Mascarpone mousse au citron

 

Je trouve les mauves en pagaille dans la nature à 100 pas de chez moi.

Ingrédients :

240 g de crème épaisse
225 de mascarpone
65 g de sucre glace
zeste râpé d'un citron
60 ml de jus de citron
quelques feuilles de menthe
quelques fleurs comestibles (mauve)

Préparation :

Verser la crème épaisse froide dans un saladier avec le sucre glace
À l'aide d'un batteur électrique, battre le mélange jusqu'à obtention d'une crème onctueuse

Dans un bol séparé, mélanger le mascarpone avec le jus et le zeste de citron frais
Remuer jusqu’à obtenir une préparation homogène et lisse

Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de mascarpone à l'aide d'une spatule, en veillant à ne pas faire retomber la crème fouettée L'objectif est d'obtenir une texture lisse et onctueuse

Déposer ensuite la mousse au citron et au mascarpone dans les verrines
 

Placer les verrines au réfrigérateur et les laisser refroidir pendant au moins une heure
Cette étape est essentielle, car elle permet à la mousse de prendre parfaitement et aux saveurs de se mélanger harmonieusement

Juste avant de servir, garnir vos verrines de mousse au citron et au mascarpone de quelques feuilles de menthe et d'une fleur comestible (mauve).