Hasselback potatoes - pommes de terre rôties au four

Mon menu du jour : Thon grillé, pommes de terre Hasselback, salade et chutney de pêches. Le tout accompagné d'un petit vin blanc léger. Aujourd'hui nous avions des températures très élevées (34°), donc un repas léger était de mise. Si vous voulez acheter cette jolie assiette en forme de poisson, il faudra aller jusqu'en Grèce pour vous la procurer.

Depuis longtemps j'avais sur ma to do list les pommes de terre Hasselback. Pas parce que j'aime particulièrement les pommes de terre, mais juste parce que j'aime bien la préparation et la présentation  de cette recette. Aujourd'hui je l'ai testée sur mon invité du mercredi avec l'idée de la préparer quand mes petites filles viendront prochainement en vacances chez moi.

Ce qui m'a plu surtout c'est l'astuce pour couper les pommes de terre et j'ai mis à contribution mon invité du jour pour filmer l'opération. C'est bien la première fois que je mette une vidéo faite maison d'une recette sur ce blog. Sur internet j'avais déjà vu des astuces pour couper les pommes de terre, mais celle-ci a ma préférence.

Si vous ne savez pas comment se présentent ces pommes de terre Hasselback, il faut savoir qu'il faut couper les pommes de terre en fines tranches, mais sans les couper entièrement. L'astuce que je vous montre dans ma "très professionnelle" vidéo vous permet de ne pas faire d'erreur, impossible de couper trop loin, les rebords de la cuillère en bois vous en empêchent :

  

La pomme de terre n'est pas coupée entièrement grâce à la cuillère en bois

Pour accommoder ces pommes de terre vous pouvez les arroser juste d'un peu de beurre fondu et les saupoudrer de fleur de sel. J'ai choisi de les préparer avec quelques herbes de mon jardin.

Ingrédients :

Le nombre de pommes de terre nécessaires pour vos convives

Beurre

Huile d'olive

Fleur de sel

Poivre du moulin

Paprika doux

Thym émincé

Romarin émincé

Origan émincé

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

Laver les pommes de terre sans les éplucher

Émincer le thym, le romarin et l'origan

Couper les pommes de terre comme montré dans la vidéo
Poser les pommes de terre dans un plat four

Incorporer les herbes émincées entre les tranches des pommes de terre

Saupoudrer de paprika, de fleur de sel et de poivre

Verser un peu d'huile d'olive et de beurre fondu sur les pommes de terre

Enfourner pendant 1 heure.

La recette que j'avais indiquait 45 minutes, mais il fallait pour la taille de mes pommes de terre un petit chouia de plus.

Ardèche - Antraïgues-sur-Volane

Retour à vendredi

Samedi matin 10 octobre 2015

Aujourd'hui nous visitons Antraïgues-sur-Volane, depuis 1964 le village d'élection de Jean Ferrat. Depuis 1977 il a même été conseiller municipal et adjoint au maire durant deux mandats.

Jean Ferrat, né Jean Tenenbaum, y est enterré aux côtés de son frère André.

Depuis que le chanteur s'y est installé le village est devenu célèbre, mais encore plus quand le village a participé en 2014 au programme télé : "Le village préféré des Français". Des bus entiers de touristes viennent le visiter, ce qui ne plaît pas à tout le monde. Sur certaines maison des pancartes interdisent de les prendre en photo. Par arrêté municipal la visite guidée de certaines calades par des groupes est interdite. Officiellement pour des raisons de sécurité, mais je pense que c'est plutôt pour assurer la tranquillité des habitants. Et je peux les comprendre, mais alors pourquoi avoir participé à ce programme télé ? C'est la rançon de la gloire.

Je me suis donc promenée seule dans les belles petites rues dont voici quelques images.

La Place du village

Un café sur la place du village

Le fameux terrain de boules où l'artiste aimait jouer avec les gens du village

La Maison de Jean Ferrat

La "Maison de Jean Ferrat" n'est pas véritablement sa maison, mais un petit musée qui raconte la vie du chanteur, où l'on peut écouter ses chansons et où l'on peut découvrir son bureau et sa bibliothèque.

Le bureau et la bibliothèque de Jean Ferrat

A midi nous retournons à l'hôtel pour le déjeuner.

En dessert un gâteau aux chataîgnes.

L'après midi nous avons assisté à un petit spectacle sur la vie de Jean Ferrat à la Ferme Théâtre à Lablachère. A côté du théâtre se trouve une boutique bien achalandée où vous pouvez acheter les spécialités de l'Ardèche.

Bon à savoir : Les camping caristes qui assistent au spectacle du jour pourront bénéficier gratuitement du parking pour la nuit.

Batatas ao murro - Pommes de terre coup de poing - recette portugaise

Un drôle de nom pour une recette. Ao murro veut dire : coup de poing. Quand les pommes de terre sont cuites on les écrase avec le poing. Pour les premières j'y suis allée un peu trop fort, les 2 suivantes ont le résultat souhaité. Mais cela ne change rien au goût.

J'ai trouvé plusieurs recettes et j'ai retenu celle-ci :

Ingrédients :

Pommes de terre fondantes

beurre

huile d'olive

fleur de sel

ail émincé

Préparation :

Préchauffer le four à 190°

Laver les pommes de terre sans les éplucher

Cuire les pommes de terre entières à la vapeur

Pendant ce temps mélanger l'huile d'olive avec la fleur de sel et l'ail émincé

Donner un coup de poing à chaque pomme de terre pour les écraser légèrement

Poser les pommes de terre dans un plat four

Couvrir chaque pomme de terre avec un peu de beurre

Verser l'huile sur les pommes de terre et cuire environ 15 minutes au four
Surveiller la cuisson pour éviter que l'ail brûle

On peut également ajouter des herbes à l'huile : romarin, thym

On sert ces pommes de terre avec de la morue ou des sardines grillées. 

Galice et Portugal - Nazaré

Retour à lundi après-midi

Lundi après-midi 19 octobre 2015 (suite)

D'Óbidos nous partons à Nazaré à 120 km au nord de Lisbonne. Nazaré est un port de pêche et la ville est aussi connue par les véliplanchistes pour ses vagues pouvant atteindre 30 mètres de hauteur.

Les femmes des pêcheurs portent encore souvent le costume traditionnel : sept jupons retenus par un gros nœud ainsi que des chaussettes montant jusqu’au genou. A notre arrivée des femmes en costumes colorés attendent déjà les touristes, sauf qu'elles vendent des fruits secs et des bonbons et non pas du poisson.

Vue sur Nazaré

Église Nossa Senhora da Nazaré

Intérieur de l'église

En nous promenant nous rencontrons cette dame qui vend des souvenirs : serviettes, torchons, tabliers, brodés 'Portugal" ou "Nazaré". Nous avons acheté quelques torchons chez elle. Ça servira toujours.

Les Ponchos de Nazaré

Nous longeons le bord de mer et rencontrons cette femme qui fait sécher le poisson au soleil. Il est indéniable qu'elle ne porte pas le costume traditionnel pour attirer le touriste. S'il n'est pas coloré, c'est qu'elle porte probablement le deuil. Ou peut-être les couleurs vives ne sont portées que par les jeunes femmes.

Elle semble légèrement agacée de la présence de touristes, surtout quand un parmi eux se permet de toucher à ses poissons. 

La journée n'est pas encore terminée. Nous poursuivons notre visite et nous rendons à notre prochaine destination.

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Chutney de pêches

On m'avait apporté beaucoup de pêches et comme elle mûrissaient très vite avec les températures élevées de ces derniers jours et que je n'avais pas envie d'en faire de la confiture, j'ai cherché une idée dans La Cucina Italiana. Et je suis tombée sur ce chutney de pêches qui était présenté avec de l'espadon, mais je pense qu'il fera bon ménage aussi avec certains fromages de brebis à pâte pressée comme le pecorino ou un fromage de brebis basque, du poulet rôti, un magret de canard... J'ai apporté une petite touche personnelle à la recette en ajoutant une pincée de piment d'Espelette pour donner un peu plus de peps au chutney.

Ingrédients pour 1 petit pot de confiture :

450 g de pêches

150 g de sucre

40 g de poivron rouge

50 g d'oignons frais

50 g de vin blanc

6 g de gingembre frais

sel

(j'ai ajouté un peu de poivre du moulin et du piment d'Espelette)

Préparation :

Emincer les oignons, les pêches épluchées et dénoyautées, le poivron et râper le gingembre

Ajouter le sucre, le vin et le sel et laisser macérer 15 minutes dans une casserole hors du feu

Cuire sur feu moyen pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps

Vérifier la consistance et cuire encore quelques minutes de plus si elle est trop liquide

Vérifier l'assaisonnement

Verser dans un bocal, fermer le couvercle et retourner le bocal jusqu'à ce que le chutney soit refroidi. Garder au frigidaire.

Naples 2015 - Musée archéologique

Retour à dimanche après-midi

dimanche 27 septembre 2015 fin d'après-midi

Le jour de notre promenade en bateau le long de la côte amalfitaine nous n'avions pu aller au musée archéologique, mais sachant que le musée était ouvert le dimanche nous nous y sommes rendues pour clôre notre visite à Naples, car le lendemain nous reprendrons l'avion.

Déjà la station de métro "Museo" où se trouve une copie d'Hercule de Farnèse, nous annonce la proximité du musée.

Station métro Museo

Dans ce musée on peut trouver entre autres les découvertes des fouilles de Pompeï et Ercolano.

Portrait du boulanger et son épouse

Et puis il y a il "Gabinetto segreto" où pas mal de visiteurs se dirigent. 

Je suis curieuse de savoir pourquoi tant de personnes y entrent, quelles merveilles peut-on y découvrir ? Je lis l'affiche sur la porte d'entrée :

Avis : Les mineurs en dessous de 14 ans ne sont admis que sous la responsabilité de l'accompagnateur. Pour les scolaires une déclaration écrite de l'enseignant est nécessaire. Je commence à comprendre et je rentre sans hésiter dans cette salle feutrée (j'ai plus de 14 ans et je ne vais plus à l'école). Je me souviens qu'il faisait chaud, même très chaud dans cette salle. Pour les pudiques entre vous ne continuez pas la lecture de mon article. Cette salle expose des images érotiques et sensuelles. 

Pan con la capra

 Les habitants de Pompeï et Ercolano ne s'ennuyaient pas !

Alors lui, il se vante un peu, non ?

Voilà, ici se termine notre visite de Naples et de ses environs. J'espère bien que notre prof d'italien de Dante Alighieri Perpignan nous organisera encore beaucoup d'autres voyages. Merci Luisa !

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