas eu le temps de visiter.

A la Bisbal aussi j'ai trouvé sur mon chemin quelques exemples de streetart.

Cette décoration murale a été fabriquée par des enfants dans les ateliers des céramistes de la Bisbal

Pumpkin Spice Latte revisité

Quand je suis tombée sur mon pot de pumpkin spices que j'avais préparé dans le passé j'ai eu tout de suite envie de me refaire un Pumpkin Spice Latte, mais revisité cette fois-ci. Quand vous préparez un repas avec de la courge gardez un morceau de côté pour préparer cette boisson qui vous fera du bien par une journée d'hiver. J'ai ajouté du Mocha Spread*, une pâte à tartiner saveur moka avec des éclats de grains de café.

Ingrédients pour 2 mugs :

2 càs de purée de potimarron
2 à 3 càc de pumpkin spices :

Mélanger :

1 càc de cannelle en poudre  

½ càc de noix de muscade râpée 

½ càc de clous de girofle en poudre 

½ càs de gingembre en poudre 

¼ càc piment de la Jamaïque en poudre

poivre noir

500 ml de lait entier
extrait de vanille
1 à 3 càc de sucre
120 ml de café expresso
2 càs de Mocha Spread

Préparation :

Couper la peau de la tranche de potimarron, courge, ou butternut et couper la chair en morceaux
Cuire quelques minutes dans un peu d'eau jusqu'à ce que la chair soit cuite
Egoutter et écraser à la fourchette pour obtenir une purée

Dans une casserole chauffer une partie du lait avec l'extrait de vanille, la purée de courge, le sucre et les épices de pumpkin et bien mélanger
Vérifier l'assaisonnement
Ajouter si besoin un peu plus d'épices pumpkin
Pendant ce temps préparer un café expresso

Mettre au fond de chaque mug une cuillerée à soupe de Mocha Spread*

Verser le café chaud dans 2 mugs ou verres
Ajouter le lait chauffé et faire mousser le lait restant
Verser la mousse sur la préparation et saupoudrer avec une pincée d'épices pumpkin.