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lundi 1 août 2011

Salade de pousses d'épinards aux fraises et chèvre



Ingrédients pour 4 personnes:

1 barquette de 125 g de fraises
150 g de feuilles d'épinards fraîches
80 g de fromage de chèvre frais
50 g de d’amandes grillées
1 càs de vinaigre de framboise
3 càs d’huile d’olive
quelques framboises
Sel - Poivre

Préparation:

Mettre les feuilles d'épinard en cercle au fond d'un plat.
Réalisez une vinaigrette avec le vinaigre de framboises, les amandes grillées sel poivre et l'huile. Ecrasez quelques framboises dans le vinaigre. Ajouter les fraises coupées en deux dans le sens de la longueur sur le lit de feuilles d'épinards.
Ajouter le fromage de chèvre frais en miettes, le poivrer légèrement. Ajouter les amandes grillées Arroser la salade avec la vinaigrette aux framboises. Dresser

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