Le blog de Clementine

vendredi 12 décembre 2025

Mercredi 17 septembre 2025 fin d'après-midi

Nous terminons les visites de la journée avec un passage à San Lorenzo in Campo où nous avons visité la Basilique Benedettina ainsi que le théâtre Mario Tiberini.

L'aspect actuel du bâtiment est complexe et témoigne des nombreuses transformations et ajouts qu'il a subis au fil du temps, avec des constructions et des superstructures s'étalant sur plus de dix siècles.

L'église présente ainsi les caractéristiques de deux styles et de deux périodes très distinctes : le roman et le gothique.

La crypte

Dans la crypte les reliques de saint Démétrius de Thessalonique sont conservées dans une urne datant de 1700.

Mais mieux que mes photos cette vidéo vous fera découvrir la basilique :

Le théâtre est dédié au chanteur d'opéra Mario Tiberini originaire de la ville de San Lorenzo in Campo.

La voute est ornée dans le style Art Nouveau.

"Les Comédiens" de Dante Alighieri Perpignan

Retour à l'hôtel pour la cena :

A suivre ...

jeudi 11 décembre 2025

La cuisine italienne inscrite au patrimoine mondial de l'Unesco - Antipasti italien

Depuis Le 10 décembre 2025 la cuisine italienne est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO. Rappelons que la fabrication de la pizza à Naples figure déjà sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'Unesco. De même que le café expresso.

Donc aujourd'hui une recette italienne dont le nom est "Italian Sushi", que je ne trouve pas approprié et comme je n'ai pas trouvé d'autre nom adéquat je l'appelle antipasti italien.

Ingrédients :

7 tranches de jambon cru
▢5 à 7 tranches de salami italien
▢3 à 4 feuilles de basilic frais
▢1 à 2 poignées de roquette ou d'épinards
▢1 boule de burrata
▢quelques tomates séchées à l'huile
▢sel poivre noir et origan
▢huile d'olive extra vierge

▢glaçage balsamique

Préparation :

Tapisser une planche à découper de papier sulfurisé
Disposer les tranches de jambon cru parallèlement les unes aux autres, en veillant à ce que les bords se chevauchent
Procéder de la même manière avec le salami.
Répartir ensuite les feuilles de basilic frais au centre des sept tranches de prosciutto, en les recouvrant entièrement
Ajouter la roquette par-dessus
Disposer les tomates séchées par-dessus, puis ouvrez la burrata et répartir uniformément sur les tomates séchées
Saler, poivrer et saupoudrer d'origan selon votre goût
Enfin, arroser d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique

En partant du côté le plus long, enrouler le prosciutto sur la garniture en veillant à ce que les tranches restent bien jointes
Continuer à rouler serré jusqu'à obtenir un long rouleau
Couper le rouleau en 6 à 8 parts égales et servir immédiatement avec un filet de glaçage balsamique.

lundi 8 décembre 2025

Soupe finlandaise au saumon

Les pays du nord de l'Europe nous proposent souvent des recettes autour du poisson. Et je suis preneuse.

Voici une recette finlandaise d'une bonne soupe au saumon garnie bien sûr avec de l'aneth.

Ingrédients :

1 càs de beurre
1 poireau coupé finement
1 litre de bouillon de poisson ou de légumes
3 pommes de terre moyennes épluchées et coupées en cubes
2 grandes carottes coupées en rondelles
200 ml de crème liquide légère ou de lait
400 g de filets de saumon coupé en morceaux
une poignée d'aneth frais émincé
½ citron
tranches de pain de seigle pour accompagner

Préparation :

Faire fondre le beurre dans une sauteuse sur feu moyen et ajouter le poireau émincé
Cuire environ 5 minutes sans coloration
Ajouter le bouillon, les pommes de terre et carottes et continuer la cuisson à feu moyen 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les légumes soient cuits
Ajouter la crème
Ajouter les morceaux de saumon et pocher pendant 5 à 6 minutes
Vérifier l'assaisonnement et ajouter l'aneth

Ajouter un peu de jus de citron
Servir avec quelques quartiers de citron et une tranche de pain de seigle pour une expérience finlandaise ultime !