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mardi 25 avril 2017

Oeufs de caille à la tapenade et aux oeufs de lompe


Ingrédients :

12 oeufs de caille
quelques feuilles d'endives
tapenade d'olives noires
oeufs de lompe

Préparation :

J'ai utilisé comme support des petites coupelles en bambou, mais on peut aussi bien utiliser des cuillères apéritives.
Faire cuire les oeufs de caille la veille pendant 4 minutes. Pour les écailler facilement je le laisse dans l'eau froide pendant toute la nuit.
Sur une feuille d'endives poser une couche de tapenade
Couper les oeufs en deux et poser sur la tapenade et garnir avec des oeufs de lompe, mais si vous préférez le vrai caviar, rien ne vous empêche !

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