Œufs de caille au sel de cumin

Voici  une mini-recette avec des mini-œufs que j'ai préparée pour un buffet à l'occasion de la fête nationale des Pays-Bas. C'est une recette du livre Moro Cookbook.

Ingrédients :

Œufs de caille (une douzaine pour environ 4 personnes)
2 cuillères à café de graines de cumin
1 cuillère à café de sel marin

Le fromage néerlandais ne peut pas manquer à un buffet !

Préparation :

Faites bouillir les œufs de caille à feu doux pendant 4 minutes

Retirez du feu, passez-les sous l'eau froide et laissez-les refroidir dans l'eau

Ecaler les œufs sous l'eau en tapant doucement afin de craqueler la coquille et enlever cette dernière sous l'eau froide

Dans une petite poêle, faites griller les graines de cumin à feu doux jusqu'à ce qu'elles commencent à peine à changer de couleur, environ 2 à 3 minutes

Dans un mortier, broyez les graines de cumin avec le sel marin
Transférez dans un petit bol de service.

Pour déguster, tremper l'œuf dans le sel au cumin à chaque bouchée.

Le village de pêcheurs d'anguilles et le plus touristique des Pays-Bas "Volendam" est également dans les années 70 le berceau de plusieurs groupes musicaux dont certains ont eu une popularité qui dépassait largement les frontières. Parmi eux "The Cats" reconnaissable à leur "palingsound" (son d'anguilles) dont ils sont les initiateurs.