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mercredi 18 mai 2011

Salade aux asperges et artichauts

Ingrédients:

250 g d'asperges
3 artichauts
2 tomates cerises
2 oeufs
4 tranches de jambon Serrano
sel poivre
beurre

Préparartion:

Nettoyer les artichauts, couper la tige et les feuilles d'en bas. Couper les artichauts à environ 5 cm de la base, puis coupez les en 4. Enlever le foin. Faire cuire environ 25 minutes dans de l'eau bouillante. (Possible également dans le micro-ondes).
Nettoyer les asperges. Couper le bas et éplucher avec un économe. Cuire environ 8 minutes.
Cuire les oeufs 10 minutes. Faire fondre le beurre.
Dresser les légumes, le jambon et les oeufs sur un plat, saler et poivrer. Verser le beurre fondu sur les légumes et les oeufs.

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