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lundi 11 février 2019

Feuille de riz garnie d'un oeuf, oignon de printemps et sauce chili


Les feuilles de riz sont utilisées pour les rouleaux de printemps et les nems, mais aussi grillées pour les couvrir avec les ingrédients de votre choix. Au repas servi sur un bateau au Vietnam on nous a servi des feuilles de riz cuites avec des morceaux de mangues et une sauce au piment





J'ai croisé cette femme à Hoi An au Vietnam qui vend des feuilles de riz qu'elle a grillées sur son barbecue.

Ingrédients pour 1 feuille de riz :

1 feuille de riz
1 œuf
1 oignon de printemps ou ciboule coupé en rondelle
Chili sauce

Préparation :

Cuire votre feuille de riz dans une poêle sans matières grasses
casser l’œuf dessus et l'étaler sur toute la surface
Saler et poivrer
Parsemer l'oignon dessus et verser un peu de sauce chili sucrée
On peut ajouter d'autres ingrédients et varier la garniture.

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