Mini Pastilla aux courgettes et kefta

La première fois que j'ai préparé une pastilla ce fut lors d'un atelier cuisine à Marrakech au Maroc :

Pastilla au poulet à Marrakech

Le résultat à Marrakech

Ingrédients :

500 g de viande de bœuf haché
1 courgette
2 oignons rouges
1 pincée de gingembre en poudre
1 pincée de cannelle
1 pincée de cumin en poudre
1 pincée de safran
3 brins de coriandre fraîche
huile d'olive
4 œufs
6 feuilles de filo
20 g de beurre fondu
sucre glace
cannelle

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Laver et couper les courgettes en grosses lamelles dans la longueur
Dans une sauteuse, faire revenir les lamelles de courgettes avec les oignons émincés et la coriandre ciselée dans l’huile d’olive pendant 2 minutes, puis ajouter la viande hachée
Saler, poivrer et ajouter les épices

Mélanger le tout pendant 2 minutes puis ajouter les œufs battus en mélangeant sans cesse jusqu’à ce que les œufs soient cuits

Couper les feuilles de filo en deux et répartir la préparation sur 2 feuilles de filo
Replier en forme de rectangles et beurrer avec un pinceau

Déposer les pastillas sur une plaque à four recouverte de papier cuisson et enfourner pour 10 minutes

Sortis du four saupoudrer les pastillas de cannelle et de sucre glace
Je les ai servis avec la salade de carottes.

Recette du magazine Cuisine Actuelle