Salade de roquette, oignons rouges, tomates et burrata

 

Pour finir un peu de roquette et une moitié de burrata j'ai préparé cette salade à laquelle j'ai ajouté un œuf mollet, 2 ou 3 tomates cerises, un oignon, des pignons de pin, ce qui m'a fait carrément mon repas. On peut se faire plaisir avec si peu de choses. 

Ingrédients :

2 poignées de roquette

3 tomates cerises coupées en deux
½ oignon rouge émincé finement
1 poignée de feuilles de basilic
1 boule de burrata
1-2 càs de graines de tournesol
huile d’olive
vinaigre balsamique
fleur de sel 

poivre
1 œuf mollet

Préparation :

Assembler tous les légumes dans le saladier
Préparer une vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre
Verser la vinaigrette sur la salade
Parsemer de graines de tournesol
Garnir de burrata et l'œuf mollet.