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samedi 1 mars 2014

Poires au parmesan à l'italienne



Ingrédients :

3 poires fermes et mûres
6 tranches fines de pancetta finement hachées
40 g  de beurre
2 oignons verts finement émincés
60 g de chapelure fraîche
35 g de parmesan râpé

Préparation :

Couper les poires en deux et retirer les pépins et le coeur avec une cuillère à melon
Faire fondre le beurre dans une poêle
Badigeonner les poires d'un peu de beurre fondu et les disposer, face coupée au-dessus, sur une plaque du four
Placer 4 minutes sous le grill préchauffé jusqu'à ce que les poires soient bien chaudes
Mettre la pancetta et les oignons dans la poêle avec le reste de beurre
Faire fondre les oignons sans les faire dorer
Incorporer la chapelure et poivrer
Étaler la préparation obtenue sur les poires, parsemer de parmesan et faire dorer sous le grill
Servir chaud en entrée ou en accompagnement d'une viande

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