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samedi 23 octobre 2010

Les Loges du Jardin d'Aymeric de Gilles Bascou, Toque Blanche

L'Association Images et Vins d'Anges a organisé le 23 octobre une dégustation de vins au Caveau de Marquixanes où Madame Tamara Nignot nous a fait déguster les fameuses Terres Romanes et les vins des vignerons de Terérach.

Cave de Marquixanes
J'y ai acheté quelques bouteilles bien sûr et la cave a offert une bouteille à chaque participant.

Dégustation de vins
Ensuite nous avons déjeuné aux Loges du Jardin d'Aymeric à Clara, près de Prades, où Gilles Bascou nous a fait découvrir de nouveaux plats, composés à l’instinct. Un menu gastronomique a été créé à notre intention.
http://www.logesaymeric.com/lja-1000.php
Mise en bouche minute



Salade de caille désossée et poêlée, tomates confites du jardin aux épices douces


Bouillabaisse de lotte à ma façon, rouille de pommes de terre (oublié de faire la photo)
Sorbet chèvre au miel marmelade d’abricot ou tomme (j'ai beaucoup aimé le sorbet au chèvre. Ce dessert a été présenté comme un fromage)

Poire pochée au miel-verveine, fondant au chocolat, crumble, glace à la menthe



Avec le café on nous a servi cet accompagnement dont je ne me rappelle plus le nom

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